Mina bryggningar och recept

 

2019
Helles (H16)
Lindhs Pils (P16)
Helles (H15)
Weißbier (W30)
Lindhs Pils P15
Lindhs IPA – SM-bryggning Öl 2 (FV)
Edelstoff (export) – SM-bryggning Öl 1 (FV)
Festbier (H14)
Weißbier (W29)

2018
Winterfestbier
Helles (H13)
Pils (P14)
Helles (H12)
Weißbier (W28)
Pils (P13)
Helles (H11)
Helles 10 (H10)
Pils (P12)
Helles (H9)
Hops – Modern Ljus Lager – SM-bryggning Öl 2
Pils – Tysk pilsner (P11) – SM-bryggning Öl 1
Weißbier (W27)
Pils (P10)
Pils (P9)

2017
Pils (P8)
Frozen Pale Ale
Edelstoff
SchneeWeiß – Hefeweizen XXVI
Experimentbryggning (Helles)
Nordtysk Pils (7) (och ale)
OktoberHelles
HEFE XXV – HerbstHefe eller Vabmeister. Sydtysk Hefeweizen
Lager och alebryggning
Mandarina Bavaria Pale Ale
Sommerregen Pils – (Lindhs Pils v5)
HEFE XXIV – Supersize
Lindhs Premium Gold (v5)
Lindh Pils (v4)
Hefe XXII – Öppen jäsning
SessionIPA Citra Simcoe och sidobatch med Amarillo

2016
Lindhs PILS (v3) (tysk pilsener)
Lindhs Premium Gold (v4)
Lindhs PILS (v2) (tysk pilsener)
HEFE XXII
Lindhs HOPS, Citra/Simcoe (v3) – Modern Ljus Lager
Lindhs Premium Gold (v3)
Lindhs Pils (Tysk Pilsener)
Bohemia – Tjeckisk Pilsner
VeteCitra Pale Ale
Kristallweizen
HEFE XXI
Lindhs Premium Gold v2 – Bavarian Helles
Ella – IPA
Humlerensaren2 – IPA
HEFE XX
Mosaic/Columbus – Modern Ljus Lager

2015
HEFE XIX, Der Erste Schnee (Sydtysk Hefeweizen)
Citra/Simcoe – Modern Ljus Lager
HEFE XVIII (Sydtysk Hefeweizen)
HEFE XVII
Lindhs Premium Gold
Altruisten – Modern Ljus Lager eller India Pale Lager
HEFE XVI (Sydtysk Hefeweizen)
Misantropen ale och lager (Lindhs Pale ale v11)

2014
Geosmin – Doften av regn IPA
Lambik och vildöl 2014
HEFE XV (Sydtysk Hefeweizen)
Lindhs Pale Ale (v10) – Humlerensaren
Lindhs Pale Ale (v9) Citra/Simcoe
Molander Pale Ale
Harvest Pilsner 2014
HEFE XIV
Drink and drive, Saison 1.8%
Lindhs Pale Ale (v8) Amarillo/Centennial/CTZ/Galaxy/Simcoe/Mosaic
Lindhs Pale Ale (v7), CTZ, Amarillo, Simcoe, Galaxy
Sessionöl med partigyle
American Wheat
Saison
Lindhs Pale Ale (v6), Mosaic/CTZ
HEFE XIII
Lindhs Pale Ale (v5), Galaxy/Simcoe/Chinook
Lindhs Pale Ale (v4), Columbus, Centennial, Nelson Sauvin
Lindhs Pale Ale (v3), Columbus, Cascade, Simcoe, Amarillo
HEFE XII
Kung Hoppo DIPA
Little Mac IPA
HEFE XI

2013
Ranelids Lager
Ranelids Ale
Fords Wild Years IPA
HEFE X
HEFE IX
Thorsten Flinck DIPA
Lindhs Harvest Ale 2013
Christer Glenning Pale Ale
Lindhs Pale Ale (SessionIPAn Victor II)
HEFE VIII
Dirty Blonde
Black India Pale Ale
Lindhs Pale Ale (v1)
Buckenezzar Nebuchadnezzar-klon DIPA
HEFE VII
Tiefschwarz Imperial Stout
IPA3
Lindhs Köksbryggeri IPA
Hops and dreams – Pale ale
HEFE VI
Ra – IPA
Den andra pilsnern/lagern
HEFE V

2012
Den första pilsnern/lagern
Sudden Pale Ale
IPA II
HEFE IV
HEFE III
Diva Pale Ale
HEFE II
IPA I
HEFE I

Annons:
swish-e1439054456319
Gillar du Lindh Craft Beer? Vill du hjälpa till att hålla site:en vid liv och se fler inlägg?
Då kan du skicka en donation via Swish på Swishnummer 0700 827038.
Pengarna går oavkortat till brygg- och bloggrelaterade utgifter och inget bidrag är för stort eller för litet. Tack!

17 Comments

  1. […] hembryggare bör man behärska en pale ale enligt min mening. Därför läser jag gärna om hur Gustav Lindh målmedvetet utvecklar sitt bryggande genom att sätta sitt pale ale-recept i centrum och tidvis […]

  2. Johan Liikamaa 2016-09-25

    Hej Gustav

    Ska försöka pricka något i stil med Leffe Blond. Har du gjort någon i den stilen och kan dela med dig av receptet?

    Mvh Johan

  3. Lindh 2016-09-26

    Hej Johan,

    Jag har gjort en Blond men inte riktigt åt Leffehållet.
    Har det här receptet från BYO i gömmorna:

    Belgian Blond
    (5 gallons/19 L, all-grain) OG = 1.065 (15.8 °P)
    FG = 1.012 (3.0 °P)
    IBU =25 SRM =5 ABV: =7.0%
    Ingredients
    9.9 lb. (4.5 kg) Best Malz Pilsen (or similar continental Pilsner) malt (2 °L)
    1.2 lbs. (560 g) cane or beet Sugar (0 OL}
    7 oz. (200 g) Franco-Belges aromatic malt (20 °L)
    7 oz. (200 g) Great Western wheat malt (2 °L)
    5.6 AAU Hallertau pellet hops
    (1.4 oz./39 gat 4% alpha acids) (60 min.)
    White Labs WLP500 (Trappist Ale) or Wyeast 1214 (Belgian Ale} yeast
    Step by Step
    Belgian Pilsner malt is the natural choice for the base malt. Feel free to substitute any high quality malt of a similar flavor and color from a different supplier. The sugar I use is the cheap- est table sugar I can find at my ware- house store.
    Mill the grains and dough-in target- ing a mash of around 1.5 quarts of water to 1 pound of grain (a liquor-to- grist ratio of about 3:1 by weight) and a temperature of 150 °F (66 °C}. Hold the mash at 150 oF (66 oq until enzymatic conversion is complete. Infuse the mash with near-boiling water while stir- ring or with a recirculating mash system raise the temperature to mash out at 168 °F (76 °C). Sparge slowly with 170 °F (77 oq water, collecting wort until the pre-boil kettle volume is around 6.5 gallons (24.4 L) and the gravity is 1.050 (12.4 °P).
    The total wort boil time is 90 min- utes, which helps reduce the S-Methyl methionine (SMM) present in the lightly kilned Pilsner malt and results in less Dimethyl Sulfide (OMS) in the finished beer. Add the bittering hops with 60 minutes remaining in the boil. Add the sugar with 15 minutes left in the boil.
    Chill the wort rapidly to 64 oF (18 °C}, let the break material settle, rack to the fermenter, pitch the yeast and aerate thoroughly.
    You will need 2 packages of liquid yeast or you can make a 2.5L starter from 1 package. Pitch yeast at 64 oF (18 °C}, aerate or oxygenate, and let the temperature rise slowly to 68 oF (20 oq over the course of several days. Ferment until the yeast drops clear. With healthy yeast, fermentation should be complete in a week, but do not rush it. It is important for the beer to attenu- ate fully. Rack to a keg and force car- bonate or rack to a bottling bucket, add priming sugar, and bottle. When finished, carbonate the beer to approxi- mately 3 volumes.

  4. Johan Liikamaa 2016-09-26

    Tack för snabbt svar

    Om du skulle skruva i receptet för att mer pricka Leffe, vad skulle du ge dig på då – annan jäst ?

    mvh/Johan

  5. Lindh 2016-09-26

    Det vettekatten. Gör en splitbatch och testa 2-3 olika belgiska stammar är mitt tips. Tror på malt och humle i receptet ovan. Temperaturen på jäsningen är ganska vikigt. Inte för varmt eftersom Leffe är någorlunda lagerlik med endast lättare fenoler och estrar. 18-19c skulle jag jäsa i första 4-5 dagarna beroende på aktivitet och sedan höja till 22c för rejäl utjäsning. Ska jag retas och säga att jg har ett sexpack vardera av Leffe Trippel och Leffe de Vignes som jag köpte gör femtilappen styck i Paris för bån vecka sen? Nae, det vore nog oschysst ;-).
    För att vara makroöl tycker jag Leffe är riktigt rackarns bra. Sen får ölsnobbarna skratta åt mig om de vill. (Eller så flashar jag öldommarkortet 😉

  6. Johan Liikamaa 2016-09-27

    Jag lutar mig mot ovanstående som grundrecept, om man inte hittar Franco-Belges aromatic malt ska man byta mot ljus karamell eller pale ale malt ?

    Retas – nej, jag brukar snarare säga att man mår som man förtjänar, så njut av dina inköp från Paris 🙂 Snobberi ger jag inte mycket för och det är väl det som är kul med den här hobbyn, att lyckas pricka sina egna smakpreferenser och gärna hitta lite nya på vägen.

  7. Lindh 2016-09-29

    Belgian aromatic är samma som melanoidmalt så de kan du byta sinsemellan. De är ganska mörka faktiskt, åt det röda hållet.

  8. Nils 2018-01-15

    Tjenare!

    Skulle vara intressant att få se en NEIPA-bryggd av dig. Med allt vad komplexitet som det innebär.

    Det känns som det börjar ta sig på bolaget nu också med dom. Otroligt sent, men det är ju sen gammalt

  9. Lindh 2018-02-05

    Hej,

    Jag är ingen storkonsument av Neipa så jag tror inte det blir någon bryggning närmsta tiden. Däremot kommer det ett bra recept i boken!

  10. Peter Engelbrektsson 2018-07-26

    Hej Gustav,
    Brukar du brygga dina pilsner och helles på RO-vatten?
    Läste dina tester och det verkar som det sänker pH-värdet med ca 0.1, vilket jag tyckte var förvånansvärt lite.
    Har funderat på att skaffa ett RO-filter, men klarar mig egentligen med mjölksyra under smaktröskeln.
    Är det värt det?
    Mvh
    Peter

  11. Lindh 2018-07-26

    Har du hyfsat bra vatten (vilket jag har) så nej, det är inte värt det. Jag använder knappt filtret lägre då det förbrukar så mycket vatten ner i avloppet.

  12. Henrik 2019-05-14

    Hej Gustav
    Mycket bra bok du skrivit. Ska inom kort ta itu med dit grunrecept i boken med bara amarillo-humle, sid 31. Har du idag någon kommentar till humlegivningen i receptet? Tänker på få gram i bittergivan och 100 g i aromgivan. Ska köra flödeslakning.
    /jag en nybörjare

  13. Henrik 2019-05-14

    Tillägg till ovan. Ska köra 10 liter färdigt öl.
    /nybörjarn

  14. Lindh 2019-05-15

    Receptet är fortfarande bra och korrekt. Det är så pass mycket humle att det blir bra drag i beskan ändå, därav den lilla bittergivan, det är som det ska vara…

  15. Henrik 2019-05-15

    Tack Gustav. Så beskan kommer även av mängden humle totalt, dvs totala IBU? Trodde beskan bara kom av den första givan man lägger i koket? Ska pröva enbart citra i nästa bryggd. Har du humlegiv på enbart citra att dela med dig?
    Kan inte sluta läsa din bok. Den är grym som ölbibel.
    /nybörjarn

  16. Lindh 2019-05-16

    Läs om beska, ibu och hunlegivor i boken. Där kan du lätt räkna ut hur de olika styrkorna skiljer sig på alfasyror och hur det påverksr mängden humle.
    Med citra istället för amarillo så minska du mängden humle i de tidiga givorna med 1/3-del ungefär. Om du inte slaviskt ska följa ett recept så är det inte så noga. Testa att lögga in recept i något program typ beersmith eller brewfather. Då lär du dig snabbt hur mängder och sorter gör skillnad.

  17. Henrik 2019-05-16

    Det ska jag göra. Tack Gustav

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *