Oflyt… Inget ville sig riktigt vid dagens IPA-bryggning. Urladdade skruvdragare, misslyckade whirlpoolar och en mindre snygg justering av kylspiralen. Men Emanuel som var bryggarassistent för dagen gjorde bryggning väldigt kul ändå. Det blev en IPA till slut, med rökmalt och 160g humle i kastrullen. Det ska nog även torrhumlas en del var det tänkt. Landade på 27 liter i tunnan vilket är rekord men det var inte så smidigt som jag hoppats på. Kylde de två koken var för sig men spiralen var både för bred och hög för aluminiumkastrullen. Finns fortfarande mycket utrymme för förbättringar i både metod och utrustningsväg. Just det, höll på att glömma, nästan 9 kilo malt att mala är ingen lek…
Receptet
Inmäskningsvatten: 23l Malt: 8 kg Pale, 0.5 kg Crystal 100, 0.1 kg rökmalt
Humle: 40g Hallertauer Perle 60min, 30g Centennial 60min, 30g Amarillo 60min, 20g Amarillo 5min, 20g Centennial 5min, 20g Cascade 5min, 30g Cascade torrhumling.
Jäst: Mycket Safale US05, återanvänd
Sockerrast: 68c 60min
Lakning: ca 25 liter 75c
Vörtkok: 35l i 90 min
IBU: 65
EBC: 18.6
OG: 1065
FG: 1012
ABV: 7.1%

Provsmakning
Här är den i all sin prakt. Bra beska, fyllig skum även om jag säkert kolsyrat den lite häftigt, fruktiga humletoner med jordiga inslag. Avslutar lite tomt tycker jag, en viss syrlighet ligger kvar som jag gärna skulle velat ha sötare. Clementinskal. Ingen alkoholsmak trots sina 7.1%.
Lindhs IPA II – Infernaliska IPAn (American IPA) |
Batchsize: 27.00 l
Boil time: 80 min
OG: 1.070 SG
FG: 1.019 SG
Alcohol by volume: 6.8 %
Bitterness: 65.0 IBUs
Color: 18.7 EBC
Color
Ingredients
Mash Ingredients
Amt |
Name |
Type |
# |
%/IBU |
8.00 kg |
Pale Ale (2-row) (6.0 EBC) |
Grain |
1 |
93.0 % |
0.50 kg |
Crystal 100 (110.0 EBC) |
Grain |
2 |
5.8 % |
0.10 kg |
Smoked Malt (17.7 EBC) |
Grain |
3 |
1.2 % |
Total amount of malt: 8.60 kg
Boil Ingredients
Amt |
Name |
Type |
# |
%/IBU |
40.00 g |
Hallertauer, New Zealand [8.50 %] – Boil 60.0 min |
Hop |
4 |
23.5 IBUs |
30.00 g |
Amarillo Gold [8.50 %] – Boil 60.0 min |
Hop |
5 |
17.6 IBUs |
30.00 g |
Centennial [10.00 %] – Boil 60.0 min |
Hop |
6 |
20.7 IBUs |
20.00 g |
Amarillo Gold [8.50 %] – Boil 2.0 min |
Hop |
7 |
1.1 IBUs |
20.00 g |
Cascade [5.50 %] – Boil 2.0 min |
Hop |
8 |
0.7 IBUs |
20.00 g |
Centennial [10.00 %] – Boil 2.0 min |
Hop |
9 |
1.3 IBUs |
Total amount of hops: 190.00 g
Fermentation Ingredients
Amt |
Name |
Type |
# |
%/IBU |
2.0 pkg |
Safale American (DCL/Fermentis #US-05) [50.28 ml] |
Yeast |
10 |
– |
Yeast cells needed: 343.9 Billion
Recommended starter size: 4.77 l
Dry Hop/Bottling Ingredients
Amt |
Name |
Type |
# |
%/IBU |
30.00 g |
Cascade [5.50 %] – Dry Hop 7.0 Days |
Hop |
11 |
0.0 IBUs |
Brewing
Mash Steps
Name |
Description |
Step Temperature |
Step Time |
Mash In |
Add 23.84 l of water at 76.4 C |
68.9 C |
45 min |
Mash pH@20c
Estimated mash pH with salts: 5.62
First measured pH: 5.20
recommended to reach target/final pH of 5.20
Sparge steps
Batch sparge with 3 steps (Drain mash tun , 8.59l, 8.59l) of 78.0 C water
Measured data
PreBoil volume (100c): 33.75 l
End of boil vol (100c): 31.03 l
Volume in fermentor (20c): 27.00 l
OG: 1.065 SG
FG: 1.010 SG
ABV: 7.2 %
Mash eff.: 62.7
Brewhouse eff.: 72.00 %
BrewNotes
Tasting notes
Här är den i all sin prakt. Bra beska, fyllig skum även om jag säkert kolsyrat den lite häftigt, fruktiga humletoner med jordiga inslag. Avslutar lite tomt tycker jag, en viss syrlighet ligger kvar som jag gärna skulle velat ha sötare. Clementinskal. Ingen alkoholsmak trots sina 7.1%. |

Gillar du Lindh Craft Beer? Vill du hjälpa till att hålla site:en vid liv och se fler inlägg?
Då kan du skicka en donation via Swish på Swishnummer 0700 827038.
Pengarna går oavkortat till brygg- och bloggrelaterade utgifter och inget bidrag är för stort eller för litet. Tack!

Du har väl inte missat min bok om ölbryggning? Köp den hos
Humlegården!
Senaste kommentarer