Camurri CB200, MaltMagnus och Dalarado Brewery. Fotograferingen.

141101_cb200_0017-1Camurri Brevetti har i samarbete med MaltMagnus tillverkat ett 200l-bryggverk avsett för mikrobryggerier och bryggpubar, Camurri CB200 För att göra en reklamfilm och fotografering av bryggverket i action frågade MaltMagnus mig och Chris på Dalarado Brewery om vi skulle brygga en batch öl av deras grundrecept i Malung på Chris bryggeri. Jag behövde inte fundera så länge på den frågan… Min resa till Malung och Dalarado Brewery började hos MaltMagnus i Kumla där vi efter en god lunch och rundvandring på lagret lastade Camurribryggverket CB200 på släpkärra och sakteliga letade oss uppåt Sälen på småvägarna. Vi lastade av bryggverk och film/fotoutrustning i bryggeriet och åkte hem till Chris för middag och ölprovning. Utvilade dagen efter satte vi igång med bryggningen med det glänsande bryggverket. CB200an är ett helautomatiskt bryggverk där grundidén kommer från Camurri CB50 som är anpassad till hembryggare. Bryggmetoden går att likna vid en stor brew in a bag (BIAB) fast med stålkorg, omrörare och automatisk temperaturreglering. Det går att brygga uppåt 200 liter åt gången och även denna stora modell har blåtandsinterface så man med ett tillbehör kan sköta programmering och övervakning av bryggverket via sin Android-telefon.

141101_cb200_0004-1Magnus, Chris och Veronica. Här ser ni tydligt storleken på bryggverket, smidigt och kompakt!

1500Behind the scenes. Foto Veronica Lindroos.

141101_cb200_0000-1

141101_cb200_0005-1

141101_cb200_0008-19kW säkerställer ett riktigt kraftigt kok, den kräver 3-fas såklart.

141101_cb200_0013-1De tre värmeelementen syns här tydligt genom mäsk-korgen. Omröraren sätts igenom korgen ner till botten.

141101_cb200_0015-1Efter mäskningen höjs korgen med en liten vinsch för lakning. Man kan laka med varmt vatten genom korgen om man vill men det är inget krav. Det är kul att det går att brygga på fler sätt efter ens egna behov. Det går även att brygga så lite som 50 liter i den!

141101_cb200_0019-1Detaljbild på korgen. Som ni ser är det dubbla nät, det stora klarar vikten och det med mindre maskor är såklart silen.

141101_cb200_0054-1Chris nuvarande bryggverk, som han växt ur, består av 3st 100l-Patinakastruller som är gasolvärmda. För att brygga sin 200l-mängd får han mäska och koka tre gånger på en dag!

141101_cb200_0056-1

141101_cb200_0057-1

141101_cb200_0001-1

141101_cb200_0027-1

141101_cb200_0028-1

141101_cb200_0029-1En titt in på öllagret.

141101_cb200_0030-1

141101_cb200_0098-1Chris har fyra öl i produktion för tillfället. En Rye Pale ale, en IPA, en brown ale och en coffeestout.

141101_cb200_0032-1

141101_cb200_0033-1Trots öppenliggande element blev det ingen fastbränning alls. Varje element är på ca 3000w vilket motsvarar min doppvärmare jag kokar med.

141101_cb200_0036-1

141101_cb200_0038-1

141101_cb200_0046-1Chris programmerar via mobilen sina raster inklusive utmäskning.

141101_cb200_0059-1

141101_cb200_0049-1

141101_cb200_0058-1Kontrollpanelen på sidan av bryggverket.

141101_cb200_0051-1

141101_cb200_0055-1

141101_cb200_0061-1

141101_cb200_0066-1Inmäskning utan någon mäskpaddel. Häller man bara malten i lagom takt så klarar bryggverkets omrörare att fördela malten i mäsken, utan klumpar.

141101_cb200_0081-1

141101_cb200_0100-1

141101_cb200_0101-1

141101_cb200_0119-1

141101_cb200_0124-1

141101_cb200_0128-1Lakning med 76c-vatten över den upphissade korgen för att nå en större kokvolym. Effektiviteten hamnade runt 82% så bryggmetoden fungerade väldigt bra.

141101_cb200_0136-1I väntan på uppkok.

141101_cb200_0148-1Magnus och Chris städar ur korgen med våtdammsugare, riktigt smidigt.

141101_cb200_0149-1Hotbreak med första humlegivan Northern Brewer

141101_cb200_0150-1StarSannad plattvärmeväxlare.

141101_cb200_0151-1

141101_cb200_0163-1

141101_cb200_0166-1

141101_cb200_0170-1

141101_cb200_0176-1Rengöring av bryggverket efter koket, varmvatten och en svamp räckte till kanterna och en lite borsta för att komma åt under värmeelementen.

141101_cb200_0188-1Bryggverket har två tappkranar, en till öl under kalldruvs-nivån och en till rengöring som här.

141101_cb200_0189-1Vörtproverna smakade riktigt gott med nobel humle på en knäckig maltbotten.

141101_cb200_0194-1Det går åt lite torrjäst till 200 liter!

141101_cb200_0207-1Rehydrering av jästen med kokt ljummet vatten i en ekolv.

141101_cb200_0208-1Och där sätts vörten på jäsning!

Du har väl inte missat min bok om ölbryggning? Köp den hos Humlegården!

Annons:
swish-e1439054456319 Gillar du Lindh Craft Beer? Vill du hjälpa till att hålla site:en vid liv och se fler inlägg?
Då kan du skicka en donation via Swish på Swishnummer 0700 827038.
Pengarna går oavkortat till brygg- och bloggrelaterade utgifter och inget bidrag är för stort eller för litet. Tack!

2 Comments

  1. Staffan Rundt 2014-11-07

    Kul och snyggt reportage. Måste ha varit en rolig resa!

  2. Lindh 2014-11-17

    Den var riktigt lyckad och mer reportage kommer i veckan!

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *