Mina bryggningar och recept

2017
Mandarina Bavaria Pale Ale
Sommerregen Pils – (Lindhs Pils v5)
HEFE XXIV – Supersize
Lindhs Premium Gold (v5)
Lindh Pils (v4)
Hefe XXII – Öppen jäsning
SessionIPA Citra Simcoe och sidobatch med Amarillo

2016
Lindhs PILS (v3) (tysk pilsener)
Lindhs Premium Gold (v4)
Lindhs PILS (v2) (tysk pilsener)
HEFE XXII
Lindhs HOPS, Citra/Simcoe (v3) – Modern Ljus Lager
Lindhs Premium Gold (v3)
Lindhs Pils (Tysk Pilsener)
Bohemia – Tjeckisk Pilsner
VeteCitra Pale Ale
Kristallweizen
HEFE XXI
Lindhs Premium Gold v2 – Bavarian Helles
Ella – IPA
Humlerensaren2 – IPA
HEFE XX
Mosaic/Columbus – Modern Ljus Lager

2015
HEFE XIX, Der Erste Schnee (Sydtysk Hefeweizen)
Citra/Simcoe – Modern Ljus Lager
HEFE XVIII (Sydtysk Hefeweizen)
HEFE XVII
Lindhs Premium Gold
Altruisten – Modern Ljus Lager eller India Pale Lager
HEFE XVI (Sydtysk Hefeweizen)
Misantropen ale och lager (Lindhs Pale ale v11)

2014
Geosmin – Doften av regn IPA
Lambik och vildöl 2014
HEFE XV (Sydtysk Hefeweizen)
Lindhs Pale Ale (v10) – Humlerensaren
Lindhs Pale Ale (v9) Citra/Simcoe
Molander Pale Ale
Harvest Pilsner 2014
HEFE XIV
Drink and drive, Saison 1.8%
Lindhs Pale Ale (v8) Amarillo/Centennial/CTZ/Galaxy/Simcoe/Mosaic
Lindhs Pale Ale (v7), CTZ, Amarillo, Simcoe, Galaxy
Sessionöl med partigyle
American Wheat
Saison
Lindhs Pale Ale (v6), Mosaic/CTZ
HEFE XIII
Lindhs Pale Ale (v5), Galaxy/Simcoe/Chinook
Lindhs Pale Ale (v4), Columbus, Centennial, Nelson Sauvin
Lindhs Pale Ale (v3), Columbus, Cascade, Simcoe, Amarillo
HEFE XII
Kung Hoppo DIPA
Little Mac IPA
HEFE XI

2013
Ranelids Lager
Ranelids Ale
Fords Wild Years IPA
HEFE X
HEFE IX
Thorsten Flinck DIPA
Lindhs Harvest Ale 2013
Christer Glenning Pale Ale
Lindhs Pale Ale (SessionIPAn Victor II)
HEFE VIII
Dirty Blonde
Black India Pale Ale
Lindhs Pale Ale (v1)
Buckenezzar Nebuchadnezzar-klon DIPA
HEFE VII
Tiefschwarz Imperial Stout
IPA3
Lindhs Köksbryggeri IPA
Hops and dreams – Pale ale
HEFE VI
Ra – IPA
Den andra pilsnern/lagern
HEFE V

2012
Den första pilsnern/lagern
Sudden Pale Ale
IPA II
HEFE IV
HEFE III
Diva Pale Ale
HEFE II
IPA I
HEFE I


Annons:


swish-e1439054456319
Gillar du Lindh Craft Beer? Vill du hjälpa till att hålla site:en vid liv och se fler inlägg?
Då kan du skicka en donation via Swish på Swishnummer 0700 827038.
Pengarna går oavkortat till brygg- och bloggrelaterade utgifter och inget bidrag är för stort eller för litet. Tack!

7 Comments

  1. Svara

    […] hembryggare bör man behärska en pale ale enligt min mening. Därför läser jag gärna om hur Gustav Lindh målmedvetet utvecklar sitt bryggande genom att sätta sitt pale ale-recept i centrum och tidvis […]

  2. Svara
    Johan Liikamaa 2016-09-25

    Hej Gustav

    Ska försöka pricka något i stil med Leffe Blond. Har du gjort någon i den stilen och kan dela med dig av receptet?

    Mvh Johan

    • Svara
      Lindh 2016-09-26

      Hej Johan,

      Jag har gjort en Blond men inte riktigt åt Leffehållet.
      Har det här receptet från BYO i gömmorna:

      Belgian Blond
      (5 gallons/19 L, all-grain) OG = 1.065 (15.8 °P)
      FG = 1.012 (3.0 °P)
      IBU =25 SRM =5 ABV: =7.0%
      Ingredients
      9.9 lb. (4.5 kg) Best Malz Pilsen (or similar continental Pilsner) malt (2 °L)
      1.2 lbs. (560 g) cane or beet Sugar (0 OL}
      7 oz. (200 g) Franco-Belges aromatic malt (20 °L)
      7 oz. (200 g) Great Western wheat malt (2 °L)
      5.6 AAU Hallertau pellet hops
      (1.4 oz./39 gat 4% alpha acids) (60 min.)
      White Labs WLP500 (Trappist Ale) or Wyeast 1214 (Belgian Ale} yeast
      Step by Step
      Belgian Pilsner malt is the natural choice for the base malt. Feel free to substitute any high quality malt of a similar flavor and color from a different supplier. The sugar I use is the cheap- est table sugar I can find at my ware- house store.
      Mill the grains and dough-in target- ing a mash of around 1.5 quarts of water to 1 pound of grain (a liquor-to- grist ratio of about 3:1 by weight) and a temperature of 150 °F (66 °C}. Hold the mash at 150 oF (66 oq until enzymatic conversion is complete. Infuse the mash with near-boiling water while stir- ring or with a recirculating mash system raise the temperature to mash out at 168 °F (76 °C). Sparge slowly with 170 °F (77 oq water, collecting wort until the pre-boil kettle volume is around 6.5 gallons (24.4 L) and the gravity is 1.050 (12.4 °P).
      The total wort boil time is 90 min- utes, which helps reduce the S-Methyl methionine (SMM) present in the lightly kilned Pilsner malt and results in less Dimethyl Sulfide (OMS) in the finished beer. Add the bittering hops with 60 minutes remaining in the boil. Add the sugar with 15 minutes left in the boil.
      Chill the wort rapidly to 64 oF (18 °C}, let the break material settle, rack to the fermenter, pitch the yeast and aerate thoroughly.
      You will need 2 packages of liquid yeast or you can make a 2.5L starter from 1 package. Pitch yeast at 64 oF (18 °C}, aerate or oxygenate, and let the temperature rise slowly to 68 oF (20 oq over the course of several days. Ferment until the yeast drops clear. With healthy yeast, fermentation should be complete in a week, but do not rush it. It is important for the beer to attenu- ate fully. Rack to a keg and force car- bonate or rack to a bottling bucket, add priming sugar, and bottle. When finished, carbonate the beer to approxi- mately 3 volumes.

  3. Svara
    Johan Liikamaa 2016-09-26

    Tack för snabbt svar

    Om du skulle skruva i receptet för att mer pricka Leffe, vad skulle du ge dig på då – annan jäst ?

    mvh/Johan

    • Svara
      Lindh 2016-09-26

      Det vettekatten. Gör en splitbatch och testa 2-3 olika belgiska stammar är mitt tips. Tror på malt och humle i receptet ovan. Temperaturen på jäsningen är ganska vikigt. Inte för varmt eftersom Leffe är någorlunda lagerlik med endast lättare fenoler och estrar. 18-19c skulle jag jäsa i första 4-5 dagarna beroende på aktivitet och sedan höja till 22c för rejäl utjäsning. Ska jag retas och säga att jg har ett sexpack vardera av Leffe Trippel och Leffe de Vignes som jag köpte gör femtilappen styck i Paris för bån vecka sen? Nae, det vore nog oschysst ;-).
      För att vara makroöl tycker jag Leffe är riktigt rackarns bra. Sen får ölsnobbarna skratta åt mig om de vill. (Eller så flashar jag öldommarkortet 😉

  4. Svara
    Johan Liikamaa 2016-09-27

    Jag lutar mig mot ovanstående som grundrecept, om man inte hittar Franco-Belges aromatic malt ska man byta mot ljus karamell eller pale ale malt ?

    Retas – nej, jag brukar snarare säga att man mår som man förtjänar, så njut av dina inköp från Paris 🙂 Snobberi ger jag inte mycket för och det är väl det som är kul med den här hobbyn, att lyckas pricka sina egna smakpreferenser och gärna hitta lite nya på vägen.

  5. Svara
    Lindh 2016-09-29

    Belgian aromatic är samma som melanoidmalt så de kan du byta sinsemellan. De är ganska mörka faktiskt, åt det röda hållet.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *