SM i Hembryggd öl 2017

Svenska Mästerskapen i Hembryggd öl hölls detta år i Stockholm, vilket det görs vartannat år och vartannat ute i landet (nästa år i Norrköping!). Dagen bjöd på väldigt många öl; en del bra, några väldigt bra och några mindre bra. Det sörsta behållningen med SM-dagen har dock numera för min del blivit att återse nya och gamla bekantskaper och de sex timmarna som SM är öppet känns alldeles för kort, även om man är ganska mör efteråt. Solnahallen rymmer inte alla bryggare i samma hall så det var uppdelat i två olika hallar men det var väldigt nära mellan och hela evenemanget kändes luftigt och trivsamt. I vanlig ordning var det lite svårt att höra PA:t om man inte var på rätt ställe men det är svårt att överrösta bryggarsorlet antar jag. Själv var jag inte med och tävlade, varken i domarklassen eller folkets val eftersom jag inte hunnit brygga knappt i år pga resor och annat. Jag planerar dock att tävla lite mer framöver men då får jag börja hålla inne på lite recept och annat vilket jag egentligen inte vill, vi får se hur jag ska lösa det.
Stort tack till alla trevliga utställare, arrangörer, funktionärer och besökare som gjorde denna dag så trevlig som den blev!


Annons:


swish-e1439054456319
Gillar du Lindh Craft Beer? Vill du hjälpa till att hålla site:en vid liv och se fler inlägg?
Då kan du skicka en donation via Swish på Swishnummer 0700 827038.
Pengarna går oavkortat till brygg- och bloggrelaterade utgifter och inget bidrag är för stort eller för litet. Tack!

Renovering av bryggeriet

Jag hade tyvärr ingen tid att renovera bryggeriet innan vi flyttade in i huset för snart ett år sedan. Dessutom ville jag ”bo in mig” lite och testa olika setuper innan jag fixade iordning eftersom de blir en del slitage av att möblera om. Men nu gick det inte att vänta längre, det såg helt enkelt för bedrövligt ut. Tanken först var bara att måla golvet, men när jag väl stod där med färgen så insåg jag att taket behövde lite färg också eftersom det var träfärgat. När jag väl målat både tak och golv så såg ju väggarna för slitna ut, så de fick sig en omgång också. Drömmen hade såklart varit helkaklade väggar och epoxygolv men att lägga så mycket tid och pengar på garaget när vardagsrummet ännu inte är målat hade inte varit bra för husfriden… Jag är inte hantverkartypen dessutom så att ge mig på att kakla för första gången, under tidspress dessutom, insåg jag från början skulle vara en dålig idé.
Med alla väggar, tak och golv målade så ställde jag sakerna på plats och testade lite olika varianter. Fräscht men eftersom lägstanivån nu var rejält höjd så kändes mina gröna skåp och diskbänken inte så roliga längre. Om jag skulle tvätta av skåpen och spraymåla dom vita? Eller kanske köpa någon gammal köksstomme? Låter tankarna flöda runt i skallen några dagar när jag plötsligt får en länk till en Blocketannons av min fru (har jag sagt att hon är världens bästa?). Hon hade snubblat över några storköksdiskbänkar och de visade sig finnas kvar. När jag väl var hos killen som sålde så fick jag lite feeling, så jag köpte två stycken när jag ändå var där med släpkärran. Avlopp är redan fixat på en av bänkarna men jag har inte hunnit skrubba och polera med Barkeepers friend ännu. Men vilken skillnad det blev i bryggeriet! Från att ha varit ett sunkigt garagebryggeri till att mer likna ett industrikök eller kanske ett labb! Tänk vad lite färg och rostfritt kan göra! Jag fick även tummen ur och installerade en blandare jag hittade på vinden så nu är det fast draget vatten även till min gamla lilla diskbänk på motsatta väggen.

”Före-bilden” när all utrustning blivit staplad i andra delen av garaget.

Svabbning och skrubbning av golvet. Fräschare än så gick helt enkelt inte att få, ser ju inget vidare ut måste man säga. Har någon med flit målat golvet kissgult?

Eftersom golvet ändå skulle målas och väggarna har samma färg som jag tänkt mig taket behövde jag varken tejpa eller täcka golvet. Splasha på med rollen och ordna nackspärr bara!

Här har golvet fått en första strykning färg. Det hade varit läckert med vitt golv men jag insåg att det väldigt snabbt skulle se ofräscht ut. När jag såg denna bild och uppsyn så blev det tydligt att väggarna, som var fräschast innan renoveringen, behövde sig en omgång också…

Nu börjar det likna något!! Lite finlir kvar bara.

En överbliven diskbänkskiva från Ikea fick ersätta den svarta skivan på mitt barbord som jag tänkte skulle vara på ”torrsidan” av bryggeriet. Min bryggbänk kanske ska stå till höger om bryggverket? Testa, testa, hmm…

Börjar få ordning på grejerna.

Diskbänken bara skriker ”måla mig” i detta läge.

MEN, så kom de här tunga pjäserna till undsättning! Rejält djupa hoar som kommer underlätta diskningen rejält. Bra med förvaring under också och bra med metallkanten mot väggen. Hur den stora passade mellan mina vattenrör? På millimetern! Dessutom var det enkelt att montera avlopp med standarsgrejer från Biltema (ej med på denna bild). Så borta är hemmapulade fullösningar!

Välkommen in i brygglabbet! Rent, fräscht och inspirerande att brygga i!!!


Annons:


swish-e1439054456319
Gillar du Lindh Craft Beer? Vill du hjälpa till att hålla site:en vid liv och se fler inlägg?
Då kan du skicka en donation via Swish på Swishnummer 0700 827038.
Pengarna går oavkortat till brygg- och bloggrelaterade utgifter och inget bidrag är för stort eller för litet. Tack!

Några nya glas

Spiegelau Craft Pils

Spiegelau har tagit fram ett nytt ”Craft Beer-glas” tillsammans med det österrikiska bryggeriet Trumer Privatbrauerei. Detta glas är tänkt till hantverksmässiga pilsner, ett något udda begrepp kan tyckas. Glaset är långsmalt, tunt och elegant med fina kurvor.

+Plus
Tunt glas
Skön att hålla i
Smal och elegant
Ölet kommer långt bak i munnen
Framhäver den ljusa färgen hos en pils
Bra lacing

-Minus
Svårdiskat
skört (antar jag)
Lätt vikt, känns lite flamsligt
Lite liten öppning, näsan tar i. Jag får svårt att sniffa och dricka samtidigt (vilket jag inte tidigare tänkt på att jag faktiskt gör ofta när jag sippar).

Kommentar
Lite oklart hur många craft pilsner jag dricker förutom mina egna men detta är ett trevligt glas att sippa ur. Det enda som stör är egentligen den lite för lilla öppningen för mitt stora ansikte och att diskborsten inte når botten. Annars känns glaset väldigt elegant och nästan lite sexigt med dess kvinnliga former. Om Teku påminner om ett vinglas i utseendet så känns Craft Pils som ett elegant champagneglas när man håller och dricker ur det. Lite svårflörtat i början men växer med tiden!
89kr styck hos Sejdelshoppen

Nils Oscar

+Plus
rak och trevlig form
lagom tjockt glas för att kunna diskas ofta
perfekt stor öppning
bra allroundglas, passar bra även till välhumlat
“Snabbdrickaglas”

-Minus
Något ocharmigt

Kommentar
Kanske tillhör jag inte målgruppen men texterna på glaset (“Nils Oscar är här” istället för volymindikatorn och “Nils Oscar var här” i botten av glaset”) känns inte supercoola. Hade de varit ljust gråa så man kunde precis kunde skönja dom (i nyktert tillstånd) hade det fungerat bättre
69kr styck hos Sejdelshoppen.

DAB – Ölkupa

+Plus
Skön storlek
Bra storlek på öppningen

-Minus
Lite för oproportionerligt stor fot
Lite osnygg kant på foten från gjutningen
Känns inte så elegant eller graciöst, hade gärna sett att det var lite smalare och utdraget på höjden.

Kommentar
Det är ganska ovanligt med små pilsnerkupor. Just detta är ett trevligt vardagsglas, kanske främst ihop till mat. Ett okomplicerat glas att dricka ur som står snyggt bredvid en pyttipanna med dubbla råa äggulor (mycket viktigt).
59kr styck hos Sejdelshoppen


Annons:


swish-e1439054456319
Gillar du Lindh Craft Beer? Vill du hjälpa till att hålla site:en vid liv och se fler inlägg?
Då kan du skicka en donation via Swish på Swishnummer 0700 827038.
Pengarna går oavkortat till brygg- och bloggrelaterade utgifter och inget bidrag är för stort eller för litet. Tack!

HEFE XXIII – Öppen jäsning

Jag har gjort ganska många varianter på sydtysk veteöl vid det här laget och även om inte alla bryggningar varit så innovativa och utforskande så har ingen sett likadan ut som en tidigare. Denna bryggning ville jag testa att ha en öppen jäsning, dvs att man inte har locket på jäshinken på alls. Jag har fegtestat tidigare med löst liggande lock men nu ville jag gå ”all in” med metoden för att se hur det kan påverka resultatet. Receptet är sig någorlunda likt med sikte på 60/40 vetemalt och pilsnermalt men eftersom jag haft lite pH-problem med senaste skörden extraljus pilsnermalt hade jag ca 14% Münich I-malt i. Detta ska förhoppningsvis även ge en färg som drar lite mer åt Franziskaner-hållet. 3% Carahell hade jag också med för att ge en liten touch av sötma i bakgrunden, de senaste varianterna har varit snudd på lite väl torra.
Jag började bryggningen några dagar i förväg genom att samla ihop mitt RO-vatten och göra en förkultur på jästen. Till veteöl är det en fördel att pitcha lågt så jag skulle i normala fall inte behöva så stor förkultur men just denna förpackning har blivit liggandes i min kyl på tok för länge så jag tog det säkra före det osäkra. Till en normalstark veteöl rekommenderar jag en jästförpackning per 20l annars, så då slipper man förkultivera om man inte brinner för det momentet.
Jag fick ett tips från en läsare att det kompositmaterial (OSB-skiva) jag använt till min nybyggda extrastora påmatningsmalttratt/hopper inte är speciellt nyttigt så redan vid första användningen fick jag spöka ner härligheten med en avklippt ICA-påse. Jag ska byta material på något sätt men inte hunnit ännu. Plåt klarar jag inte av att bocka snyggt så någon sorts trä får det nog bli till nästa bryggning. Hoppern blev annars nästan perfekt i storlek, kanske några cm till hade varit optimalt. All 10.8 kg malt rymdes på en gång så jag kunde dumpa i malten, trycka på start och sedan förbereda annat i bryggeriet.

”Siri – sätt timer på 6 timmar”
Kvällen före bryggningen riggade jag min 3200w Speidel doppvärmare via en extern termostat, UT-300, och utanpå det en timer. Termostatens temperaturgivare klämde jag sedan fast mellan Braumeisterns yttervägg och isoleringen (Bryggolle). Sen satte jag temperaturen på 50c och en starttid på kl 04.00. När jag vaknade vid 6-hugget och gick ner till bryggeriet var vattnet ca 60c i Braumeistern så något högt för just denna bryggningen men det gick snabbt att justera ner. Jag har tidigare testat att värma vattnet på kvällen och låta det stå till morgonen därpå men jag har ganska svalt i bryggeriet och tappar ca 20c över en natt. Det skulle väl gå att isolera mer med någon vinterjacka men nu ville jag testa denna metod istället. Det går såklart att dra igång Braumeistern när man går och lägger sig och så får den stå i rätt inmäskningstemperatur hela natten men det känns som ett onödigt slitage på utrustningen, främst pumparna. Av säkerhetsskäl är deley en funktion som Speidel valt att exkludera men jag vet att andra bryggverk har. Var försiktiga med all sorts värmning/bryggning när ni inte är närvarande eller sover! Overnightmash, dvs att man drar aigång mäskprogrammet och går och lägger sig för att sedan fortsätta bryggande på morgonen, är något jag starkt avråder ifrån efter att ha sett hur bryggare varit när på att bränna ner huset när bryggverket gått torrt. På tal om säkerhet så går min externa värmningsmetod inte att göra med STC-1000 eftersom den inte klarar lika stor strömbelastning. En fördel med UT200/UT300 är att den klarar 16A och 3200w, något som även min timer är specad på. Timern var dock ganska varm på morgonen så även där ska man se upp lite tycker jag.

Mäskningen och lakningen
Mäskningsschemat blev 45c, 62c, 72c, och 76c. Jag skippade proteinrasten trots mängden vete med vet(e)skapen om att det ändå blir minst 15 min proteinrast när Braumeistern värmer från Ferualsyrarasten upp till BetaAmylaserasten. Även detta sparade mig en knapp halvtimme från bryggdagen eftersom jag var tvungen att vara klar kl 12 denna gång. PH hamnade något för lågt på 5.1 men jag hade inte räknat ut i förväg hur det skulle bli så jag fick skylla mig själv helt enkelt.
Även denna bryggning skedde utan lakning (FVNS – full volume no sparge) för att effektivisera bryggdagen lite och för att jag tycker lakning är ganska tråkigt. Effektiviteten blir lite lidande och jag får ”bara” två fat istället för tre men jag har inte fat nog att lagra så länge som det skulle behövas ändå. Kallvattenlakning är förvisso inte så jobbigt och något som jag tycker fungerat hyfsat, minus att det tar längre tid att värma upp till kok efteråt.

First Wort Hopping
Efter att jag lyft ur maltröret och malten så hällde jag i bittergivan direkt, s.k. first wort hopping. Teorin bakom denna metod är att isomeriseringen ska ske lite lugnare med svalare vört och att dessa oljor lättare ska följa med genom hela koket. Resultatet ska bli en rundare och mindre tvär beska men jag är ganska skeptisk till förfarande om jag ska vara ärlig. Däremot är det väldigt smidigt att slänga i humlen direkt efter lakningen (som jag ju skippade, men ni fattar) och komma tillbaka när det är dags för humlegiva nr2. Detta är såklart både dumt och livsfarligt på grund av överkoksrisken vid uppkok, jag hade dock monterat en webbkamera på kastrullen så jag kunde se att det knappt bildades något skum. Bilden ovan är från när jag samlade vatten men jag tog aldrig någon screenshot från uppkoket. Jag har aldrig hört talas om att en vört kokat över efter att uppkoket skett förutom vid humlegivor, vilket är anledningen till att man inte ska automatisera dom om man inte har ett helt slutet system. Sammanfattningsvis kan man säga att en webbkamera på bryggningen är bra som extra säkerhet men man måste ändå kolla till koket regelbundet!
Koket flöt på utan några konstigheter och efter en timme kylde jag till ca 20c med min monsterkylare. Vörten var väldigt klar och fin före kylning men blev grumlig när jag vevade runt med spiralen för att snabba på kylningen. Till en veteöl spelar det inte så stor roll och jag väntade inte på någon sedimentering före jag tappade vörten till jäshink. När jag fått ihop min önskade mängd vört i jäshinken hällde jag resten av innehållet från bryggningen i en stor rostfri hink som fick stå i några timmar för rejäl sedimentering. Sen förde jag över den klara vörten till en några petflaskor att stoppa i frysen till framtida förkulturer. Cirka 48-50l hamnade i jäshink, 6l i frysen och 2l druv och humlerester åkte i vasken. Lite väl mycket svinn så kanske borde jag justera ner min batchsize lite när jag inte lakar.
1.048 hamnade OG på vilket var 2ö mindre än planerat, något som jag borde lärt mig med vete vid det här laget. Helt inom felmarginalen hamnade jag ändå eftersom effektiviteten blir ganska låg utan lakning.

Jäsningen
Jäsningen tog fart redan efter 12 timmar på 18c och vid 24 timmar var högkreusen ett faktum. Ytterligare 12 timmar senare passade jag på att ”top croppa” jästen för framtida bryggningar. Jag fick inte med mig allt skum då min stora jästsamlarburk blev full, så stor kreusen blev det! Någon sidoeffekt från att jäsa utan jäshinkslock hade inte dykt upp vid dag tre när detta inlägg skrevs. Jag torkade av kylskåpet med tvättsprit (ytdesinfektion) före jäsningen för att öka renligheten lite men kylskåpets inbyggda fläkt kom jag inte åt riktigt tyvärr. Den fick några spray sprit, vad ska man göra?

Timern för vattenvärmning.

Plastpåse i kvarnen för att slippa få cancer av träet.

När strömmen sätts igång på Braumeistern, utan att man gör något annat, så visar den temperaturen på vätskan. Termometern stämmer exakt med min Gresinger så länge som vätskans temperatur är homogen (dvs omrörd).

Det ser ju ut som en knarkarkvart innan man sätter igång bryggningen…

Jag kör fortfarande med gummilisten runt det tjocka översta filtret, även om mina BAcBrewing-diskar är större än originaldiskarna och därför inte borde släppa igenom några skal. Jag har inte vågat testa utan gummit om ärligheten ska fram. Kanske nästa gång, eller gången efter det…

För att snabba på uppkoket åkte doppvärmaren ner en sväng. Pass på för överkok med 6400w i grytan!

Dubbel temperaturmätning av kylningen för att se hur stor skillnad det är på botten och toppen. 5-6c som mest och rörde jag om lite så visade Braumeistern och Gresingern samma värde.

Ett problem med min stålvagn jag har Braumeistern på är att höjden inte räcker för kranen för att komma över jäshinken. Jag ska dock brygga några gånger med originalkranen framöver för att utvärdera skillnaden innan jag testar någon annan lösning.

Den öppna jäsningen…

Stålhinken med överbliven vört i för sedimentering.

Det börjar bli dags att fixa släpkärra och köra lite junk till tippen. Nackdel med att dela bryggerilokal med garaget… Sista rengöringen av Braumeistern gjorde jag direkt över avloppet för att testa. Flödet på min slang från mitt draining valve på Braumeistern är lite långsamt med så lång slang till avloppet.

Jäsningnen efter ca 24 timmar.

Efter skörd/topcrop.

Receptet

HEFE v23 (Ljus veteöl av sydtysk typ)

Batchsize: 55.20 l
Boil time: 60 min
OG: 1.048 SG
FG: 1.010 ??
Alcohol by volume: 5.0 %???
Bitterness: 17.8 IBUs
Color: 8.2 EBC

Color

Ingredients

Water Prep

Amt

Name

Type

#

%/IBU
20.00 ml Lactic Acid (Mash 60.0 mins) Water Agent 1
15.00 g Calcium Chloride (Mash 60.0 mins) Water Agent 2

Mash Ingredients

Amt

Name

Type

#

%/IBU
5.00 kg Wheat Malt, Pale (Weyermann) (3.9 EBC) Grain 4 46.2 %
4.00 kg Extra Pale Premium Pilsner (Weyermann) 2014 (2.3 EBC) Grain 5 36.9 %
1.50 kg Munich I (Weyermann) (14.0 EBC) Grain 6 13.8 %
0.33 kg Carahell (Weyermann) (25.6 EBC) Grain 7 3.1 %

Total amount of malt: 10.83 kg

Boil Ingredients

Amt

Name

Type

#

%/IBU
50.00 g Hallertauer [4.80 %] – Boil 15.0 min Hop 9 5.8 IBUs
50.00 g Hallertauer [4.80 %] – Boil 5.0 min Hop 10 2.3 IBUs

Total amount of hops: 120.00 g

Fermentation Ingredients

Amt

Name

Type

#

%/IBU
1.0 pkg Weihenstephan Weizen (Wyeast Labs #3068) [124.21 ml] Yeast 11

Yeast cells needed: 657.5 Billion

Brewing

Mash Steps

Name

Description

Step Temperature

Step Time
Mash in Add 68.32 l of water and heat to 44.0 C over 2 min 44.0 C 0 min
Ferulic Acid Rest Heat to 45.0 C over 2 min 45.0 C 20 min
Beta-Amylase Heat to 62.0 C over 2 min 62.0 C 30 min
Alpha-Amylase Heat to 72.0 C over 11 min 72.0 C 30 min
Mash Out Heat to 76.0 C over 8 min 76.0 C 10 min

Mash pH@20c
Estimated mash pH with salts: 5.69
First measured pH: 5.10
recommended to reach target/final pH of 5.20



Annons:


swish-e1439054456319
Gillar du Lindh Craft Beer? Vill du hjälpa till att hålla site:en vid liv och se fler inlägg?
Då kan du skicka en donation via Swish på Swishnummer 0700 827038.
Pengarna går oavkortat till brygg- och bloggrelaterade utgifter och inget bidrag är för stort eller för litet. Tack!

Skansenbryggarna 2016 Reunion

I december var jag ihop med resten av vårt brygglag och bryggde öl på gammeldags vis på Skansens julmarknad (som ni kan titta närmare på här). Precis som förra årets återträff var vi med och tävlade mot de andra bryggarlagen i en ”folkets val”-tävling, åt och drack gott gjorde vi också… Totalt åtta öl tävlade och allt från suröl, porter, strong ale till morden ljus lager (våran) var med. Överlag tyckte jag det var lite bättre öl än förra året vad det nu skulle kunna tänkas bero på, fantastiskt att det går att göra så pass bra öl med den utrustningen!
Återträffen är första och enda gången alla bryggare träffas så det är kul att få byta erfarenheter om den något udda bryggmetoden och dess förutsättningar. Tack SHBF och arrangörer för en trevlig eftermiddag och jag ser redan fram emot att få stå på Skansen och brygga i jul igen. Hur det gick i tävlingen? Vi vann (HURRA!) med min Moderna Ljusa Lager som jag döpte till Skansen Pils, även om den inte var en tysk pils. Mycket god apelsindoft från Cascade och väldigt rensmakande och snygg med tanke på bryggmetoden och utrustningen. Ett litet uns av diacetyl gick att skönja i bakgrunden men det var det inte så många som reagerade på. Summa sumarum, årstider bättre än ölet vi gjorde förra gången som fick en konstig rökig smak även om ölet inte skulle fått så höga poäng hos mig. Vi fick lite för högt OG så om någon brygger ölet enligt receptet ni hittar längst ned, skala ner lite på malten så OG hamnar runt 1.054 istället…

161203_lindhcraftbeer_skansen2016_001För de som inte minns hur brygglaget såg ut.

Vår serveringssetup. Draperiet bakom gav en surrealistisk Twin Peaks-känsla eller snarare Black Lodge. Jag ser verkligen fram emot nya säsongen av TP som kommer till sommaren…

Ett litet ventilhaveri ger väldigt snabbt en del att städa. Jag kan ju inte bara fota allt roligt, det vore ju att förvränga verkligheten.

Jonas Andersson fortsätter att imponera med sina mjöder (melomel till vänster, den andra minns jag inte vad den kallades). Kryddad med saffran, sichuanpeppar och något mer. Jonas kan sina saker, giftigt gott…

Vår grupps lättöl vi bjöd ut på Skansen vann ett 9l-fat. Lättölen tävlar alltså inte utan det är lottdragning.

Tredjeplatsvinnarna i Folkets Val.

Andraplatsvinnarna…

Och så vårt lag som vann förstapris! Tyvärr saknade två i gänget som inte kunde komma till återträffen.

Skansen Pils (Modern ljus lager)

Batchsize: 22.00 l
Boil time: 60 min
OG: 1.058 SG
FG: 1.011 SG
Alcohol by volume: 6.3 %
Bitterness: 27.8 IBUs
Color: 7.7 EBC

Color

Ingredients

Water Prep

Amt

Name

Type

#

%/IBU
32.00 l Skansen 2016 Water 1
5.00 g Gypsum (Calcium Sulfate) (Mash 60.0 mins) Water Agent 2
5.00 ml Lactic Acid (Mash 60.0 mins) Water Agent 3

Mash Ingredients

Amt

Name

Type

#

%/IBU
5.00 kg Pilsner (Weyermann) (3.3 EBC) Grain 4 83.3 %
1.00 kg Vienna Malt (Weyermann) (5.9 EBC) Grain 5 16.7 %

Total amount of malt: 6.00 kg

Boil Ingredients

Amt

Name

Type

#

%/IBU
20.00 g Hallertauer [2.40 %] – Boil 30.0 min Hop 6 4.0 IBUs
50.00 g Cascade [5.50 %] – Boil 10.0 min Hop 7 10.7 IBUs
50.00 g Hallertauer [2.40 %] – Boil 10.0 min Hop 8 4.7 IBUs
50.00 g Cascade [5.50 %] – Boil 5.0 min Hop 9 5.9 IBUs
50.00 g Hallertauer [2.40 %] – Boil 5.0 min Hop 10 2.6 IBUs

Total amount of hops: 220.00 g

Fermentation Ingredients

Amt

Name

Type

#

%/IBU
3.0 pkg Saflager Lager (DCL/Fermentis #W-34/70) [50.28 ml] Yeast 11

Yeast cells needed: 466.1 Billion

Brewing

Mash Steps

Name

Description

Step Temperature

Step Time
Mash In Add 15.65 l of water at 74.9 C 65.0 C 75 min

Mash pH@20c
Estimated mash pH with salts: 5.75
First measured pH: 5.60
6.0 ml Lactic Acid (80%) recommended to reach target/final pH of 5.30


Annons:


swish-e1439054456319
Gillar du Lindh Craft Beer? Vill du hjälpa till att hålla site:en vid liv och se fler inlägg?
Då kan du skicka en donation via Swish på Swishnummer 0700 827038.
Pengarna går oavkortat till brygg- och bloggrelaterade utgifter och inget bidrag är för stort eller för litet. Tack!

Egengjord större påmatningstratt (hopper) till maltkross

Bilden ovan visar min maltkross av ”kinamodell” som jag kört med i några år. Den är helt okej, krossar hyffsat men är inget under av kvalité. Man får vad man betalar för antar jag…
Det som jag mest saknat är en utbyggnadsdel till påmatningstratten, eller hopper som det kallas ibland. Jag vill kunna ösa på en större mängd malt och lämna min halvautomatiska kross-station för att förbereda andra saker inför bryggningen och inte som nu, springa till krossen 5 ggr för att fylla på. Jag bestämde mig därför för att snickra lite med plywood. Följande är inget under av skönhet men kanske inspirerar någon till att damma av de gamla hemslöjdskunskaperna och ”bita i sågdammet”. Jag gjorde först en mall i papper och sågade med en gersåg. Sen förborrade jag hål i kanterna så träet inte skulle spricka och skriade ihop sidorna. Hela konstruktionen sattes fast i maltkrossen genom att byta ut originalskruvrna som håller ihop sidorna mot längre skruvar som fick gå rakt in i träet och stabilisera hela konstruktionen. Hela projektet tog trekvart och hade jag haft mer tid hade jag kanske slängt på lite färg också men detta får duga tills vidare…

Jag hade inget större papper att ta till så den vinkel som går från plåten och som ska gå vidare uppåt ritade jag med linjal på plywooden även om den inte fanns på pappersmallen.

Storleken på tratten bestämdes av den skiva jag hade tillgång till som delades på fyra delar. Tänk på att sidorna bygger motsvarande skivans bredd till skillnad från 80-gramspapper.

Hade jag haft mer tid på mig skulle jag kanske figursågat det här men jag tog gersågen som ändå stod uppställd. Snabbt men inte så elegant direkt.

Test för att se om teori stämmer mot praktik.

I med skruvar längs sidorna. Trattens övre småskruvar byttes mot träskruvarna för att fästa och stabilisera hela stolletyget.

Det lite sneda slutresultatet som jag ska lägga 20 min mer kärlek på i framtiden, jämna till kanter och slänga på lite vitfärg. En vettigare strömbrytare än förgreningsdosan står dessutom på todo-listan…


Annons:


swish-e1439054456319
Gillar du Lindh Craft Beer? Vill du hjälpa till att hålla site:en vid liv och se fler inlägg?
Då kan du skicka en donation via Swish på Swishnummer 0700 827038.
Pengarna går oavkortat till brygg- och bloggrelaterade utgifter och inget bidrag är för stort eller för litet. Tack!

Provsmakning Sabrina suröl


Gyllengul, väldigt blank öl med obefintlig skumkrona.
Doften domineras av mogna krusbär, blåbär, läder och stall.
Saken är fruktig och frisk men söt kiwi, krusbär, passionsfrukt och lite hallon.
Medel syrlighet och en del brettinslag i eftersmaken,
Munkänslan är mycket lätt och den har hög och stickig kolsyra.
Lätt kropp och ingen restsötma alls.
Mycket låg beska som är lång.
Tekniskt bra utan felsmaker.

Kommentarer
Mycket lättdrucken och frisk suröl som med dess stora fruktighet är väldigt somrig och fin. En del brettsmaker finns för finsmakaren men denna är främst en lättdrucken törstsläckare. En god suröl som kanske inte flörtar med svåra surölsexperter utan mer som instegsöl till tyngre grejer. Topp tre av de suröl jag gjorde från samma batch. Bryggdes för två år och 7 dagar sedan, jäste ut till FG 0.999 med pH 3.51.


Annons:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...