Avancerad bryggteknik

Många som besöker den här bloggen har några bryggningar under bältet och är antingen nyfiken på att se hur jag brygger, titta på bilder eller lära sig något förbättrande steg t.ex. hur man gör en förkultur till sina egna bryggningar. Därför har jag samlat mina inlägg i avancerad hembryggning här:

Vatten
Vattenbehandling
Hur mycket pH sjunker av mjölksyra
RO-vatten jämfört med kranvatten, med eller utan Kalciumtillsats, med eller utan mjölksyra och hur mycket påverkar mäsktjockleken ph?

Malt
Pilsnermalt eller Pale ale Malt som basmalt. Hur stor skillnad är det?
Utvärdering av olika mäsk- och lakmetoder
Lite om hur man maler sin malt (scrolla ner en bit)
Bygg en krossstation för maltkrossning
Bygg en större påmatningstratt till din maltkross
Monster Mill MM3 och ny krossstation
Ger högre mäsktemperatur automatiskt ett sötare öl?

Humle
Humleavskiljning efter kok
Trub vs Notrub, hur stor smakskillnad gör druven och ska man sila bort den?
Bästa och sämsta sättet att torrhumla
Sy en bättre humlepåse, torrhumla i fat med pellets utan att få skräp i glaset
Smakgiva 15min mot Aromgiva 0min, en utvärdering

Jäst och jäsning
Hur man gör en förkultur
Spara och återanvända jäst
Kontrollerad jästemperatur
Hitta din husjäst
Förutspå vad ditt FG kommer bli med ett Fast Ferment Test

Metoder och Tekniker
Så får du blankare öl utan dis eller grumlighet
Utvärdering av fyra olika bär i en HefeWeizen
Gör fler öl från samma mäsk med PartiGyle
Vad man ska rengöra, vad man ska desinficera och hur man ska gå tillväga.
Utvärdering av Vikans rengöringsprodukter
Rengöring av Braumeister
Overnight Mash – mäska över natten
Full Volume No Sparge (FVNS) – Mäska med hela vattenvolymen i Braumeistern

Utrustning för bryggning
Så här monterar du kopplingar och böjer en rostfri kylspiral.
Bygg ett bra mäskkärl som håller värmen
Skapa din egna Beersmithprofil
Justera Rise time i Beersmith så timern stämmer (scrolla ner en bit)
Byt kran på din Biltema-kastrull
Gör en enkel diptube
Mät pH med digital pH-mätare
Skaffa en bättre termometer
Kalibrera din Gresinger-termometer efter konstens alla regler
Kalibrera din hydrometer
Kalibrera din refraktometer
Gör en tvåpunktskalibrering av refraktometer och hydrometer
Bygg ett Brewstand till bryggverket
Sätt kran på din kastrull
Minska skummet vid uppkoket av vört eller i en förkultur med skumreduceraren Defoamer

Utrustning för jäsning
Bygg en spundapparat för kolsyrejäsning av flera fat
Få ditt kylskåp att gå under nollan
Hur man bygger en magnetomrörare med hastighetskontroll
Övervaka din jäsning digitalt med en BeerBug
Se hur mycket öl det är kvar i ett fat utan att öppna locket med Ball and Keg – Nivåmätare
FastFerment – Koniskt jäskärl i plast

Utrustning för servering
Growlertest
Lär dig känna igen tio felsmaker på samma gång med Aroxa felsmakningskit
Kolsyra 2 liter snabbt eller rengör din tappkran med en Carbonation Cap
Hur man renoverar ett Corneliusfat utvändigt
Utvärdering av olika ölglas
Bygg en kegerator till Corneliusfat och tapptorn
Uppdatering av kegeratorn
Hur man kopplar ihop en regulator och trapetzadapter på en Sodastream kolsyretub.

140403_VictorIV_0009


Annons:


swish-e1439054456319
Gillar du Lindh Craft Beer? Vill du hjälpa till att hålla site:en vid liv och se fler inlägg?
Då kan du skicka en donation via Swish på Swishnummer 0700 827038.
Pengarna går oavkortat till brygg- och bloggrelaterade utgifter och inget bidrag är för stort eller för litet. Tack!

17 Comments

  1. Svara
    Fredrik 2014-06-18

    Ett av dom bästa blogginlägg jag läst, här fanns massor att lära sig. Tack för en riktig bra blogg, kollar in flera ggr i veckan för att se om något nytt har skrivits.

    • Svara
      Lindh 2014-06-19

      Tusen tack Fredrik! Fortsätt kommentera och håll bloggen levande!

  2. Svara
    Smancho 2014-06-22

    Ricktigt ricktigt bra! Tack!

  3. Svara
    Erik 2014-06-25

    Måste säga att du har en fantastisk blogg! Läser den ganska ofta. Den här sidan är perfekt för en nybörjare. Kommer att lära mig massor! Tack för det fina arbete du göra. Ha en bra bryggsommar!

  4. Svara
    Lindh 2014-06-26

    Tack så mycket! Fortsätt med det =)

  5. Svara
    Fredrik 2015-03-14

    Hej,

    Noterade att de några som har problem med kolsyra. Vi bryggde då alltså vår första öl här i Finland och vi lyckades bra för att vara första försöket. Hade problem med humlen efter koket så vi fick ganska mycke humle i ölen som jag antar att gjorde den oklar. Problemet med kolsyran har vi också. Hur vi än försöker pressa in kolsyra i ölen blir den inte där utan den bara försvinner. Tror du att de berodde på klarningsprosessen som vi gjorde ute efter jäsning tempen gick mellan -2 och +2 en vecka ?

    Ölen är god och den går bra att dricka lite Ale smak men den är även lite söt. Sötmans orsak kunde vara intressant att höra orsaken på om du har någon åsikt om den, gick inte ölen fullt ut…

    ”gör man inte fel lär man inte sig !”

    Fredrik Å

    • Svara
      Lindh 2015-03-14

      När du skriver pressa i kolsyra så gissar jag ändå att du menar kolsyrejäsa och inte tvångskarbonering med kolsyretub. Risken med att ställa jäshinken kallt och kallkrasha är att man dödar jästen vilken då inte kan föaskjäsa någon kolsyra. Er sötma får mig att tro att jästen varit trött från början vilket ytterligare försvårar kolayrejäsningen. Humle i jäshinken ger inte grumliga öl, ett exempel på det är mina toerhumlade kristallklara öl. Mitt tips är att vänta med kallkrash tills ni har fått kläm på allt annat först. En icke kolsyrad öl är aldrig god, oavsett hur den ser ut.

  6. Svara
    Jonas 2015-10-06

    Jag saknar lite guider 😉
    – Så här ställer du in BeerSmith. Vet att det finns på eng. men den förklara inte så ingående som du samt att du sitter på lite tips och trix.
    – Att tänka på med Braumeistern och även här, så här skapar du en profil för Braumeistern i BeerSmith (10,20 och 50 liters)

    • Svara
      Lindh 2015-10-06

      Jag vet inte hur man får till BS riktigt som jag vill eftersom Brad själv säger att han inte varit konsekvent med temperatur/volym-skillnaderna. Jag postade min profil med senaste bryggningen men har inte hunnit testa om värdena stämmer. Får se om jag blir klokare på bs-profiler i framtiden.

    • Svara
      Lindh 2015-10-06

      Det är ingen skillnad med BS mot t.ex. BIAB. Men alla får olika värden så det är bara att brygga några gånger, mäta effektivitet, trub loss, bortkok, bottling volym och sedan skriva in i din profil. Klart…

  7. Svara
    Lasse 2015-12-21

    En helt underbar sida för alla som håller på med Ölbryggning. Jag är ny i gemet och har insupet många bra tips och trix här.
    Kommer att kolla sidan regelbundet då den har såååå mycket att ge.

    • Svara
      Lindh 2015-12-21

      Välkommen Lasse och lycka till med bryggandet!

  8. Svara
    Andreas 2016-03-01

    Ska brygga en milk stout åt min bror.
    De ska vara laktos i den, har aldrig använt det.
    Finns det några riktlinjer?
    Hittar inte något direkt på webben.

  9. Svara
    Andreas 2016-03-18

    Det var min första och troligen sista…
    Första gången familjen klagat på doften, annars har dom sagt att de luktar gott..
    Men denna gången, vilket liv de blev när dom kom hem.
    – Urk fy å blä. var deras kommentarer.
    Tack iaf

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *