Posts in Category: Öltävling

Ölets smaker och provsmakning

Att skriva ett blogginlägg om ölets alla smaker är dömt att misslyckas för det skulle krävas en hel bok, så istället tänkte jag beskriva en metod för att lära sig identifiera smaker så man kan träna upp sin förmåga. Det sägs att öl kan innehålla tusentals olika smaker men det är nog en överdrift. Några hundra olika är nog mer realistiskt men det är inte alla som har så bra smak- och doftsinne att de kan urskilja alla dessa. Det positiva är att det går att öva upp sinnet väldigt mycket även om inte alla kan träna sig till att bli så kallade supertasters. Egentligen är det inte näsan som tränas utan hjärnans förmåga att identifiera vad näsan skickar för signaler men vi lämnar hårklyverierna och går vidare.

Till att börja med har vi munnens ganska dåliga förmåga att identifiera smaker, fem stycken jämfört med näsan förmåga på upp till 10.000. För munnen så talar vi främst om grundsmaker, som då är det enda man kan känna om man förlorat doftsinnet. Testa att smaka på lite kanel när du håller för näsan för en tydlig illustration av detta. Grundsmakerna delas in i sött, salt, surt, beskt och på senare tid umami. Några bubblare som ibland nämns i detta sammanhang, men som inte är allmänt vedertagna som grundsmaker, är metallsmak (blod), astringens (omogen banan), brännande (chili) och kylande smak (mentol).

Kategoriseringsmetoden
De Namibiska urinvånarna Himbas saknar ett ord för färgen blå och kan därför inte urskilja blått från grönt. De hade däremot mycket fler ord för färgen grönt än alla andra språk. Med andra ord; det som inte har ett namn, finns inte. Ska vi lära oss något om ett ämne så måste det finnas namn på dess beståndsdelar. Den pricipen gäller verkligen när man ska lära sig känna igen smaker, man måste ha namn på allt man känner för att kunna lära sig identifiera smakerna.
För någon som inte övat upp denna förmåga är det svårt att känna skillnad på t.ex. grapefrukt och pomelo men att känna att det doftar citrus, eller ännu lättare “frukt”, klarar de flesta. Därför är det bra att först lära sig identifiera huvudkategorierna. Några exempel på dessa kategorier är fruktig, kryddig, gräsig, jordig, rostad, metallisk eller spritig. En start skulle t.ex. kunna vara; ölet har en tydligt fruktighet tillsammans med godissötma och en vass beska. Om man skriver ner sina första direkta intryck kan man sen sitta och fundera på om det är någon speciell fruktfamilj smaken kommer från; är det en citrusfrukt eller mer åt äpple/päron? Doftar det moget eller övermoget? Övning ger färdighet och när man väl tydligt identifierat t.ex. citron så kommer det vara lättare att identifiera just citron nästa gång man provar öl.

Värdeord
Utöver själva doften (citron) så brukar man i nästa steg lägga till ett värdeord som avspeglar mängd. Här är några såna exempel:

– Ingen/Saknar
– Mycket låg, mycket liten, mycket svag
– Låg, liten, svag, diskret
– Medium, medel
– Stor, kraftig, hög, tydlig, påträngande
– Mycket stor, mycket kraftig, mycket hög
– Extrem

Som en parentes vill jag även nämna värdeorden för ölets skum: lite, lagom, för mycket, moussigt, storbubbligt, stabilt, lägger sig direkt, lämnar rester längs kanterna.

Att tänka på när man provsmakar öl
Några snabba tips när man ska öva på doft och smak är att undvika kaffe fler timmar i förväg. Kaffe påverkar tungans förmåga att bedöma ölets beska under många timmar framöver. Skippa parfym/rakvatten och andra starka dofter. Är du rökare så sluta genast med såna dumheter.
Häll upp ca 1 dl öl i ett provsmakarglas. Jag föredrar glaset Lüttich från Rastal som vi använder som öldomare inom SHBF men det finns andra lämpliga kupor som är populära, t.ex. Teku. Dofta direkt på ölet eftersom det finns många aromer som är flyktiga och försvinner inom loppet av sekunder. Ett exempel på en sån doft är bananestern isoamylacetet som gärna förvinner väldigt snabbt. Har man fler öl att prova samtidigt är det klokt att dofta igenom alla innan man börjar smaka. Att “mellanlanda” med näsan i ett glas med några omalda kaffebönor eller att rensa paletten med lite hederlig formfranska är bra det också för att nollställa maskineriet. Att snurra på glaset frigör aromer liksom en stigande värme vilket är anledningen till den mindre mängden öl i glaset. Det går att spottprova precis som men vin men eftersom ölets beska har en så pass central del tycker jag det är viktigt att svälja iallafall lite av ölet för att nå bakre delen av tungan.

Studera smaker och dofter
Utöver att doftstudera öl så kan man öva på att lära känna igen dofter i vanliga livet. Ta fram ett gäng kryddor från skafferiet och släck lampan. Försök identifiera och lära dig känna skillnad på t.ex. oregano, timjan, körvel, rosmarin och dragon. Tänd sen lampan och fundera ett varv på varför du, vuxna människa, sitter ensam i mörket vid köksbordet och sniffar på kryddburkar. Själv har jag sannerligen aldrig sniffat på en svettig häst för att lära mig känna igen den doften…

Studera ölstilar
En annan metod som underlättar är att lära sig de vanligt förekommande smakerna i de olika ölstilarna. Genom att på förväg veta vad en viss öltyp brukar ha för smaker så vet man i också vad man ska leta efter. En stout som inte doftar mörk malt eller en tjeckisk pilsner som inte doftar Saaz exempelvis. Vet man inte vad man letar efter så är det också svårt att hitta smakerna bland alla hundratals olika saker det skulle kunna vara. Detta är också anledningen till att det är svårt att nå signifikans i helblinda triangeltester som jag vill passa på att nämna några ord om i detta sammanhang. Det är svårt att hitta en liten nål i en höstack om man inte vet att det är en nål man letar efter. Jag vet såklart att blindprovning är den enda statistiskt vedertagna metoden men det är väldigt svårt för en otränad att urskilja små, små nyanser bland alla tänkbara hundratals dofter. Alltså tycker jag den mer ickevetenskapliga metoden med förhandsinformation om testets natur ger bättre resultat. Om det är diacetylrast som skiljer en av de tre ölglasen och merparten lätt kan säga vilket glas det är som sticker ut så tycker jag inte det är något fel på testet, men det får stå för mig det. Öl är summan av väldigt många smakkomponenter och detaljer kring brygg- och jäsmetoden. Om en liten detalj inte går att statistiskt säkerställa så kanske fem smådetaljer tillsammans gör en enorm skillnad.

Att vara påläst om ölstilar är alltså en stor fördel om man ska hitta dofter som är vanligt förekommande för stilen men också de som sticker ut och inte hör hemma där. Hur kan man då ta reda på detta på ett enkelt sätt? Genom att ladda ner SHBFs öltypsdefinitioner såklart. När man använder sig av definitionerna för att döma öl som öldomare brukar de önskade och icke önskade karaktärsdragen delas upp i får, bör, ska, som alla beskriver smak och egenskaper på ölet.

Får – helt oladdat, tillåtet, lika tillåtet om det saknas.
Bör – inte ett absolut krav, ges högre poäng om det finns än om det saknas.
Ska – krav, måste finnas.

Slutligen är det också bra att lära sig identifiera de vanligast förekommande felsmakerna som t.ex. diacetyl, acetaldehyd, svavel och DMS. De finns beskrivna i min bok ihop med tips på hur man undviker de i bryggningen.

Hjälpmedel
Förutom öltypsdefinitioner så finns det även smakkartor att ta hjälp av. Det har länge funnits engelska mer eller mindre bra varianter att beställa på nätet men nu har hembryggaren Mikael Wall gjort en svensk variant där jag hjälpt till med de smaker och dofter jag har haft nedskrivna i mina anteckningar, samt bollat idéer om struktur osv. Resultatet är dels en A3-folder som är tänkt att hålla i handen när man provsmakar öl men även en snygg affisch i storlek A2 att hänga på väggen. Affischen är tryckt i obestruken, matt yta och enligt Mikael gör den sig allra bäst i mörk träram eller på en trävägg, men valet är fritt. Smakkartan säljs i nuläget av Ölkompaniet i Göteborg både online och i butik. Vill man nå Mikael så går man till instagram (Öletssmaker) eller drar ett mail till oletssmaker@gmail.com.

Kort bakgrund om Mikael som han själv skrivit
Jag började brygga 2013. För ett par år sedan var jag i ett stadie där jag ville satsa på att bli bättre på att provsmaka öl och framför allt bedöma mina egna öl. Det började gå bättre i tävlingar (bland annat ett guld i SM 2019) och nyfikenheten för provsmakning/ölbedömning ökade ännu mer, men att jag kände att mitt ordförråd satte hinder för att komma längre. En amerikansk smakkarta fanns att köpa, och jag tittade på den ett tag och tyckte det var en smart grej för att lära sig vokabulären. Det är mycket enklare om man har orden ”färdiga” när man letar efter smaker i ölet. Detta visade en lucka i utbudet av stöd för provsmakning på svenska, så jag bestämde mig för att göra en egen smakkarta helt enkelt. Och tack vare dig och lite andra inputs tycker jag innehållet är ganska heltäckande faktiskt, och fungerar som en väldigt bra grund till ett bättre ordförråd.

Utlottning (OBS AVSLUTAD)
Jag har en affisch och en A3-folder att lotta ut till er mina trogna läsare! Allt ni behöver göra för att vara med i utlottningen är att gå in på instagram och följa LindhCraftBeers instagramkonto och Mikaels instagramkonto. Sen skickar ni ett mail med er hemadress till glindh@gmail.com med ämnesraden “Smakkarta”. Tävlingen avslutas Söndagen den 20:e december klockan 23.59. Dragningen av de två vinnarna sker morgonen därpå med hjälp av Googles “Random number generator”, där varje deltagares nummer är den turordning som mailet kom i. Endast ett mail per deltagare/familj/instagramkonto och övrigt fusk eller “fyndiga knep” kommer diskas. Alla får delta men endast fri frakt inom Sverige gäller.

UPPDATERING
Av 77 deltagare valde slumpgeneratorn nr 63 (A3-foldern) och 58 (Affischen). Vinnare blev Lars R. (63) och Johan P. (58) som bägge fått mail. Tack alla som var med i utlottning och vill man köpa tröstpris till sig själv så tror jag det finns det affischer kvar i lager: https://www.olkompaniet.se/olkarta-olets-smaker-affisch

Jag får ingen ekonomisk ersättning för smakkartan, så även om detta inlägg kan ses lite som reklam så är det inte reklam för mig och det är inte heller ett sponsrat inlägg, för tydlighetens skull.

Du har väl inte missat min bok om ölbryggning? Köp den hos Humlegården!

Annons:
swish-e1439054456319 Gillar du Lindh Craft Beer? Vill du hjälpa till att hålla site:en vid liv och se fler inlägg?
Då kan du skicka en donation via Swish på Swishnummer 0700 827038.
Pengarna går oavkortat till brygg- och bloggrelaterade utgifter och inget bidrag är för stort eller för litet. Tack!

SHBFs Höstölsträff i Rågsved

SHBF höstölsträff hölls som vanligt i Rågsved och folkets hus. Eftersom jag var med som domare och var i ett avskiljt utrymme kan jag knappt säga att jag upplevde själva träffen mer än en halvtimme på slutet. Däremot provsmakade jag samtliga öl blint vilket var väldigt kul. Att vi domare även kom fram till samma vinnare som folkets val gjorde får anses som någon sorts väl godkänt i betyg. Överlag var kvalitén väldigt jämn på alla inlämnade öl med några få som stack ut, främst på grund av en större humleprofil. Döma öl är något jag kommer fortsätta göra och jag ser mycket fram emot SM i vår där jag hoppas få vara med som domare. Stort grattis till Peter Högström som knep guld i både domartävlibgen och folkets val. Två medaljer ytterligare till samlingen hos denna serievinnare, imponerande…

161022_lindhcraftbeer_shbf_hostolstraff_001

161022_lindhcraftbeer_shbf_hostolstraff_002

161022_lindhcraftbeer_shbf_hostolstraff_003

161022_lindhcraftbeer_shbf_hostolstraff_004

161022_lindhcraftbeer_shbf_hostolstraff_005

161022_lindhcraftbeer_shbf_hostolstraff_006

161022_lindhcraftbeer_shbf_hostolstraff_007

161022_lindhcraftbeer_shbf_hostolstraff_008

161022_lindhcraftbeer_shbf_hostolstraff_009

161022_lindhcraftbeer_shbf_hostolstraff_010

161022_lindhcraftbeer_shbf_hostolstraff_011

161022_lindhcraftbeer_shbf_hostolstraff_012

161022_lindhcraftbeer_shbf_hostolstraff_013

161022_lindhcraftbeer_shbf_hostolstraff_014

161022_lindhcraftbeer_shbf_hostolstraff_015

161022_lindhcraftbeer_shbf_hostolstraff_016

161022_lindhcraftbeer_shbf_hostolstraff_017

161022_lindhcraftbeer_shbf_hostolstraff_018

161022_lindhcraftbeer_shbf_hostolstraff_019

161022_lindhcraftbeer_shbf_hostolstraff_020

161022_lindhcraftbeer_shbf_hostolstraff_021

161022_lindhcraftbeer_shbf_hostolstraff_022

161022_lindhcraftbeer_shbf_hostolstraff_023

Du har väl inte missat min bok om ölbryggning? Köp den hos Humlegården!

Annons:
swish-e1439054456319 Gillar du Lindh Craft Beer? Vill du hjälpa till att hålla site:en vid liv och se fler inlägg?
Då kan du skicka en donation via Swish på Swishnummer 0700 827038.
Pengarna går oavkortat till brygg- och bloggrelaterade utgifter och inget bidrag är för stort eller för litet. Tack!

Sommarölsträffen 2016

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_001Den årliga sommarölsträffen som SHBF och Humlegårdens Ekolager arrangerar hölls i vanlig ordning i Ekskogens Bygdegård norr om Vallentuna där vi bjöds på lika strålande väder som förra året. 48 öl tävlade och tillställningen var lika trevlig som grillen var varm. Goda öl och trevliga människor, en tillställning värd att åka långt för! Resultatet i tävlingen blev följande:

1a plats: Raspberry pie av Peter Herzig
2a plats: 99 Problems but a Beer Ain’t One av Josefine Hådell och Ashley Smith
3e plats: Carpe Noctum IPA av Benjamin Tallmadge och Jonathon McKeever

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_002

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_003

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_004

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_005

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_006

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_007

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_008

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_010

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_011

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_012

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_013

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_014

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_015

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_016

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_018

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_019

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_020

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_021

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_022

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_025

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_026

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_027

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_028

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_029

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_030

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_031

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_032

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_034

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_035

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_036

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_037

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_039

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_049

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_051

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_052

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_053

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_054

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_056

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_060

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_063

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_065

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_067

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_069

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_070

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_071

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_072

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_073

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_076

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_077

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_078

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_079

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_081

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_082

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_084

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_085

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_086

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_089

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_092

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_093

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_094

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_098

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_099

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_101

Du har väl inte missat min bok om ölbryggning? Köp den hos Humlegården!

Annons:
swish-e1439054456319 Gillar du Lindh Craft Beer? Vill du hjälpa till att hålla site:en vid liv och se fler inlägg?
Då kan du skicka en donation via Swish på Swishnummer 0700 827038.
Pengarna går oavkortat till brygg- och bloggrelaterade utgifter och inget bidrag är för stort eller för litet. Tack!

Skansenbryggarna 2015 Reunion

160206_lindhcraftbeer_skansen_reunion_0001I mörkaste december stod jag och mitt bryggarlag i snålblåsten på Skansen Julmarknad och hembryggde öl på samma sätt man gjorde för hundra år sen. De andra sju julmarknadsdagarna bryggde andra team och första helgen i februari var det dags för återträff, provsmakning och tävling med våra brygder. Vi hade med vår historiska smash-IPA (Maris otter och EKG) och den var helt okej. Den smakade tydligt rök vilket vi trodde var från all rökutveckling under bryggningen men efter att ha smakat de andra bidragen kom vi fram till att det var fenoler från jäsningen som bidragit till rökigheten åt burkskinka. Det var spännande att få testa alla dessa öl gjorda på tvivelaktiga metoder och jag slogs av tanken att det faktiskt går att få till något hyfsat med extremt simpel utrustning. Vann folkets val gjorde bidrag nr.1 dvs första bryggarlaget med deras Schwarz-bier, helt rätt val.
Förutom åtta olika öl bjöds det på en stor buffé med massvis av god mat (bilder gör inte maten någon rättvisa) och såklart tillfälle att nörda ner sig i öldiskussioner på högt och lågt. En mycket trevlig eftermiddag och jag ser fram emot nästa julmarknad!

160206_lindhcraftbeer_skansen_reunion_0002

160206_lindhcraftbeer_skansen_reunion_0003

160206_lindhcraftbeer_skansen_reunion_0004

160206_lindhcraftbeer_skansen_reunion_0005

160206_lindhcraftbeer_skansen_reunion_0006

160206_lindhcraftbeer_skansen_reunion_0007

160206_lindhcraftbeer_skansen_reunion_0008

160206_lindhcraftbeer_skansen_reunion_0009

160206_lindhcraftbeer_skansen_reunion_0010

160206_lindhcraftbeer_skansen_reunion_0011

160206_lindhcraftbeer_skansen_reunion_0012

160206_lindhcraftbeer_skansen_reunion_0013

160206_lindhcraftbeer_skansen_reunion_0014

160206_lindhcraftbeer_skansen_reunion_0015

160206_lindhcraftbeer_skansen_reunion_0016

160206_lindhcraftbeer_skansen_reunion_0017

160206_lindhcraftbeer_skansen_reunion_0018

160206_lindhcraftbeer_skansen_reunion_0019

160206_lindhcraftbeer_skansen_reunion_0020

160206_lindhcraftbeer_skansen_reunion_0021

160206_lindhcraftbeer_skansen_reunion_0022

160206_lindhcraftbeer_skansen_reunion_0023

Du har väl inte missat min bok om ölbryggning? Köp den hos Humlegården!

Annons:
swish-e1439054456319 Gillar du Lindh Craft Beer? Vill du hjälpa till att hålla site:en vid liv och se fler inlägg?
Då kan du skicka en donation via Swish på Swishnummer 0700 827038.
Pengarna går oavkortat till brygg- och bloggrelaterade utgifter och inget bidrag är för stort eller för litet. Tack!

Höstölsträffen i Stockholm – Beer of Tomorrow

151024_shbf_höstölsträff_beer_of_tomorrow_0001Årets höstölsträff i Stockholm hölls i Rågsveds folkets hus den 24:e oktober. Temat var framtidens öl, hur kommer ölen att smaka 2050? Tolkingen var fri vilket såklart gav en stor spridning över ölstilarna. Generellt mycket “övriga” ingredienser som t.ex. frukt och bär men även vitamintabletter, svart fulvosyra-vatten eller öl i glassform. Trevlig tillställning med god öl och glada bryggare, ljuset i lokalen var minst sagt svårjobbat vilket troligtvis endast jag som fotograf reagerade på. Min favoritöl i tävlingen var en dubbelIPA med extra allt. Framtidsöl eller inte låter jag vara osagt men humle går aldrig ur tiden!

151024_shbf_höstölsträff_beer_of_tomorrow_0002

151024_shbf_höstölsträff_beer_of_tomorrow_0003

151024_shbf_höstölsträff_beer_of_tomorrow_0004

151024_shbf_höstölsträff_beer_of_tomorrow_0005

151024_shbf_höstölsträff_beer_of_tomorrow_0006

151024_shbf_höstölsträff_beer_of_tomorrow_0007

151024_shbf_höstölsträff_beer_of_tomorrow_0008

151024_shbf_höstölsträff_beer_of_tomorrow_0009

151024_shbf_höstölsträff_beer_of_tomorrow_0010

151024_shbf_höstölsträff_beer_of_tomorrow_0011

151024_shbf_höstölsträff_beer_of_tomorrow_0012

151024_shbf_höstölsträff_beer_of_tomorrow_0013

151024_shbf_höstölsträff_beer_of_tomorrow_0014

151024_shbf_höstölsträff_beer_of_tomorrow_0015

151024_shbf_höstölsträff_beer_of_tomorrow_0016

151024_shbf_höstölsträff_beer_of_tomorrow_0017

151024_shbf_höstölsträff_beer_of_tomorrow_0018

151024_shbf_höstölsträff_beer_of_tomorrow_0019

151024_shbf_höstölsträff_beer_of_tomorrow_0020

151024_shbf_höstölsträff_beer_of_tomorrow_0021

151024_shbf_höstölsträff_beer_of_tomorrow_0022

151024_shbf_höstölsträff_beer_of_tomorrow_0023

151024_shbf_höstölsträff_beer_of_tomorrow_0024

151024_shbf_höstölsträff_beer_of_tomorrow_0025

151024_shbf_höstölsträff_beer_of_tomorrow_0026

151024_shbf_höstölsträff_beer_of_tomorrow_0027

151024_shbf_höstölsträff_beer_of_tomorrow_0028

151024_shbf_höstölsträff_beer_of_tomorrow_0029

151024_shbf_höstölsträff_beer_of_tomorrow_0030

151024_shbf_höstölsträff_beer_of_tomorrow_0031

151024_shbf_höstölsträff_beer_of_tomorrow_0032

Du har väl inte missat min bok om ölbryggning? Köp den hos Humlegården!

Annons:
swish-e1439054456319 Gillar du Lindh Craft Beer? Vill du hjälpa till att hålla site:en vid liv och se fler inlägg?
Då kan du skicka en donation via Swish på Swishnummer 0700 827038.
Pengarna går oavkortat till brygg- och bloggrelaterade utgifter och inget bidrag är för stort eller för litet. Tack!

SHBF och Humlegårdens Sommarölsträff 2015

150822_shbg_humlegården_sommarölsträffen2015_0000En trevlig aspekt av att ha flyttat betydligt närmre Stockholm är att jag äntligen fick möjlighet att besöka den årliga Sommarölsträffen som Humlegårdens Ekolager ihop med Svenska Hembryggarföreningen anordnar. I år hölls tillställningen på Ekskogens Bygdegård norr om Vallentuna och vädret var perfekt, soligt och 25c. 35 brygder fanns att smaka på och de var överlag ljusa och somriga. Förutom en suröl och tre lager föll de inom spannet ale/saison/kryddat/vete och jag hann prova 33 stycken där jag hittade flera guldkorn. Min favorit var (inte helt otippat) en citrahumlad lager som sedan knep silvermedaljen, grattis Axel Hedström med ölet Kattpiss. Guldmedaljen tog Maja Koivunen med sin fläderkryddade saison, Vlierbloesem Bijzonder Saison på 12,3%. En god och kraftfull öl som påminde mycket om mitt mousserande flädervin. Bronset gick till Kilimanjaro, en red ale av Peter Herzig, Christer Gustavsson och John Hagström. Stort grattis alla vinnare.
Stort tack till alla arrangörer som gjorde denna eftermiddag möjlig! Superlyckat och på återseende!

150822_shbg_humlegården_sommarölsträffen2015_0015

150822_shbg_humlegården_sommarölsträffen2015_0057

150822_shbg_humlegården_sommarölsträffen2015_0001

150822_shbg_humlegården_sommarölsträffen2015_0032

150822_shbg_humlegården_sommarölsträffen2015_0003

150822_shbg_humlegården_sommarölsträffen2015_0006

150822_shbg_humlegården_sommarölsträffen2015_0004

150822_shbg_humlegården_sommarölsträffen2015_0008

150822_shbg_humlegården_sommarölsträffen2015_0009

150822_shbg_humlegården_sommarölsträffen2015_0010

150822_shbg_humlegården_sommarölsträffen2015_0012

150822_shbg_humlegården_sommarölsträffen2015_0013

150822_shbg_humlegården_sommarölsträffen2015_0016

150822_shbg_humlegården_sommarölsträffen2015_0017

150822_shbg_humlegården_sommarölsträffen2015_0019

150822_shbg_humlegården_sommarölsträffen2015_0021

150822_shbg_humlegården_sommarölsträffen2015_0023

150822_shbg_humlegården_sommarölsträffen2015_0027

150822_shbg_humlegården_sommarölsträffen2015_0028

150822_shbg_humlegården_sommarölsträffen2015_0029

150822_shbg_humlegården_sommarölsträffen2015_0033

150822_shbg_humlegården_sommarölsträffen2015_0034

150822_shbg_humlegården_sommarölsträffen2015_0036

150822_shbg_humlegården_sommarölsträffen2015_0039

150822_shbg_humlegården_sommarölsträffen2015_0042

150822_shbg_humlegården_sommarölsträffen2015_0046

150822_shbg_humlegården_sommarölsträffen2015_0048

150822_shbg_humlegården_sommarölsträffen2015_0050

150822_shbg_humlegården_sommarölsträffen2015_0051

150822_shbg_humlegården_sommarölsträffen2015_0060

150822_shbg_humlegården_sommarölsträffen2015_0066

150822_shbg_humlegården_sommarölsträffen2015_0068

150822_shbg_humlegården_sommarölsträffen2015_0079

150822_shbg_humlegården_sommarölsträffen2015_0083

150822_shbg_humlegården_sommarölsträffen2015_0084

150822_shbg_humlegården_sommarölsträffen2015_0086

150822_shbg_humlegården_sommarölsträffen2015_0088

150822_shbg_humlegården_sommarölsträffen2015_0089

150822_shbg_humlegården_sommarölsträffen2015_0093

150822_shbg_humlegården_sommarölsträffen2015_0098

150822_shbg_humlegården_sommarölsträffen2015_0102

Du har väl inte missat min bok om ölbryggning? Köp den hos Humlegården!

Annons:
swish-e1439054456319 Gillar du Lindh Craft Beer? Vill du hjälpa till att hålla site:en vid liv och se fler inlägg?
Då kan du skicka en donation via Swish på Swishnummer 0700 827038.
Pengarna går oavkortat till brygg- och bloggrelaterade utgifter och inget bidrag är för stort eller för litet. Tack!

Linköpings Hembryggares Vinterölsträff och Villevalla Pub

 

_GL_4032Föreningen Linköpings hembryggare som officiellt bildades i somras men som arrangerade SM i hembryggning i våras utökar träffarna från att bara köra sommarölsträff och först ut är vinterölsträffen med inriktning porter och stout. Som ni vet är detta inga ölstilar jag själv brygger så jag stod över att tävla denna gång men självklart åkte jag dit och smakade. Några katter bland hermelinerna smögs in på borden dock utom tävlan så det blev inte enbart mörka öl denna mörka novembereftermiddag. Överlag väldigt välgjorda och goda öl, 20 utställande i folkets val, och som alltid en väldigt trevlig stämning.

Vinnare folkets val
1. Moloko, Johan Ernerudh och Erik Ernerudh
2. Vinteröl 2014, Conny Bagger
3. Massive Monster out of Hell!, Mattias Hellström och Marcus Gustafsson

Vinnare domartävling
1. London is the place for me, Jonas Höglund och Mikael Josefsson
2. StenRIS, Marcus Gustafsson och Mattias Hellström
3. Moloko, Johan och Erik Ernerudh

Efter tävlingen åkte jag förbi VilleValla pub och tog en bit mat och några öl, grymt bra utbud och vansinnigt bra priser. Eller vad sägs om en Oude Gueuze Tilquin 75:a för 130kr?

_GL_4124

_GL_4125Muta i form av munkar är ju inte fel…

_GL_4128

_GL_4130

_GL_4136

_GL_4142

_GL_4144

_GL_4149

_GL_4150Vinland sponsrade eventet.

_GL_4152

_GL_4153

_GL_4155

_GL_4158

_GL_4163Ordförande i SHBF var på besök liksom förra ordförande.

_GL_4176

_GL_4178

_GL_4182

_GL_4186

_GL_4187

_GL_4188

_GL_4190

_GL_4191

_GL_4193

_GL_4196

_GL_4199

_GL_4202

_GL_4206

_GL_4212

_GL_4219

_GL_4234

_GL_4242

_GL_4243

_GL_4244

_GL_4245

_GL_4246

_GL_4248

_GL_4249

_GL_4252

Du har väl inte missat min bok om ölbryggning? Köp den hos Humlegården!

Annons:
swish-e1439054456319 Gillar du Lindh Craft Beer? Vill du hjälpa till att hålla site:en vid liv och se fler inlägg?
Då kan du skicka en donation via Swish på Swishnummer 0700 827038.
Pengarna går oavkortat till brygg- och bloggrelaterade utgifter och inget bidrag är för stort eller för litet. Tack!

Sommarölsträffen med LHBF 2014

140627_sommarolstraffen2014_0001Linköpings Hembryggare, som anordnade SM i Hembryggning 2014, hade för 10:e året i rad en sommarölsträff hemma hos Peter och Anna. Jag var där förra året och kammade hem segern men i år hade jag ingen öl färdig och ingenstans att sova över så med fru och barn blev det tyvärr endast en snabbvisit. Vädret hade varit kaotiskt med åska och kraftig regn hela dagen men det höll upp under de timmarna vi besökte som tur var. På träffen fanns många goda öl och det är fascinerande hur hög kvalité Linköpingsborna producerar vilket återspeglas i antalet SM-vinnare som var där. Kvällen bjöd även på en demonstrationsbryggning på Braumeister vilket alltid får det att klia lite i köpknappsfingret. Trevligt med en hel del nya ansikten dessutom, än har inte hembryggartrenden klingat av verkar det som. LHBF

140627_sommarolstraffen2014_0002

140627_sommarolstraffen2014_0003

140627_sommarolstraffen2014_0004

140627_sommarolstraffen2014_0005

140627_sommarolstraffen2014_0007

140627_sommarolstraffen2014_0008

140627_sommarolstraffen2014_0009Bröderna Ernerudh hade med sig sin “Tobbes svarta humletraktor”, svart IPA på 8% (på bilden nedan). Mycket god BIPA serverad på partyfat, lämnade mycket rester på glaset…

140627_sommarolstraffen2014_0030

140627_sommarolstraffen2014_0010

140627_sommarolstraffen2014_0011

140627_sommarolstraffen2014_0012

140627_sommarolstraffen2014_0013

140627_sommarolstraffen2014_0014

140627_sommarolstraffen2014_0015

140627_sommarolstraffen2014_0016

140627_sommarolstraffen2014_0017

140627_sommarolstraffen2014_0018

140627_sommarolstraffen2014_0019

140627_sommarolstraffen2014_0020

140627_sommarolstraffen2014_0021

140627_sommarolstraffen2014_0022

140627_sommarolstraffen2014_0023Årets vinnare blev nr 25, Under Olssons EK, Barley Wine. Fantastiskt god och även min favorit (på bilden nedan).

140627_sommarolstraffen2014_0006

140627_sommarolstraffen2014_0024Jag fick även testa ett experiment där 5% av befolkningen inte kan känna en viss typ av beska som även återfinns i humle. Det var två olika papperslappar dom var något kemiskt ämne på som smakar beskt.

140627_sommarolstraffen2014_0025Mycket intressant att hälften av alla bryggare som testade inte kände den ena sortens beska och därför har en större tolerans för IBU. Jag var en av dom som inte kände någon smak all på den vita lappen, den gula däremot smakade astringent tepåse.

140627_sommarolstraffen2014_0026

140627_sommarolstraffen2014_0027

140627_sommarolstraffen2014_0028

140627_sommarolstraffen2014_0029

140627_sommarolstraffen2014_0031

140627_sommarolstraffen2014_0032

140627_sommarolstraffen2014_0033

140627_sommarolstraffen2014_0034

140627_sommarolstraffen2014_0035

140627_sommarolstraffen2014_0036

140627_sommarolstraffen2014_0037

Du har väl inte missat min bok om ölbryggning? Köp den hos Humlegården!

Annons:
swish-e1439054456319 Gillar du Lindh Craft Beer? Vill du hjälpa till att hålla site:en vid liv och se fler inlägg?
Då kan du skicka en donation via Swish på Swishnummer 0700 827038.
Pengarna går oavkortat till brygg- och bloggrelaterade utgifter och inget bidrag är för stort eller för litet. Tack!

Omnipollo Näcken

Ni kanske minns Omnipollos hembryggartävling där jag och Emanuel ställde upp med Valentin Cervisia där vi kom till final. Första pris i tävlingen var att få åka till bryggeriet Siren Craft Brew  i England och brygga sin öl ihop med Omnipollo. Henok på Omnipollo sa i en intervju att alla finalister var så bra att de hade kunnat bryggas kommersiellt och att det var väldigt jämnt i finalen vilket var väldigt roligt att läsa såklart. Nu har iallafall vinnarölet “Näcken” kommit ut på Systembolaget och då var jag ju såklart tvungen att smaka den.

140201_Omnipollo_Näcken

Ölet är en HopfenWeizen vilket innebär välhumlad hefeweizen/veteöl vilket när jag tänker efter är ganska konstigt att jag själv inte bryggt ännu, det är ju definitivt right up my alley. Vad tyckte jag då om Näcken? Eftersom jag är väldigt svag för Omnipollos öl så var såklart förväntningarna höga och även om det här inte är min favorit från dom så är det en riktigt god öl. En värdig vinnare med andra ord. Jag tycker att beskan (55ibu) var något hög/obalanserad och för att vara en veteöl som brukar ligga mellan 10-15 IBU var den kraftfull men inte överdriven. En frisk, citrusbetonad veteöl med lagom mängd kolsyra och jag ska absolut minska kolsyremängden i mina veteöl framöver då detta var bättre än vad jag brukar köra med (3 vol). Den kraftiga humlen (Amarillo, Citra och Simcoe) spelar bra ihop med jästen (Weiherstephaner 3068) och jag tycker den lilla havregivan ger en lite gräddig ton som var god. Det märks att det fått jäsa svalt eftersom den helt saknar banantoner som 3068an är så känd för, lite utrymme för förbättring där tycker jag som gillar den estern.
En bra öl som jag kommer ta inspiration av i mina framtida hefebryggningar och slutligen ett grattis till Rick Gordon Lindqvist som vann tävlingen och bryggde denna med Henok, Karl och Siren.

Du har väl inte missat min bok om ölbryggning? Köp den hos Humlegården!

Annons:
swish-e1439054456319 Gillar du Lindh Craft Beer? Vill du hjälpa till att hålla site:en vid liv och se fler inlägg?
Då kan du skicka en donation via Swish på Swishnummer 0700 827038.
Pengarna går oavkortat till brygg- och bloggrelaterade utgifter och inget bidrag är för stort eller för litet. Tack!

Valentin Cervisia är i final!

valentin-cervisia-slide-2

 

Grymt goda nyheter! Valentin Cervisia, vårat champagneöl, är i final i Omnipollos stora hembryggartävling! Av 37 deltagande öl så har 6 finalister utsetts som ska skickas till runda två i London! Att mina favoritbryggare Henok och Karl har druckit och gillat mitt öl är för mig ett stort erkännande och jag är väldigt glad för detta såklart.

På Mankers blogg kan ni läsa mer om hur tävlingen gick till: http://mankerbeer.com/2013/08/06/hur-utsags-finalisterna-i-omnipollos-hembryggartavling/

Saxar finaluppställingen från Mankers blogg:

Valentin Cervisia – Gustav Lindh – Öl bryggt med 100% champagnejäst.
Le Trois Fleurs – Grantorp Nanobryggeri – Vildjäst pale ale
Folkvandringstiden – Anton Hellberg – Brettad boveteöl
Smoky Boxed Beard – Bearded Rabbit Brewery– Rököl
Ricks Hopfenweizen – Rick Gordon Lindqvist – Hefeweizen
Indexoutofbounds 2.0 – Nerd Brewing – Oak aged imperial stout med vanilj och chili

Index out of bounds har jag druckit på SM och det är en jävel till öl. Stort grattis till bryggaren Hannes!

Du har väl inte missat min bok om ölbryggning? Köp den hos Humlegården!

Annons:
swish-e1439054456319 Gillar du Lindh Craft Beer? Vill du hjälpa till att hålla site:en vid liv och se fler inlägg?
Då kan du skicka en donation via Swish på Swishnummer 0700 827038.
Pengarna går oavkortat till brygg- och bloggrelaterade utgifter och inget bidrag är för stort eller för litet. Tack!