Posts in Category: SM

SM i Hembryggd öl 2018

SM i hembryggd öl hålls varannat år i Stockholm och följande år ute i landet. I år var det dags för min förra hemstad Norrköping att arrangera tävlingen. Jag hade förberett två lageröl, bägge med recept från min bok, att tävla med i folkets val, ”Pils”, en tysk pilsner, och ”Hops”, en modern ljus lager. Bägge ölen bryggdes med lågsyremetoden ”LoDO” eller ”LOB” och från jästpitch och framåt såg de aldrig mer än 9°C (0°C-lagring). Eftersom jag inte ville ta med mig hela min kegerator, eller jag ville med det är för mycket slit med släpkärra osv, har jag byggt en tappkranshållare kraftigt inspirerad av Mathias Brorsons serveringsbock. Mina corneliusfat hålls svala med liggunderlagsisolering med några kylklampar nedstuckna längs sidan. En enkel men smidig lösning som känns betydligt mer elegant än att servera ur picnic-kranar vilket passar bättre till mindre ölträffar, SM är ju SM trots allt. Tillsammans med Jonas körde vi ner skapligt tidigt till Norrköping och jag hann mer eller mindre precis få ihop mitt lilla bås och äta en wurre innan dörrarna öppnades och folket strömmade in. Från öppningen vid 12 och fem timmar framåt var det mer eller mindre konstant kö med besökare som ville pröva mina öl. Jag kan inte säga om det var min grymma outfit (lederhosen och knästrumpor) eller mina öl som drog den stora uppmärksamheten men mängden törstiga gjorde att jag inte kunde lämna min post för att prova andra bryggaren öl mer än i några minuter. Oavsett vad jag gjorde rätt så gav det utdelning i slutändan. Min tyska pilsner tog hem guldmedaljen för bästa lager med 215 poäng och min välhumlade lager tog silvermedaljen i samma kategori med 133 poäng. Jag hade även med mig några flaskor sydtysk veteöl utom tävlan för de fans av veteöl som följer bloggen och ville prova. Två av Sveriges absolut bästa öldomare, Jan-Erik ”Janko” och Magnus Bark gav väldigt gott omdöme för alla tre ölen vilket såklart gjorde mig oerhört glad. Jag tar det här som ett bevis på att allt mitt slit med bryggmetoden och recept äntligen börjar ge resultat, vilket jag förvisso märkt på kvalitén på mina öl under en tid men inte fått bekräftat såhär tydligt.
Jag vill rikta ett stort tack till alla ni som gillade mina öl och röstade på mig och slutligen vill jag ge en stor applåd till arrangörerna NHBF och SHBF för ett mycket välgjort SM. Jag minns hur mycket jobb det är att arrangera från när jag hjälpte till med SM i Linköping 2014, det är mer jobb än man kan föreställa sig, bra jobbat! Härnäst tävlingsmässigt är det sommarölsträffen i augusti, vi ses där!


The Swedish Championship in homebrewed beer is held in Stockholm every other year, and in various towns in Sweden the following year. This time it was my previous hometown Norrköping that got the chance to host the competition. I had prepared two different lagers, both from my book, to compete with in the people’s choice competition, ”Pils”, german pilsner, and ”Hops”, a hoppy lager just like Brooklyn Lager but with Citra/Simcoe. Both beers were brewed with the low oxygen method ”LoDO” or ”LOB” and they were kept under 9°C from yeast pitch and thruout (lagered at 0°C). Since I don’t want to bring my kegerator with me, or I would like to but it’s too much work, I have built a portable wooden tap holder inspired by my friend Mathias Brorson. The kegs are kept cool with camping mat insulation and a few icepacks in between. A simple but functional solution that feels a lot better than using picnic taps which is more suitable for smaller events, the nationals is the nationals after all. Me and Jonas took my car the quick 1 hours drive down to Norrköping and I was setup just in time to grab a lunch sausage before the doors opened and the event started. From start to finish five hours later, I had pretty much a constant line of people that wanted to try my beers! I can’t say if it was my awesome outfit (lederhosen and knee sock) or my beers that drove the constant attention, but the amount of people in my stand made me not being able to walk around more that a few minutes to try other brewers beers. Whatever I did right this time really paid of in the end. My Pils got the gold medal for best lager with 215 points and my hoppy lager got the silver in the same category with 133 points! I had also brought a few bottles of weißbier that was poured outside the competition for the fans and fanatics of hefeweizen. Two of the absolute best beer judges in Sweden, Jan-Erik ”Janko” and Magnus Bark, gave me very good verdict for all three beers which made me extremely happy. I take all of this as proof that all my hard work with my brewing method and recipes has finally paid of, something I have noticed in the quality of my beers for some time but not gotten proved this clearly before.
I want to shout out a big THANK YOU to all the people who liked my beers and voted for me, and finally I want to give the organisers NHBF and SHBF a round of applause for a well organised event in Norrköping! I remember all the work that goes into making an event like this run smoothly from being part of the championship in Linköping 2014, it takes a lot more work than one could imagine, well done! Next up is the Summer beer meet up (Sommarölsträffen) in august, see you there!

NHBF har fått en av mina bilder att använda i marknadsföringssyfte. //The event had one of my photos as the background for the billboard.

SHBF har också en av mina bilder till rollup:er och liknande. //The national homebrew organization SHBF also have one of my photos for marketing purposes.

Niclas, en av arrangörerna. //Niclas, one of the organizers.

Här står jag redo i mina lederhosen. Utklädd eller inte var det någon som undrade, ni får fortsätta undra! //Here I am ready for the event in my lederhosen. Costume or not?

Jonas

Mitt lilla bås. //My little stand.

Janko provsmakar min pils. //Janko tastes my pils.

Magnus Barks provsmakar mina öl. //Magnus Bark tastes my beers.

Min gamle vän Emanuel kom förbi såklart. //My old friend Emanuel came by of course.

Henrik Lindqvist som har mer medaljer än jag kan räkna. Grymt duktig bryggare! //Henrik Lindqvist who has more medals than I can count. Awesome brewer!

Svante Ekelin från Humlegårdens Ekolager provsmakar min pils. //Svante Ekelin from swedens largest homebrew supplies shop ”Humlegården” tries my pils.

Du har väl inte missat min bok om ölbryggning? Köp den hos Humlegården!
Annons:
swish-e1439054456319 Gillar du Lindh Craft Beer? Vill du hjälpa till att hålla site:en vid liv och se fler inlägg?
Då kan du skicka en donation via Swish på Swishnummer 0700 827038.
Pengarna går oavkortat till brygg- och bloggrelaterade utgifter och inget bidrag är för stort eller för litet. Tack!

SM i Hembryggd öl 2017

Svenska Mästerskapen i Hembryggd öl hölls detta år i Stockholm, vilket det görs vartannat år och vartannat ute i landet (nästa år i Norrköping!). Dagen bjöd på väldigt många öl; en del bra, några väldigt bra och några mindre bra. Det sörsta behållningen med SM-dagen har dock numera för min del blivit att återse nya och gamla bekantskaper och de sex timmarna som SM är öppet känns alldeles för kort, även om man är ganska mör efteråt. Solnahallen rymmer inte alla bryggare i samma hall så det var uppdelat i två olika hallar men det var väldigt nära mellan och hela evenemanget kändes luftigt och trivsamt. I vanlig ordning var det lite svårt att höra PA:t om man inte var på rätt ställe men det är svårt att överrösta bryggarsorlet antar jag. Själv var jag inte med och tävlade, varken i domarklassen eller folkets val eftersom jag inte hunnit brygga knappt i år pga resor och annat. Jag planerar dock att tävla lite mer framöver men då får jag börja hålla inne på lite recept och annat vilket jag egentligen inte vill, vi får se hur jag ska lösa det.
Stort tack till alla trevliga utställare, arrangörer, funktionärer och besökare som gjorde denna dag så trevlig som den blev!

Du har väl inte missat min bok om ölbryggning? Köp den hos Humlegården!
Annons:
swish-e1439054456319 Gillar du Lindh Craft Beer? Vill du hjälpa till att hålla site:en vid liv och se fler inlägg?
Då kan du skicka en donation via Swish på Swishnummer 0700 827038.
Pengarna går oavkortat till brygg- och bloggrelaterade utgifter och inget bidrag är för stort eller för litet. Tack!

Inför Svenska mästerskapet i hembryggd öl 2015

150300_lindhcraftbeer_humlegarden_0043Nästa helg den 9:e maj är det dags för Svenska Mästerskapet i Hembryggd öl. Förra året då jag var med och arrangerade hölls det i Linköping och i år är det Stockholm/Solnahallens tur. 729 öl är inlämnade till domartävlingen men inga av dom är mina i år. Jag känner inget behov av att skicka in öl som inte håller min yttersta kvalitésnivå eftersom domarna inte har tid att skriva några längre utlåtanden ändå. Detta är dessutom något som den separata inlämningen till lokala föreningarna är till för och SM bör anses som en tävling där man bara skickar in sitt bästa. Jag har tidigare år skickat lite av varje men i år hamnade mina bryggningar i ofas med inlämningen så de tre öl jag först hade tanke på att lämna in var inte tillräckligt färska vid det sista inlämningsdatumet. De två specifika bryggningarna jag planerat för i kalendern för just DT brann inne då jag jobbade på Svalbard den helgen. Folkets val hade jag kunnat tävla i men eftersom vi väntar barn precis nu i dagarna så kändes det som en onödig risk att stå med kylskåp, tappkranar och corneliusfat dessutom onykter två timmar hemifrån. Nej detta SM blir för min del att gå runt och mingla istället, om jag nu inte fått barn innan det vill säga. För er som inte varit på SM tycker jag definitivt ni ska ta er dit, för mig är det årets höjdpunkt och det krävs förlossning eller begravning för att missa det. Vi ses i folkhavet! Biljett köper man här och mer info hittar man här.

140405_SM_000-1

140405_SM_041-1Jag (till vänster) kommer inte vara lika skäggig i år men i övrigt mig lik. Haffa mig och säg hej!

Du har väl inte missat min bok om ölbryggning? Köp den hos Humlegården!
Annons:
swish-e1439054456319 Gillar du Lindh Craft Beer? Vill du hjälpa till att hålla site:en vid liv och se fler inlägg?
Då kan du skicka en donation via Swish på Swishnummer 0700 827038.
Pengarna går oavkortat till brygg- och bloggrelaterade utgifter och inget bidrag är för stort eller för litet. Tack!

Drakens IPA/Guld, vinnaren av SM 2014

141010_Drakens_ipaÄntligen har Drakensgänget tillsammans med Åbro bryggt och lanserat vinnarölet från SM i Hembrygd öl 2014, Drakens IPA som fick namnet Drakens Guld på flaska. Finns i begränsad upplaga på Systembolaget så det är bara att köpa hem.
Vackert bärnstensfärgad öl som med sin brutala blankhet och högt fluffiga smutsvita skum verkligen är som jag tycker en IPA ska se ut. Skummet lämnar sjok med rester och sjunker sena långsamt. Bubblorna i skummet är först stora för att senare genom glaset bli mer kompakta.
Doften är karamellig åt Wertershållet med tydliga citrushumletoner. En lite oljig doft tar vid liksom svaga toner av bröd och banan.
Smaken är fyllig med stora knäckiga karamelltoner och grapefrukt. Ölet fyller verkligen munnen med sin rejält tilltagna beska som ändå känns fint balanserad men jag kan tänka mig att beskan är i högsta laget för känsliga. Något högre restsötma än jag brukar tycka om men det funkar faktiskt riktigt bra ihop med beskan. Citrus, blommor och örtiga toner från humlen påminner en hel del om Sierra Nevadas Pale ale.
Eftersmaken är även den lite oljig på tungan med en långsamt avtagande beska. Mycket rena och fina smaker helt utan jästighet, diacetyl, svavel eller andra felsmaker. Mycket hög drickbarhet.

Omdöme
En riktigt välbryggd IPA som jag tycker är en utmärkt representant för hembryggarSvergie och värdig vinnare av SM i Hembryggning 2014! Drakengänget har lärt draken Åbro att det går att trycka i så mycket humle i bryggverket att det blir ordentligt välhumlat hela vägen, nu har Åbro ingen ursäkt mer än ekonomi för att göra välhumlat. Det här ölen visar dessutom en gång för alla att man absolut inte behöver torrhumla för att göra en bra IPA, något jag tycker mig redan kommit fram till tidigare men nu cementerar. Mycket gott betyg tilldelar jag Rick, Tomas, Magnus (Drakens) och Lennart (Åbro). Nu höjs ribban till SM 2015 några snäpp.

Missa inte filmen från bryggningen på Åbro, tittar man noga kan man se mitt och Emanuels SM-bidrag Kung Hoppo skymta förbi från SM:

Du har väl inte missat min bok om ölbryggning? Köp den hos Humlegården!
Annons:
swish-e1439054456319 Gillar du Lindh Craft Beer? Vill du hjälpa till att hålla site:en vid liv och se fler inlägg?
Då kan du skicka en donation via Swish på Swishnummer 0700 827038.
Pengarna går oavkortat till brygg- och bloggrelaterade utgifter och inget bidrag är för stort eller för litet. Tack!

Svenska Mästerskapen i Hembryggd öl 2014, en återblick

Nu har jag fått resultaten från SM och har provsmakat mina referensflaskor och jämfört. Jag håller med domarna om det mesta även om det på vissa ställen är ganska spretiga omdömen inom samma öl (41p av någon och 28p av en annan). Överlag är jag nöjd med bedömningen på alla öl utom min veteöl som fick bottenbetyg. Det tog väldigt lång tid att få hem resultaten så mina referensflaskor var allt annat än färska men det var tillräckligt för att påminna mig om hur de smakade som nybryggda. Jag har många tankar och funderingar på varför det gick i tävlingen, mina senaste 4-5 öl är betydligt bättre än det jag tävlade med men kanske att jag brygger och föredrar öl som inte riktigt passar in i typdefinitionerna. Det ska bli spännande att se hur min bryggstil utvecklar sig till nästa år…

Folkets val
140405_SM_041-1I Folkets val hamnade vi på 12:e-plats av 46 tävlande i Starka klassen med våran Kung Hoppo. Helt okej med tanke på att det inte blev helt lyckad och vi hade våran monter obemannad med självservering.

Etiketttävlingen_GL_1561I Etiketttävling blev det en 8:e plats av 53 bidrag.

Ranelids lager 40pRanelids-AleSammanfattning
Ett bra öl men andra tävlande var bättre. Bra bira! Ren och fin.

Färg och Utseende
Klar ljus bärnsten. Tjockt fint skum. Gul klar öl med snyggt skumm.

Arom
Mycket aromatisk, fräsch, blommig. Fruktig godis humle arom. Tydlig humlearom av modernt slag. Inslag av tropisk frukt, mango annanas och lösgodis.

Smak och Eftersmak
God bra smak. Bra humletoner. Fräscht. Snygg profil. Bra intensiv humletorrhet. Knäckig brödig maltighet med liten tropisk humlesmak mot slutet. Ren smak som fint övergår i humlemsak av tropisk humle & tall.

Summerat omdöme
Mycket bra.

Övriga kommentarer och Råd
Mycket gott, bra stryktur, kaxigt humlig, mycket bra drickbarhet 41p.
Bra och väldigt gott. Krispig och ren. 39p
Riktigt bra öl. 40p

Gustav kommentarDet här var också mitt bästa bidrag. Lite tunn i kroppen och en syrlighet jag inte är helt nöjd med när jag smakar på den igen men som färsk var den riktigt god.

Little Mac IPA
140305_little_macEtt bra öl men andra tävlande var bättre

Färg & Utseende
Vackert men lite klent skum
Lite tunt skum.
Snygg och blank.Blank och fin.

Arom
Ok men lite svett och lösningsmedel.
Inslag av kåda och barr.
För lite humle. Frukt godis äpplen!!
Ren trevlig citrusdoft

Beska
Ok men lite tunn/svettig som doften.

Smak & Eftersmak
Lätt och fin men med inte så god humlesmak.
Tuff men inte övermäktig beska.
Men något för lång beska.
Bra beska och torrhet med karamelliga inslag.

Balans
God balans. Bra balans.

Summerat omdöme
Bra 34p
Mycket bra. 40p
Ej typriktig. 28p
Mycket bra 41p

Övriga kommentarer & Råd
En bra representant för öltypen, men humlen gör en del obehagliga inslag.
Mycket trevlig IPA.

Gustavs kommentarHelt okej IPA men inte mer, färsk var den riktigt bra. Den här hade inte åldrats så bra.

Kung Hoppo DIPA
140303_little_macEtt bra öl men andra tävlande var bättre.

Färg & Utseende
Tunt skum
Disigt
Ok.

Arom
Frisk citrus. Lätt alkohol. Lite svavel.
God humledoft
Frisk humledoft. Lite ostig dock.

Beska
I skarpaste laget.

Alkohol
Ej godkänd.
UA.

Smak & Eftersmak
Ej godkänd. Tunn, syrlig.
Gräddig med skarp beska
Rejäl beska som är bra balanserad.

Summerat omdöme
Bra 28p.
Bra 33p.
Mycket bra 38p.

Övriga kommentarer & Råd
Känns lite tunn och syrlig, kanske infektion. Humlen doftar mycket bra men är lite för rå.

Tiefschwarz Imperial Stout 33p
Ett bra öl men andra tävlande var bättre.
Otypiska drag: Fenolisk.

Färg & Utseende
Bra pys. Bra skum.
Tjock och svart som kol. Fint skum.
Fint bra skum som dog snabbt. Svart som tjära.
Bra pys och skum. Svart.

Arom
Tydlig rökighet, tjära och lakrits.
Tjära och rök dominerar.
Tjära, lakrits och rökig.
Tunn saknar humle. Ekfat?
Lite stall, rökig

Beska
Kanske lite tunn.

Alkohol
En del högre alkoholer.

Smak & Eftersmak
Tufft tjära och lakrit, nästan oljig, den rökiga fenolen stör. Mycket tjära, kaffe och bränd syrlighet. Sälta, lakrits, rökighet. Bra beska. Oljig, rostad rökighet. Rostad och bra smak.

Balans
För tjock. Saknar humlestödet.

Kolsyrenivå
Bra pys.

Summerat omdöme
Bra. 32p
Mycket bra. 36p
Mycket bra. 37p
Bra. 30p
Bra. 32p

Övriga kommentarer och Råd
Ta bort rökmalten. Annars är den trevlig. En lätt fenol som jästen eller en bakterie skapat.
En god, välbryggd öl, mycket smak på liten yta. Denna öl har även brettanomyceskaraktär.
Dra ner på rökigheten.
Mycket kraftigt rostad öl med mycket syrlighet. Skulle vinna på lite lagring och mer aromhumle.

HEFE Weizen 19p
140305_hefeArom
Svavlig. Svavlig, syrlighet. Blöt hund. Smörig. Burkskinka. Äpple, cider, sulfater, äpplemos

Smak & Eftersmak
Unken, svavel. Mandelmassa, oren smak, syrlig. Tunn kropp. Syrlig. Saknas friskhet och fenoler. Äpple, cider, vetedeg.

Balans
För torr.

Teknisk kvalité
Problematisk jäsning?

Summerat omdöme
Problematisk.
Problematisk. 20p
Ej typriktigt. 19p
22p
Problematisk. 19p

Övriga kommentarer & Råd
Svårbedömd. Svavligheten dödar de övriga smakerna. Se över jäsförhållandena.
Indikerar på stressad jäst.
Se över jästen + receptet.
De typiska fenolerna saknas.
Opassande arom och smak. Jästen eller jäsningsprocessen har blivit fel. Trött jäst, för kort jäsning eller syresatt.

Gustavs kommentar
Mina första tanke var att det blivit någon missförstånd för ölet var en av de godaste veteölen jag druckit och svavel, stressad jäst och äppelmos kände jag inte igen alls. Sen smakade jag på min referensflaska och den gick inte ens dricka utan åkte direkt i vasken. Mycket konstigt eftersom jag druckit 19 liter av denna öl och tyckt den var riktigt bra. Den ölen var från min jästutvärdering och den andra jästen (3068) har jag någon flaska kvar av som smakar bra, de flaskades inte vid samma tillfälle dock. Någonting har hänt med tiden, om det var en problematisk flaskning eller om jästsorten inte utvecklas bra med tid vet jag inte. Den skördade jästen från denna batch luktade jag på och den verkade ok men åkte ut i vasken för säkerhets skull. Denna öls prestation drar tyvärr ner helhetsintrycket av mitt tävlande och jag är mycket besviken. Mest kanske för att jag inte vet vad som gick snett.

Du har väl inte missat min bok om ölbryggning? Köp den hos Humlegården!
Annons:
swish-e1439054456319 Gillar du Lindh Craft Beer? Vill du hjälpa till att hålla site:en vid liv och se fler inlägg?
Då kan du skicka en donation via Swish på Swishnummer 0700 827038.
Pengarna går oavkortat till brygg- och bloggrelaterade utgifter och inget bidrag är för stort eller för litet. Tack!

Utvärderingsmöte och middag med SM-arrangörsgruppen

Några veckor efter SM samlades vi i arrangörsgruppen för att gå igenom arrangemanget men kanske mest för att få ett naturligt avslut på vårt åtagande. Det var ganska stökigt SM-helgen så det kändes bra att knyta ihop säcken och ta en öl tillsammans i lugn och ro.

140425_PALEALEJag tog med mig mina sista tre flaskor av Lindhs Pale Ale (v3) som jag t.om. orkade limma etikett på!

140425_smreunion_0002Provsmakning av förra årets SM-vinnare som vi även fick pröva på banketten. Tyvärr är det en ölstil som inte faller mig jättemycket i smaken så jag kan inte avgöra hur bra den är. 

140425_smreunion_0003 140425_smreunion_0004 140425_smreunion_0005 140425_smreunion_0007

Ahh, en Gose!! Första gången jag dricker en Gose och jag tyckte mycket om det. Kändes som flytande Salt&Vinegar-chips. Vad jag förstått så är det mycket vete i, förjäst 1-2 dygn med lactobaciller och sedan i med ”vanlig” jäst. Salt och koriander är det i den också. Jag skulle tycka det var mycket roligt att göra något liknande men då måste jag brygga en halv batch så jag inte står med 40 liter saltsurt…

140425_smreunion_0009 140425_smreunion_0010 140425_smreunion_0011 140425_smreunion_0012 140425_smreunion_0013 140425_smreunion_0014 140425_smreunion_0015 140425_smreunion_0016 140425_smreunion_0017 140425_smreunion_0018Nere i Peters källare/brygg-garage finns det Kriek och annat hemligt.

140425_smreunion_0019 140425_smreunion_0020 140425_smreunion_0021 140425_smreunion_0022 140425_smreunion_0023 140425_smreunion_0024 140425_smreunion_0025 140425_smreunion_0026En av kvällens godaste öl blev Mikkellers Spontan-Riesling. Jäst med rieslingdruvor på något vänster, får forska mer i det där.

140425_smreunion_0027 140425_smreunion_0028 140425_smreunion_0029Ahhh, en Vitus. Det är så galet gott med lite starkare veteöl (vetebock). Nu när jag är nöjd med mitt veteölsrecept ska jag brygga mig något i denna stil.

140425_smreunion_0030 140425_smreunion_0031Avsmakningsbricka, eller som Edward Blom kallar det; frukost.

140425_smreunion_0034 140425_smreunion_0035 140425_smreunion_0036Emanuel tittade förbi en sväng på en öl också.

140425_smreunion_0037 140425_smreunion_0038 140425_smreunion_0039 140425_smreunion_0040

Du har väl inte missat min bok om ölbryggning? Köp den hos Humlegården!
Annons:
swish-e1439054456319 Gillar du Lindh Craft Beer? Vill du hjälpa till att hålla site:en vid liv och se fler inlägg?
Då kan du skicka en donation via Swish på Swishnummer 0700 827038.
Pengarna går oavkortat till brygg- och bloggrelaterade utgifter och inget bidrag är för stort eller för litet. Tack!

SM i Linköping

SM är slut för i år och det var en fantastisk tillställning. Stort tack alla arrangörer, funktionärer, sponsorer, utställare och besökare!

För publicering på blogg/facebook går det bra att låna bilder härifrån med bildtext ”Fotograf Gustav Lindh”. Bilderna går även att få högupplöst för publicering, kontakta mig för info på gustav@gustavlindh.com.

140405_SM_000-1Panoramavy från läktaren över hela hallen. Dryga 1500 besökare och slutsålt.

140405_SM_001-1Jonas och Tom lastar kylbilen dagen innan.

140405_SM_002-1Ett temporärt golv var tyvärr ett måste eftersom det är tennisbanor med känslig matta under. Stort jobb med att tejpa alla skarvar.

140405_SM_005-1 Peter och Mikael gör sista justeringarna på skissen. 140405_SM_009-1Vårt ”bås” med självservering. Det kom på en vit duk också, tack till mina bordsgrannar för denna detalj jag inte hann att ordna med.

140405_SM_010-1
140405_SM_012-1 140405_SM_013-1 140405_SM_014-1 140405_SM_018-1 Min medbryggare Emanuel som ni säkert känner igen vid det här laget.140405_SM_019-1 Strul med en kran som saknar packning. Tom är förtvivlad.140405_SM_020-1Oskars kommentar: ”Det kanske går att laga den med en gummisnodd?”

140405_SM_022-1Sekunderna innan en kran hamnade på fel plats i stressen.
140405_SM_023-1Ölet forsade ut och jag tyckte riktigt synd om grabbarna där, men det löste sig som tur var.

140405_SM_025-1 140405_SM_026-1Glasbordet där det tyvärr saknades många glas på grund av ett transportföretag.

140405_SM_027-1 140405_SM_028-1 Anna ”Festivalgeneralen” kort innan det börjar forsa in folk.140405_SM_029-1 140405_SM_030-1 En nyfiken utställare undrar var musiken kommer ifrån.
140405_SM_032-1 140405_SM_033-1 140405_SM_034-1 140405_SM_035-1 140405_SM_038-1PeO med sin ”Röda”. Mycket välgjord öl han finslipat receptet i åratal på.

140405_SM_039-1 Här tappar jag upp en av Henrik ”Weinkellers” öl.140405_SM_041-1 Skål då Henrik!140405_SM_052-1 140405_SM_057-1 Fler duktiga Linköpingsbryggare.140405_SM_060-1Konferencier Lucas ”Green Tower” Monryd.

140405_SM_066-1 Delar av HBG2-gänget.140405_SM_069-1 140405_SM_074-1 En 20-del av den långa kön glada men törstiga besökare.
140405_SM_079-1 140405_SM_080-1 140405_SM_081-1 Min bordsgranne Staffan ”Mr Pink” Helmersson. Den öl jag röstade på i Lågalkoholöl och som också kammade hem guldet. Slånbär, mmmmm. 140405_SM_085-1Mats Cederholm och Kalle Hårding som jag delade ut en femma i betyg till för deras Saison ”Chenille”. Grymt bra.
140405_SM_090-1 Tres Amigos från Linköping, hola!140405_SM_093-1 140405_SM_095-1 140405_SM_098-1Johan Mannerskog hade med sig några svagare varianter vilket uppskattades.

140405_SM_100-1 Conny Bagger bjuder på fin-öl.140405_SM_106-1Fermentörerna…

140405_SM_108-1 och deras ganska udda men helt ok Kantarale med kantareller i sekundären. 140405_SM_110-1 140405_SM_111-1 140405_SM_115-1 140405_SM_121-1Jonas Carlfjord, Ordförande i SHBF.

140405_SM_122-1 140405_SM_123-1 140405_SM_135-1Invigningsskålen delas ut av blivande ordförande Christian Olsson och Jonas Carlfjord.
140405_SM_139-1 Lucas drar lite förhållningsregler.140405_SM_142-1 Jonas goda moderna ljusa lager.140405_SM_143-1David provsmakar Kung Hoppo.

140405_SM_146-1Johan ölsugen i vanlig ordning.

140405_SM_147-1Jimmys blick söker sig mot entrén. Det kommer inte hjälpa när IBUn kommer smygande.

140405_SM_149-1 Mats, Bo, Mathias och Anders stod för en av festivalens bästa öl enligt mina smaklökar, James Blond. Ost bjöd de på också!140405_SM_150-1Ramones.
140405_SM_151-1 140405_SM_157-1 Mer provsmakning av vår dubbelIPA Kung Hoppo.140405_SM_162-1 140405_SM_180-1Magnus trivdes som fisken i vattnet.

140405_SM_186-1Ytterligare provsmakning av Kung Hoppo.
140405_SM_194-1

Lena och Göran.

140405_SM_196-1 140405_SM_198-1 140405_SM_201-1 140405_SM_205-1En av Sveriges mest dedikerade ölfotografer Robert Helberg som även arrangerar ölfestival i Växjö inom kort.

140405_SM_206-1Rösträkning och förberedelser inne i sekretariatet.

140405_SM_208-1 Patrik Andersson som gärna brygger maltigt och mörkt. Alltid enormt hög nivå på hans öl.140405_SM_224-1Brons i domartävligen.

140405_SM_227-1 140405_SM_230-1 140405_SM_236-1 140405_SM_237-1Vår dubbelIPA tog slut bland de första på festivalen. Kan vara att den var så god, kan vara att det var självservering. Det låter jag vara upp till andra att bedöma.

140405_SM_238-1 140405_SM_240-1 140405_SM_246-1 140405_SM_251-1Silver i domartävlingen.

140405_SM_260-1Årets huvudsponsorer var Åbro och här är Ola och bryggmästare Lennart.

140405_SM_271-1Inka och Årets presentation

140405_SM_279-1 140405_SM_288-1Björn Petersson kammade hem silver med sin Dortmunder Export.

140405_SM_290-1Två av mina mest hängivna fans haffade mig på mässan för en pratstund. Mycket trevligt!

140405_SM_294-1Trevliga Richard Lindblad som arrangerar utmärkta mässan BeerExpo.

140405_SM_298-1 140405_SM_300-1Anders Granberg som tillsammans med Jesper Palm tog guld med sin Milkstout.

140405_SM_302-1 140405_SM_304-1 140405_SM_307-1 140405_SM_310-1 140405_SM_312-1Vakterna hade inte mycket att göra detta år heller. Dom var imponerade över att fri öl faktiskt fungerar utan fylleslag.

140405_SM_314-1Lennart och Emanuel diskuterar bryggteknik.

140405_SM_318-1Pitchers

140405_SM_319-1MaltMagnus med sin Camurri. Sjukt rejäl spiral, vill ha!

140405_SM_324-1 140405_SM_327-1 140405_SM_329-1 140405_SM_332-1Mycket guld delades ut.

140405_SM_337-1 140405_SM_343-1 140405_SM_350-1 140405_SM_356-1 140405_SM_362-1 140405_SM_369-1 140405_SM_375-1 140405_SM_377-1Åbros vd Henrik Dunge.

140405_SM_379-1 140405_SM_381-1 140405_SM_390-1

140405_SM_392-1Gustav Edman från Hembryggaren återfanns i minglet.

140405_SM_393-1 140405_SM_394-1 140405_SM_396-1SMs vinnare, Tomas Lundqvist, Rick Gordon Lindqvist och Magnus Alström (Göteborg) med sin Drakens IPA, fanns tyvärr inte på plats.

140405_SM_405-1

Förutom att brygga sin öl på Åbro och hamna på Systembolaget så fick de även en check på 10.000kr och en massa ölrelaterade priser från de andra sponsorerna.140405_SM_417-1Delar av arrangörsgruppen som gjort SM möjligt. Grymt jobbat!

140405_SM_418-1 140405_SM_420-1Henrik med sin öl och sin medalj. Jag tvivlade aldrig på att han skulle kamma hem pris även i år, grymt duktig på att brygga.

140405_SM_427-1Förra årets vinnare Ander Wendler bryggde vinnarölet hos S:T Eriks. Mycket bra öl.

 

Du har väl inte missat min bok om ölbryggning? Köp den hos Humlegården!
Annons:
swish-e1439054456319 Gillar du Lindh Craft Beer? Vill du hjälpa till att hålla site:en vid liv och se fler inlägg?
Då kan du skicka en donation via Swish på Swishnummer 0700 827038.
Pengarna går oavkortat till brygg- och bloggrelaterade utgifter och inget bidrag är för stort eller för litet. Tack!

TV4 gjorde ett reportage hos mig när jag brygger öl!

tv4
Klicka här för att se inslaget.

Jag fick besök av TV4-nyheterna när jag bryggde och för att bli intervjuad inför SM 2014.
Förtydligande: jag är visst tävlingsinriktad och det är 181+ öl som tävlar i folkets val och 545 öl i domartävlingen.

Du har väl inte missat min bok om ölbryggning? Köp den hos Humlegården!
Annons:
swish-e1439054456319 Gillar du Lindh Craft Beer? Vill du hjälpa till att hålla site:en vid liv och se fler inlägg?
Då kan du skicka en donation via Swish på Swishnummer 0700 827038.
Pengarna går oavkortat till brygg- och bloggrelaterade utgifter och inget bidrag är för stort eller för litet. Tack!

Lindh Craft Beer – HEFE. Eller Hefeweizen XII och finalen i jästutvärderingen

hefe

Efter att ha testat alla sydtyska veteölsjäster jag kunnat få tag på är det dags för finalen där vinnaren går till SM. Mina två hefe-favoriter som möts i denna svettiga kamp är: klassikern Weihenstephaner 3068 och utmanaren Bavarian Wheat 3638. Förutom att skickas till SM blir vinnaren även min husjäst för Hefe. Jag har bryggt 7-8 gånger med Weihenstephaner men bara en gång med Bavarian så den första vet jag precis vad den går för medan den andra fortfarande känns lite spännande.

140305_hefe

Ny Malt Liquor Tun (MLT)
Ny för dagen var att prova min nya MLT som kom dagen innan den här bryggningen. Hur jag gjorde genomföringen kan ni läsa om här. Den visade sig vara allt jag kunnat önska mig ur den här typen av mäskkärl. Jag skulle fortfarande vilja kunna göra mashout i tunnan men smidigheten att göra rent och slippa ha sladdar och element i överväger.

140215_weissbier_satslakning_0001Redo för inmäskning. Jag måste värma minst 32l i kastrullen för att miniminivån ska täckas på doppvärmaren, men jag mäskade bara in med 23l. Nio liter blev kvar och användes som lakvatten ihop med påfyllningen.

Recept
När det gäller veteöl ska man inte krångla till det brukar man säga. Men till SM känner jag ändå för att lägga till några specialmalter för att sticka ut lite från mängden. Jag har testat med Carapils/Dextrinmalt en gång innan i veteöl och tycker att skummet blev väldigt bra så det får åka med även denna gång. Carafan på 20 gram ger ingen smak men justerar färgen lite uppåt, återigen för att sticka ut lite. Dock blir min färg gott och väl inom typdefinitionen då den ligger i mitten av det tillåtna spannet. Många stegmäskar veteöl och jag har gjort det några gånger med gott resultat men det tar så lång tid och är inte så roligt så det fick bli en enkel infusionmäskning även denna gång. Kör man BIAB eller ännu hellre Braumeister så förenklas stegningen men nu ville jag köra med min nya fina tunna. Anledningarna till att stegmäskning ska vara så bra för veteöl, och hur dom tilltalar mig, är:

  • Syrarast på 37-40c, mest till för Reinheitsgebotare som inte vill justera pH med mjöksyra.
  • Ferualsyrarast på 45c, ger mer 4VG som ger smak av nejlika vilket jag inte känner att jag behöver.
  • Proteinrast runt 50c, bryter ner proteiner vilket ger klarare öl men också sämre skum. Sägs vara mindre nödvändig med dagens välmodifierade pilsnermalter.
  • Alpha och Beta Amylase-rast separat i två steg. Jag vet inte vilket smakbidrag det har att dela upp försockringsrasten i två steg men ger en bra konvertering skulle jag tippa på.
  • Utmäskning eller Mash-out, ger ingen smak om man inte gör den tidigt (30-45 min in i försockringsrasten) utan underlättar mest lakningen.

De smaker jag saknat mest i mina veteöl är en balanserad banan och inte mer nejlika plus att jag gillar lite mer kropp i mina veteöl, framförallt på vintern, så en enkel infusion på 68c fick det bli idag. Receptet såg ut ungefär som förra gången:

38l, OG1048, ca 5%, 11EBC, 14IBU
5kg Vete
3.3kg Pilsner
0.25kg Carapils
20g Carafa Special II
40g Hallertauer på 60m
20g Hallertauer på 15m
3638 Bavarian Wheat
3068 Weihenstephaner
380g socker till priming i fat (10g/l) fast hälften ner i jäskärlen för att undvika överkolsyrning.

140215_weissbier_satslakning_0002CaCl2 även kallat Kalciumklorid. Jag körde med 1,3 teskedar hur man nu mäter upp det på ett korrekt sätt. Jag väntar fortfarande på att få min precisionsvåg så jag kan få noggrannhet i min vattenbehandling. Siktade inom spannet för min veteölsprofil: Ca=50-100, SO4=0-50, Cl=0-100,

 

140215_weissbier_satslakning_0003Gott om plats i nya MLTn på 38 liter. Körde med min inplastade trådgivare till termometern idag efter att ha referensmätt med min insticksgivare. Väldigt smidigt med så snabba mätningar så jag ska kalibrera termometern efter denna K-givare istället.

 

140215_weissbier_satslakning_0004Justerade pH till 5.2.

 

140215_weissbier_satslakning_0005Lakningen gick snabbt, smidigt och bra med nya Bazookan. Jag fegade lite med flödet (2-3l/min) eftersom det var så mycket vete (60%) och att jag inte hade bråttom.

 

140215_weissbier_satslakning_0006Min egna referens på lakhastigheten…

140215_weissbier_satslakning_0007 140215_weissbier_satslakning_0008 Jag hittade ett gammalt läderfodral till en extern hårddisk som passade ganska bra till min termometer. Ett litet hål för displayen och lite plast så är den vattensäker och skyddad. Nice!

 

140215_weissbier_satslakning_0009Samlade i de två jäshinkarna som det sen ska jäsa i. Inte ett förfarande jag är nöjd med då hinkarna är rejält rengjorda innan. Ett alternativ är att flytta varmvattnet från kastrullen till hinkarna först och laka ner i den tomma kastrullen som jag gjort några gånger tidigare men det är så tungt att lyfta kastrullen med 50 liter i från tvättstugan och ut i garaget så det får bli till nästa gång då jag tänkt att även mäska i garaget eller t.om. utomhus. Min nya MLT höll värmen ner på tiondelens grad på 60min så jag tror den klarar av att stå utomhus. Det finns bara ett sätt att ta reda på den saken…

 

140215_weissbier_satslakning_0010Jag var som sagt så ivrig att testa min nya MLT så jag skippade BIAB som var planerat i förväg och snabbfixade genomföringen. Jag fick endast en liten läcka som ni ser på den lilla mörka kissfläcken under kranen. Det läckte ut max någon milliliter men jag ska ordna mer ytterligare tätare genomföring till nästa bryggning då jag har lite mer tid på mig att testa tätheten.

 

140215_weissbier_satslakning_0011Tunnan har markeringar för både liter och gallon, snygg detalj!

 

140215_weissbier_satslakning_0012I väntan på kok.

140215_weissbier_satslakning_0013Snön har försvunnit men lite snöblandat regn bjöds på denna dag. Sverige säger jag bara…

 

140215_weissbier_satslakning_0014Jag körde utan hopstand eftersom det inte är en humledriven öl. Efter kylning gjorde jag en whirlpool eftersom jag installerat diptube i kastrullen. Det fungerade fantastiskt bra med en fin kon och väldigt lite humle eller druv i tunnorna. Tyvärr hann jag inte fota ner i kastrullen då det var tusen andra saker som skulle fixas med…

Loggen:
61 liter totalt, 23 till inmäskning och 38 till lakning.
32 liter värms till över 78c.
Ska ha en preboil på 51l@1.039 och postboil 1.052
Hällde med flit för varmt vatten i MLTn.
Sänkte MLT-temp till 10c över (78c) med kallvatten och mäskade in.
Mätte upp 68.4c med både gröna o gula K-givarna.
Mätte pH till 6.2. Justerade till 5.4 med halv kapsyl och sedan en lite skvätt till för 5.2.
Fyllde på 29l i HLT på värmning till 79c.
Temp på 68.6 på toppen av bädden efter 60 min!
Recirkulerade 1l 3ggr.
Tömde MLT till hink. Ca 14l first runnings.
MLT-kranen på 45g-vinkel är lagom.
Satslakade i 2 steg och samlade upp 25+27.5 vilket var 1.58l för mycket.
Kokade bara 50l och sparade 2.5l till förkultur.
OG 1.047 (5 för lite), ökar med primningen i fatet.
19+19+1=39 postboil +2,5l som inte kokades. Ger effektivitet på 73%.

 

Provsmakning

Utseendet är vackert gyllene gult med högt vitt cappuchinoskum som försvinner ganska snabbt men som lämnar mycket rester på glaset. Något låg kolsyra för stilen.
Doften domineras av banan och blandas med syrliga örter, lite apelsin och bubbelgum. Fräsch och något söt. 
Smaken exploderar i tropiska frukter som mango, persika och aprikos. Bra drag i bananen även här och litet uns av kryddig nejlika som balanserar. En bra restsötma som bär fruktigheten, här hade lite högre kolsyra ökat betyget ytterligare. Låg beska men ganska hög hinkability ändå. Serveringstemperaturen styr helt klart både sötma och fruktighet, 8-10c är bättre än 10-12c.
Omdöme
Min bästa veteöl hittills och vinnaren i jästtestet är helt klart utsedd. Bavarian wheat har en dimension till där Wehienstepharner känns lite tom och vattnig.  Wehienstephaner blev såklart också väldigt god men har en konstig unken syrlighet blandat med gummi som drar ner betyget. Den jäste ut snabbare men blev ljusare i färgen och en del grumligare. Till Weihenstephaner var den något högre mäsktemperaturem bra för den fick lite kropp ändå men Bavarian wheat hade vunnit på en försockringsrast runt 66c istället. Fruktigheten som Bavarian har gör den väldigt lämplig som sommaröl.
Du har väl inte missat min bok om ölbryggning? Köp den hos Humlegården!
Annons:
swish-e1439054456319 Gillar du Lindh Craft Beer? Vill du hjälpa till att hålla site:en vid liv och se fler inlägg?
Då kan du skicka en donation via Swish på Swishnummer 0700 827038.
Pengarna går oavkortat till brygg- och bloggrelaterade utgifter och inget bidrag är för stort eller för litet. Tack!

Kung Hoppo DIPA och Little Mac IPA till SM2014

Inför SM vill jag brygga något riktigt maffigt både till domartävlingen och till folkets val. En rejäl DubbelIPA med mycket humle (halvkilo). Receptet blev en blandning av några av de dipor jag gjort tidigare fast med lite mer färgjustering med Carafa II för att falla inom typdefinitionen. Jag föredrar min IPA/DIPA västkuststyle dvs ljus, torr, icke-karamellig, besk och relativt klar. Ljusheten får jag tyvärr tumma på just till denna bryggning för att inte få avdrag från domarna. Torr, ja det blir den genom att tillsätta en del socker som jäser ut helt. Klarheten får jag förhoppningsvis till med kallkrash och gelatin om inte all torrhumle spökar för mig.

140201_KungHoppo_0016

Mäskar och lakar inomhus som vanligt. I mäskkärlet står en jäshink utan botten för att fungera som krage/förlängning eftersom dagens batch är ganska maltintensiv.

 

Nytt för dagen och en misslyckad lakning
Till dagens bryggning var det en del nyheter. Jag har precis sålt en hel del av min utrustning på grund av utrymmesbrist och lite framtida uppgraderingar. Förutom min 25-literskastrull har jag även sålt mitt mäskkärl eftersom jag behöver ett som är större. I väntan på det nya så tänkte jag att jag kunde mäska/laka i en av mina vanliga jäshinkar som jag tar kastrullens isolering runt och kör bazookascreenen baktill på kranen. Mäskningen höll tempen jättebra och jag tappade max 0.5c på en timme, kanske för att jag även la min vinterjacka över hinken. Lakningen gick däremot åt helvete eftersom jag lyckades paddla-loss bazookascreenen med mäskpaddeln vid inmäskningen. Jag insåg problemet först vid lakningen, det var tvärstopp, så jag flyttade över all mäsk till min kastrull som jag först satte BIABpåsen i. Jag satte fast bazookan i lakhinken igen men missade i all frustration att det var lite malt kvar inne i kranen, fortfarande stopp när jag flyttade tillbaka alla mäsk med andra ord. Ytterligare tillbaka med all mäsk till påsen i kastrullen och köra någon slags improviserad maxibiab genom att tömma ut 15 liter från kastrullens kran. Det blev med andra ord klassisk mäskning med crazyBIAB som lakning, inte hela världen men jävligt kladdigt. Jag fick några punkter lågt preboil men volymen var ändå lite hög så det kompenserades genom att koka kraftigare än jag egentligen behöver.

140201_KungHoppo_0017


Kondensproblem? Not so much.

Jag har börjat oroa mig för att jag ska vattenskada vår tvättstuga med mina bryggningar så nytt för dagen var även att koka utomhus, eller ja, i garaget med öppen garageport så typ utomhus. Några minusgrader var det. Jag har bara kört BIAB utomhus under sommaren så detta med att stå ute i snön kändes lite nytt och spännande (och kallt). Koket gick dock riktigt bra tack vare att jag har så mycket kräm i bryggutrustningen nu (upp till 5.2kw). Jag var lite orolig att det skulle bli kondens även i garaget på grund av den kalla temperaturen men den mesta ångan åkte rakt ut genom garageporten. Jag kommer fortsätta koka där ute framöver, riktigt smidigt faktiskt. Efter koket körde jag med en lång hopstand på 45 minuter för maxad humlesmak. Efter det bar jag ut kastrullen och satte den i en snödriva och började kyla. Wastewaterslangen är lite för kort på min spiralkylare så den ska jag skarva till nästa gång men i övrigt gick kylningen riktigt snabbt, ca 10-15 minuter.

140201_KungHoppo_0021

Ingen mer saftsil framöver, förutom till saft
Trogna läsare vet att jag hatar att sila vörten genom saftsil och med runt 300 gram humle i koket denna gång var det inte att tänka på. Så dagens sista nyhet var att sätta min desinficerade BIAB-påse över jäshinken, tömma hela batchen rätt ner i hinken för att sedan lyfta påsen med bara humlen. Det gick väl sisådär om jag ska vara ärlig. Min BIAB-påse är gjord av IKEAs tyg ”Sarita” och det är väldigt finmaskigt. Jag hade hoppats på att vätskan skulle åka rätt igenom men det blev tvärstopp direkt precis som med saftsilarna. Där stod jag med 20 liter vört i en biabpåse och ont i ryggen. Vad göra (förutom att skrika ankballe över fälten)? Jag upptäckte som tur var att om man skakade påsen upp och ned så åkte vätskan ut men humlen och det mesta av kall/varmdruv blev kvar. Den nya metoden får med viss tvekan godkänt efter denna upptäckt. Den var smidigare än saftsil men ska jag köra med den ingen ska jag testa med min första grovmaskigare biab-påse. To be continued med humleavskiljningen…

140201_KungHoppo_0022

IPA och DIPA
Just ja, det var ju en splitbatch detta. Jag ville primärt göra en DIPA på 20 liter men min doppvärmare har en minimikoknivå vilket gör att jag inte kan göra satser mindre än 30 liter. Dock varken ville jag eller kunde jag göra 38 liter dubbelIPA med så mycket malt det skulle innebära. Då föddes idén om att koka två öl i samma kok. Hur då kanske ni undrar? Jo jag planerade alltså för 20 liter DIPA och 10 liter IPA i samma recept. Det som kokades var 30 liter för besk (90IBU) IPA där ena hinken på 20l kommer få sockerlag efter några dagar och hamna inom rätt typdefinition för en DIPA och den andra hinken med 10 liter spädes med 2 liter 1.040-öl från förkulturen för att dels sänka alkoholen och även IBUn till ca 75IBU och 7.5% vilket är max för en IPA. Jag har aldrig gjort så innan eller ens läst om någon som testat just DIPA/IPA utan mer splittat med olika jäst/torrhumle etc. Bägge jäshinkarna är iallafall inom respektive typdeff men om IPAn blir god återstår såklart att se eftersom förkultursöl inte är så förtvivlat gott.

140201_KungHoppo_0027 OG mäts upp. Mycket klar och fin vört med bra hot/coldbreak. Färgen blev dessutom perfekt!

Jäsningen
Efter tre dagar tillsatte jag 700 gram kokad sockerlösning i DIPA-hinken som efter dag 5 fortfarande bubblade var 5e sekund medan IPAn var färdigbubblad dag fyra. Väntar tills bägge hinkarna slutat bubbla innan FG-mätning och kallkrash.
IPA-hinken fick torrhumle i primären och sedan kallkrasch. Otroligt klar och fin.
DIPAn kallkraschades och sattes på fat med torrhumlestrumpa av Saritatyg. Ganska grumlig vilket kan bero på den massiva mängden torrhumle.

Recept
Detta recept är på hela batchen för stark IPA, för enbart DIPAn får man skala ner till 20l och tillsätta sockerlagen på 700g.

32l i hink
OG 1.069
OG efter sockerlag 1.082
FG 1.014
ABV 9.3%
8.25 kg Pilsner
0.4 kg CaraBelge
0.4 kg CaraPils
100g Carafa II
60g CTZ 60min
50g Simcoe 15 min
100g Simcoe 0min
50g Centennial 0min
80g CTZ torrhumle 7dgr
80g Centennial torrhumle 7dgr

80g Simcoe Torrhumle 7dgr
2 pkt US05 i 2.5l förkultur.
5tsk Kalciumsulfat
1tsk Magnesiumsulfat
1tsk Kalciumklorid
1 kapsyl Mjölksyra för att sänka pH från 6 till 5.2

Provsmakning – Kung Hoppo
_GL_1561

Lindh_Craft_Beer_Kung_Hoppo_Imperial_IPA
140219_Kung_Hoppo_0001

SM i hembryggning är mindre än en vecka bort och jag ställer ju upp med en rad olika bidrag i domartävlingen men endast ett i folkets val. Jag kommer tyvärr inte ha tid att stå så mycket bakom fatet och servera eftersom jag jobbar som fotograf under SM-dagen så jag hoppas självservering kommer fungera, det kommer tyvärr påverka röstningsresultatet en del negativt och jag kommer få ganska lite feedback så de som vill får gärna kommentera i detta inlägg om ni kommer minnas detta öl dagen efter =).
Här är iallafall provsmakningen av dubbelIPAn Kung Hoppo från vår dubbelbryggning (DIPA/IPA):

Kopparfärgad med högt offwhite-skum med väldigt små och krämiga bubblor. Skummet ligger kvar som ett lock genom hela ölen. Vätskan är disig av de stora torrhumlemängderna.
Doften är en explosion av frukter, tall, mango och lite diskmedel. En uns av solskyddskräm på en stenig strand i Bahia Feliz ´92 finns i bakgrunden, á papaya coconut?
Den småklibbiga vätskan sprider en fruktig men manlig cederträsmak över tungan och den spritsiga kolsyran får smaklökarna och öppna upp sig likt en övermogen tulpan som stått i skyltfönstret över industrisemestern. Några sekunder senare kommer den kraftiga beskan och hämtar tillbaka mig till verkligheten där en kraftfull engelsk citronmarmelad enbart gjord på skal fastnar i gommen. Den låga restsötman bråkar inget med humleupplevelsen och inte det gör inte den kraftiga alkoholhalten heller. Bra trych helt enkelt.

OmdömeFörrädiskt lättdrucken humlebomb som med sin toppnot av cederträ ändå inte förvandlats till fruktjuice. Jag trodde det skulle bli en riktig mörtmun av den här men den är faktiskt relativt balanserad ändå. Det är dock ingen nybörjaröl så vi får se vad folket säger på SM. Kanske är den för tuff för den breda massan ändå? Jag hade önskat att den blev lika klar som dess lillebror men de väldigt stora humlegivorna råddes inte på med mina vanliga metoder för klarning verkar det som. Little Mac är ändå ganska kraftigt torrhumlad och kristallklar men denna ville inte riktigt hela vägen.

Provsmakning Little Mac IPA
_GL_0284

Detta är en svaga varianten (IPAn) av dubbelbryggning (DIPA/IPA) :
Kristallklar röd brun vätska med högt vitt skum som lämnar mycket rester på glaset.
Doften är kraftfull med tallbarr, apelsinmarmelad och lite mountainbikedäck köpt på Bertil Andersson Motor, cykel och & sport 1993.
Smaken domineras av en kraftfull beska (75IBU minst) som snabbt övergår i clementinklyftor med någon kärna i. Lite clementinskal tar sedan över (sådana som färgade vattenpölar när man var liten) när den för stilen något väl tilltagna kolsyran avtar. Lite grapefrukt finns där också någonstans, på ett bra sätt. Ingen till mycket svag alkoholsma och en lite oljig finish. Eftersmaken sitter i länge vilket drar ner hinkabiliteten lite.

Omdöme
Ska man bedöma sin egen öl såhär inför SM? Ja det ska man: Det här är en mycket välgjord öl med rena och fina smaker. Otroligt vacker med sin kristallklara rödbruna färg och små kolsyrebubblor som lämnar glasets botten mot sin färd mot ytan. Snygga rena smaker med tydliga humletoner av robusta och volatila slag. Med dessa ord sagda borde detta vara min bästa öl hittills (slå på egen trumma barradamm). Men det är det inte. Jag kan inte säga vad jag skulle gjort bättre rent bryggtekniskt utan det här handlar nog helt om smakpreferens. Min vän Emanuel sa att det var en av mina bästa öl jag gjort och jag håller med honom, jag är mycket stolt över den. Jag jag tycker bara inte att den är jättegod. Kanske är den lite för kraftfull för att vara en IPA, kanske vill jag har lite mer frukt för att balansera tallen. Den är ju trots allt bryggd för att vara en DIPA och sedan sänkt till toppen av typdeffen för en IPA så det är kanske inte jättekonstigt ändå. Ändå kan jag inte sluta dricka den… Splittrat omdöme med andra ord. Den åker iväg till SMs domartävling så får vi se om de gillar den. Jag fick bara ihop typ 13 liter så något annat kommer den inte få uppleva. Just det, sa jag det att den bara varit på fat en vecka vid detta tillfälle? Get fresh or die trying eller hur var det? Ähh, jag går och tar en jävel till. Skål på er!
Du har väl inte missat min bok om ölbryggning? Köp den hos Humlegården!
Annons:
swish-e1439054456319 Gillar du Lindh Craft Beer? Vill du hjälpa till att hålla site:en vid liv och se fler inlägg?
Då kan du skicka en donation via Swish på Swishnummer 0700 827038.
Pengarna går oavkortat till brygg- och bloggrelaterade utgifter och inget bidrag är för stort eller för litet. Tack!