Monthly Archives: december 2015

HEFE XIX – Der Erste Schnee

151228_lindh_craft_beer_hefe_XIX_0000Idag föll der erste schnee över Stockholms län vilket fick ge namn åt dagens veteölsbryggning. Varför på tyska kanske ni undrar? Reinheitsgebot firar 500 år nästa år vilket jag tänkt uppmärksamma på lite olika sätt både på bloggen och med min bryggning. De tyska renhetslagarna är absolut inget jag följer slaviskt men som jag ändå har ett visst förhållningssätt till och kan uppskatta de historiska värdet av, framförallt eftersom jag brygger så pass mycket tyska ölstilar. Reinheitsgebot uppkom år 1516 i Bayern för att öka kvalitén på öl, reglera priserna och kanske främst skatten. Lagen lever i allra högsta grad kvar än idag även om den justerats genom århundradena. I originalet fanns t.ex. inte jäst med eftersom ingen visste om att jäst fanns innan Louis Pasteur upptäckte det år 1857.
Tomten kom med en ny kastrull (Patina 36l) så dagens bryggning blev en Brew-In-A-Bag utan någon lakning vilket jag annars blir tvungen till med BIAB i min 25l kastrull om jag vill kunna fylla ett helt 19l-fat i slutändan. Inget ont om 25-Biltemakastrullen, för dess pris, men Patinakastrullerna är verkligen välgjorda och av högsta kvalité, tillverkade för att hålla en livstid. Just 36l är den perfekta storleken om man har 20l som slutmål och kör biab men tyvärr finns den modellen inte med tappkran så det får man borra upp ett hål för själv om man vill komplettera, annars går det bra att flytta vörten med hävert eller starka armar. Kör man kylväska eller hink-i-hink så är 30l-varianten bra och den finns med förmonterad tappkran.
Receptet denna vinterdag blev samma som senaste Hefe-bryggningen även om mängderna justerades ner till den mindre satsstorleken. Rastschemat blev min typiska hefe-stegmäskning, mest för att jag började brygga 06.10 (småbarnsförälderlivet i ett nötskal) och hade tid för det. Annars är ju biab tänkt att vara ett lite smidigare sätt att brygga på. Att dela upp en biabmäskning på fem raster är nog inte helt vanligt men de många rasterna gör att tempen inte hinner sjunka på respektive rast även om det excellenta liggunderlaget från Claes Ohlsson hjälper till att hålla temperaturen mycket bra. Mängden handpåläggning blev dock stor med detta förfarande. Saritatyget till min biab-påse bränns inte fast i botten på kastrullen vid värmning trots att jag inte använder något stänkskydd eller annan falskbotten, precis på samma sätt som det går att koka vatten i en bullform av papper direkt på en spisplatta. Andra tyger och påsar fungerar kanske annorlunda men jag har värmt många gånger med påsen i nu så jag kan säga med säkerhet att det inte blir någon som helst åverkan på påsen.
Jämfört med min förra BIAB-bryggningen så märktes den tunnare och mer utspädda mäsken avsevärt när pH:t skulle hamna rätt, trots mina noggranna saltgivor. Det slutade med att jag hade i 10ml lactol innan jag bestämde mig för att det fick räcka. Det något höga pH:t till trots samt avsaknad av lakning så blev ändå effektiviteten hög med 91% mäskeffektivitet och 80% brygghuseffektivitet. Jag får justera ner maltmängden på receptstadiet motsvarande 6ö till nästa bryggning. Jästen blev som vanligt w68 som jag topcroppat från förra bryggningen, troligtvis en lätt överpitch. Jag jäser denna i min 60l-hink eftersom jag vet att 68an har en tendens att skjuta i höjden som en vulkan och gärna lite extra mycket om temperaturen är i högre jässpannet vilket jag är tvungen till nu när jäskylen står på vinden.
Bryggningen gick väldigt smidigt och enda minuspoängen för dagen delas ut till BIAB-metodens höga mängd druv som jag borde saftsilat efter kok. Då skummade jag ändå av riktigt ordentligt strax före uppkok. Jag lät en del druv följa med ner i hinken som jästnäring och resten samlade jag i en burk vid sidan av för senare silning.

151228_lindh_craft_beer_hefe_XIX_0001Vattenvärmning och morgonkaffe. Gresingern ligger med givaren i vattnet men ger inget bra värde utan omrörning av vattnet först.

151228_lindh_craft_beer_hefe_XIX_0002KalciumSulfat, inte så Reinheitsgebot.

151228_lindh_craft_beer_hefe_XIX_0003All vete hamnade överst med sitt karaktäristiska utseende utan skal. Inte heller vete var okej enligt första renhetslagen eftersom det skulle reserveras till brödbakning.

151228_lindh_craft_beer_hefe_XIX_0004Jag hittade ingen rem till BIAB-påsen så jag fick ta en halsduk. Kastrullen såg lite vinterklädd ut dagen till ära.

151228_lindh_craft_beer_hefe_XIX_0007Påsen är mer lämpad för denna kastrull än min lille så det blir inget spill utanför.

151228_lindh_craft_beer_hefe_XIX_0008

151228_lindh_craft_beer_hefe_XIX_0010Proteiner som håller på att koagulera inför ”hot break”. Kör man BIAB får man extra mycket fällning av detta slag och ett tips är att ta bort det med en hålslev före det börjar koka så minskar risken för överkok avsevärt.

151228_lindh_craft_beer_hefe_XIX_0011Såhär ser skräpet ut som annars hade fastnat i en vorlauf.

151228_lindh_craft_beer_hefe_XIX_0012Tettnanger 50g.

151228_lindh_craft_beer_hefe_XIX_0014OG på 1.054 vilket jag kontrollmätte i hydrometer också.

151228_lindh_craft_beer_hefe_XIX_0015Även min kylspiral passar bättre till denna kastrull men flertalet varv är faktiskt ovanför ytan. Skulle jag enbart köra med denna kastrull hade jag bundit ner spiralen för snabbare kylning.

151228_lindh_craft_beer_hefe_XIX_0016Jästslurryn

Receptet

HEFE XIX_Erste Schnee_biab 36an (Weizen/weissbier (sydtysk typ))

Kokvolym: 25.88 l
Batchsize: 20.00 l
Koktid: 60 min
Brygghuseffektivitet: 80.00 %
OG: 1.054 SG
FG: 1.016 SG
ABV: 4.9 %
IBU: 13.2 IBUs
EBC: 7.5 EBC

Color

Water Prep

Amt

Name

Type

#

%/IBU
10.00 ml Lactic Acid (Mash 60.0 mins) Water Agent 1
2.85 g Calcium Chloride (Mash 60.0 mins) Water Agent 2
2.18 g Gypsum (Calcium Sulfate) (Mash 60.0 mins) Water Agent 3

Mash Ingredients

Amt

Name

Type

#

%/IBU
2.55 kg Wheat Malt, Pale (Weyermann) (3.9 EBC) Grain 4 60.0 %
1.61 kg Pilsner (Weyermann) (3.3 EBC) Grain 5 38.0 %
0.08 kg Melanoidin (Weyermann) (59.1 EBC) Grain 6 2.0 %

Boil Ingredients

Amt

Name

Type

#

%/IBU
50.00 g Tettnang [2.20 %] – Boil 60.0 min Hop 7 13.2 IBUs

Fermentation Ingredients

Amt

Name

Type

#

%/IBU
1.0 pkg Weihenstephan Weizen (Wyeast Labs #3068) [124.21 ml] Yeast 8

Total humle: 50.00 g
Total malt: 4.25 kg

160115_hefe_xix_erste-schneeProvsmakning
Halmgul och kraftigt disig öl med väldigt hög skumkrona. Skummet har bra stabilitet och lämnar mycket rester på glaset.
Doften domineras av medelstarka fenoler i form av kryddnejlika och något mer återhållna estrar som manifesteras som banantoner. En lätt ton av fruktkaka typ päron finns i bakgrunden. Mycket små inslag av högre alkoholer och aceton.
Smaken är väldigt vetedominant med fräsch pilsnermalt som stöd. En bra maltighet lämnar över stafettpinnen till en örtig kryddnejlikaton ihop med lätt banansötma. Väl utjäst och med en diskret beska som balanserar.
Ganska stor kropp som ger en fyllig munkänsla. En lätt kladdig känsla finns kvar i eftersmaken.
Låga till obefintliga humleinslag. Lite jolmig eftersmak.

Kommentar
Den här veteölen blev för ljus trots att receptet är identiskt med min förra veteöl. Detta beror såklart på att jag bryggt den med annan utrustning på lägre effekt och dessutom kortare koktid. Den har fina kryddnejlikatoner men det finns utrymme att öka dessa något. Bananestrarna är dessutom för låga för min smak. Den okontrollerbara mängden jäst och ostyrda jästemperaturen gör att jag inte kan härleda orsaken djupare än så tyvärr. Att det var större jästmängd och/eller piggare jäst än förra gången märktes tydligt på den totala avsaknaden av svaveltoner från jäsningen, både under jästiden och första lagringsveckan på fat. Trots svaga inslag av jäststress blev ändå denna veteöl väldigt drickbar och jag njuter av den dagligen. I början kunde jag kyla fatet på balkongen men sen kom Bore och slog på -17c så nu dricks den tyvärr rumstempererad. Jag räknar ner dagarna tills flytten och mitt nya bryggeri!

Citra/Simcoe – Modern Ljus Lager, Biab

151220_lindh_craft_beer_citrasimcoe_0000Jag har kommit fram till att min Braumeister 50l inte är smidig att brygga med i vår lilla lägenhet, dels på grund av den stora storleken den tar upp i köket under en hel dag, dels för att disken är krånglig i badkar och dels eftersom vi inte har 16A. Braumeistern får därför bo undanstoppad i garderoben en tid men inte allt för länge för vi har äntligen skrivit på papper på ett hus där jag ska bygga mig ett nytt bryggeri! Flytten går i april och nya hemorten blir Nykvarn, sydväst om Stockholm. Eftersom jag inte vill stå utan öl och vara utan bryggningar i fyra månader så får BIAB-påsen dammas av och jobba för mig igen. Dagens öl blev en Modern Ljus Lager eftersom jag tidigare förköpt mig på humle (3kg) jag behöver göra av med före flytten. Detta är nästa iteration på mina gamla husöl ”Lindhs Pale Ale” som sen blev sedermera blev en modern ljus lager (Misantropen och Altruisten) efter jästbyte. Jag skippar att ge denna ett namn tillsvidare (öppen för förslag) i brist på inspiration. Receptet var inga konstigheter med förutom att jag skippade alla mörkare/karamelliga malter och istället mäskade lite högre än vanligt. Mest för att kastrullen ändå tappar någon grad under mäskningen men även för att få lite kropp till humlen. Carapilsen på 5% fick vara kvar dock. Citra och Simcoe som humle men i komposition 50/50, detta mest för att slippa ha öppna påsar i frysen. Jästen blev 34/70an även denna gång. Jag satsade på ett OG på 1.048 eller 12 Plato vilket är min nya standard för husöl.
Bryggningen gick bra och smidigt utan några direkta problem mer än att jag var tvungen att gå ut till en lekpark med sonen direkt efter inmäsk. Mäskade 60m, körde några liter 67c vatten ner i mäsken före jag lyfte påsen och lakade med ytterligare några liter för att nå min tänkta kokvolym. 60 min kok med protafloc och jästnäring på 15m. Eftersom min kastrull bara rymmer 25l och jag hatar överkok så kokade jag lite mindre volym än tänkt och fyllde på med 3l vatten nära kokslutet. Jag prickade mina 1.048 med hjälp av spädning då effektiviteten blev en del högre än förväntat. Kylningen gick snabbt med den stora kylspiralen och det kalla decembervattnet men för att spara miljön så lät jag sista graderna sjunka på balkongen i mörkret istället. Sen i med förkulturen, vispa i syre med ballongvispen och bära jäshinken fyra trappor upp till vinden som håller ca 10c.

151220_lindh_craft_beer_citrasimcoe_0001Mina spännremmar är borta i kaoset på vinden så det fick bli lite julsnöre runt påsen.

151220_lindh_craft_beer_citrasimcoe_0002Inmäsknignen gick bra med lite mer degbollar än jag är van vid med Braumeistern där jag ofta mäskar in svalare än såhär.

151220_lindh_craft_beer_citrasimcoe_0005Mina bryggverktyg saknar en lämplig verktygslåda.

151220_lindh_craft_beer_citrasimcoe_0008Lakvattenvärmning i tre kastruller för att få tillräcklig mängd. Jag ska byta ut Biltemakastrullen med hjälp av tomten tänkte jag.

151220_lindh_craft_beer_citrasimcoe_0014pH mitt i prick utan någon mjölksyra.

151220_lindh_craft_beer_citrasimcoe_0019Dags att lyfta påsen för lakning eller sköljning av malten som det mer handlar om i detta fall.

151220_lindh_craft_beer_citrasimcoe_0022Kastrullen är i smalaste laget för min biabpåse som är sydd till en Patina 50l och därför blir väldigt bred.

151220_lindh_craft_beer_citrasimcoe_0023Alla proteiner vid uppkok är en av nackdelarna med BIAB. Några minuter med en hålslev så är de dock lätta att få bort.

151220_lindh_craft_beer_citrasimcoe_0024Påsen får rinna av över vasken.

151220_lindh_craft_beer_citrasimcoe_0025Ytterligare än en gång, Biltemakastrullen funkar med vissa induktionsplattor även om Biltema säger att det inte går. Kjell&Cos Rubicson-induktionsplatta funkar riktigt bra och med isolering som här duger koket till 23l utan problem.

151220_lindh_craft_beer_citrasimcoe_0028Min stora kylspiral är något överdimensionerad för dessa småbatcher.

151220_lindh_craft_beer_citrasimcoe_0029Citra och Simcoe i väntan på kok.

151220_lindh_craft_beer_citrasimcoe_0030

151220_lindh_craft_beer_citrasimcoe_0034Test av kranvattnet bekräftar 0an.

151220_lindh_craft_beer_citrasimcoe_0035Refraktometern sa 1.046-1.047 och då krävdes det flera mätningar med lite olika resultat varje gång, jag måste labba mer för att hitta felkällan. Min kalibrerade hydrometer sa 1.048 och den litar jag på.

151220_lindh_craft_beer_citrasimcoe_0036

151220_lindh_craft_beer_citrasimcoe_0037

151220_lindh_craft_beer_citrasimcoe_0044Bra färg och bra coldbreak.

151220_lindh_craft_beer_citrasimcoe_0053

Receptet

Citra/Simcoe MLL_biab biltema (Modern Ljus Lager)

Kokvolym: 26.94 l
Batchsize: 22.00 l
Koktid: 60 min
Brygghuseffektivitet: 80.00 %
OG: 1.048 SG
FG: 1.010 SG
ABV: 4.9 %
IBU: 37.0 IBUs
EBC: 5.6 EBC

Color

Water Prep

Amt

Name

Type

#

%/IBU
3.00 g Calcium Chloride (Mash 60.0 mins) Water Agent 1
2.00 g Gypsum (Calcium Sulfate) (Mash 60.0 mins) Water Agent 2

Mash Ingredients

Amt

Name

Type

#

%/IBU
4.00 kg Pilsner (Weyermann) (3.3 EBC) Grain 3 95.2 %
0.20 kg Cara-Pils/Dextrine (3.9 EBC) Grain 4 4.8 %

Boil Ingredients

Amt

Name

Type

#

%/IBU
20.00 g Citra [12.00 %] – Boil 10.0 min Hop 5 10.1 IBUs
20.00 g Simcoe [14.20 %] – Boil 10.0 min Hop 6 11.1 IBUs

Steeped Hops

Amt

Name

Type

#

%/IBU
30.00 g Citra [12.00 %] – Steep/Whirlpool 10.0 min Hop 7 7.6 IBUs
30.00 g Simcoe [14.20 %] – Steep/Whirlpool 10.0 min Hop 8 8.3 IBUs
20.00 g Citra [0.00 %] – Steep/Whirlpool 20.0 min Hop 9 0.0 IBUs
20.00 g Simcoe [0.00 %] – Steep/Whirlpool 20.0 min Hop 10 0.0 IBUs
Fermentation Ingredients

Amt

Name

Type

#

%/IBU
1.0 pkg Saflager Lager (DCL/Fermentis #W-34/70) [50.28 ml] Yeast 11

Dry Hop/Bottling Ingredients

Amt

Name

Type

#

%/IBU
30.00 g Citra [12.00 %] – Dry Hop 5.0 Days Hop 12 0.0 IBUs
30.00 g Simcoe [14.20 %] – Dry Hop 5.0 Days Hop 13 0.0 IBUs

Total humle: 200.00 g
Total malt: 4.20 kg

Mash Steps

Name

Description

Step Temperature

Step Time
Mash Step Add 15.51 l of water at 74.1 C 66.0 C 60 min
Mash Step Add 14.00 l of water at 93.8 C 78.0 C 40 min

If steeping, remove grains, and prepare to boil wort

160119_citra-simcoe-mllProvsmakning
Halmgul och snudd på blank med mycket högt fluffigt skum, små bubblor och lång hållbarhet.
Doften domineras av stor citrus åt det runda mjuka hållet, citronfräsch ja men inte citronvass. I bakgrunden finns en diskret och lätt tallbarrighet som stöd. En lätt fräsch maltighet finns att skönja. Lite gräddig malt dyker upp när den blir varmare.
Smaken är lent maltig åt det söta hållet utan att vara gräddig. Humle på hög nivå finns med främst stor citrus. Ganska tung humleeftersmak.
Restsötma på en medellåg nivå och en behaglig beska runt 25 ibu ger tillsammans med en fyllig kropp en trevlig munkänsla.
Kolsyran på medelnivå är len och lättsam.
Något kladdig eftersmak.

Kommentarer
Det här var en spännande öl att jäsa mer än att brygga. Jag fick förlita mig helt på omgivande temperatur på lägenhetens oisolerade gemensamma vindsutrymme och precis när det blev dags för diacetylrast dök temperaturen där uppe från 8c till 3c så det var i sista sekund jag han ta ner hinken för temphöjning, flytt till fat och torrhumling. Jag jäste denna i en jäshink i ett avstängt kylskåp i vindsutrymmet så viss isolerande effekt bör ha gett jästempen någon grad skjuts, kanske 10c första veckan?
Ölet är fräscht med absolut noll felsmaker. Färgen är i det ljusare spannet av vad jag vill att dessa öl ska ha men helt klart väl godkänt. Övriga utseendet med blankhet är hyffsat brilliant trots det extremt svaga diset från torrhumlingen. Skum, kropp och beska är perfekt i balans med restsötma och maltighet. Alkoholhalten är även den mitt i prick på 4.8%, grym hinkabilitet. Den är dssutom fylligare och mjukare än de kommersiella varianterna som storbryggerierna månglar ut (Brutal t.ex.). Jag kan inte hitta något annat litet fel än den något kladdiga humleoljaeftersmaken som torrhumlingen bidragit med, något jag ogillar. Ölet har hållit sig riktigt välhumlat på fat i flertalet veckor så hanteringen är jag också nöjd med, noll oxidering av humle. Vad jag ska förbättra till nästa gång vet jag faktiskt inte, det här är en riktigt bra öl, men jag är ändå inte blåst av stolen. Troligtvis är det att jag gjort några väldigt snarlika öl tidigare och de här extra procenten finlir ger inte någon överraskande effekt. Kanske är det något i den svagt söta doften som stör, det som doftar lite Gott&Blandat.

Provsmakning av Hefe XVIII

151202_hefe_xviiiGyllengul med perfekt färg, perfekt tydlig disighet och hög stabil skumkrona.
Tydlig gräddig maltsötma dominerar och banan återfinns på låg nivå. Tydliga fruktestrar åt äppelmos.
Låg men kvarhängande beska, inga tydliga alkoholsmaker.
Fin maltsötma i smaken med en medium syra som balanserar. Fruktig och god. Ingen humle i smak eller arom. Syra även i smak. Frisk.
Kryddig eftersmak som ej drar åt kryddnejlika eller muskot.
Något metallisk eftersmak och munkänslan är något vattning.
Felbalanserad för stilen. Hög men mjuk kolsyrenivå.
Välbryggd utan felsmaker för stilen.
Ej typriktig.

Kommentarer
Perfekt utseende men för lite estrar och främst total avsaknad av kryddiga fenoler. Trots bristerna så är den väldigt god och lättdrucken. Tydliga svavelföreningar från jäsningen fanns i början på fatet tills de försvann nästan över natt.

Ölbryggning på gammeldags vis på Skansens julmarknad 2015

151205_skansen_2015_0000Varje december hålls en julmarknad på Skansen och Svenska Hembryggareföreningen, SHBF, har som tradition att brygga öl på gammeldags vis, i tidstypiska kläder, de åtta dagarna som marknaden hålls. Det är åtta bryggarlag som tar hand om var sin dag och bryggningen sker över öppen eld i kopparkittlar och med träkar som mäsk/lakkärl. Förutom att visa hur öl bryggdes förr i tiden så bjuds det på hemgjord lättöl (en amerikansk APA på 2.2% från oss) och hembryggarinformation till besökarna. ”Sprida ölbryggandets evangelium”… Jag fick äran att vara med lördagen andre advent och vi bryggde en engelska IPA med recept från 1868. Receptet bestod av Maris Otter, East Kent Golding och Burton-jästen (kanske lite kalciumsulfat också när ingen besökare såg). Ganska rikligt av samtliga ingredienser dessutom för att få rejält med ”malla”. Tanken med ölen som bryggs av ”lagen” är att ha en återträff i februari där man tävlar med sina öl men kanske främst samlas för att ta en bärs och snacka skit. Om vår historiska humlebomb, som historiskt sett borde lagras minst ett år, hinner bli vettig tills dess får den närstående framtiden utvisa. Vörten smakade, trots ofrivilliga brister i bryggteknik och till viss del sanitet, väldigt bra och lovande!
Bryggningen gick oväntat smidigt trots gammaldags utrustning och avsaknad av en del viktiga verktyg till bryggverket, t.ex. var mäskpaddeln och rätt spigot till lakkärlet borta. Mäskkärlet höll värmen väldigt bra efter en förvärmning och vi fick till en rikigt fin och blank vört med några liters recirkulering, och då snackar vi falskbotten av juteväv med kulkoppling i form av en täljd träbit! Koket var kraftigt med fint rull och den egentliga enda svaga länken i kedjan var kylningen som skedde genom att kokkittlen sänktes ned i en stor träbalja med vatten vi fick hämta manuellt med plåthinkar från en tappkran 200 meter bort. Det tog cirka 90 min att komma ner till 20-strecket från kok…
Sammantaget en väldigt trevlig dag med mycket rök i skägget, blåfrusna ben och många trevliga samtal med nyfikna besökare. 25 liter IPA-vört blev resultatet och 40 liter hembryggd lättöl bjöds ut på dryga halva öppettiden. Tyvärr fick en hel del besökare vara utan öl med andra ord. Jag hoppas bli inbjuden till fler bryggningar på Skansen och ser fram emot att smaka resultatet!

151205_skansen_2015_0001

151205_skansen_2015_0002

151205_skansen_2015_0003

151205_skansen_2015_0004

151205_skansen_2015_0005

151205_skansen_2015_0006

151205_skansen_2015_0007

151205_skansen_2015_0008

151205_skansen_2015_0009

151205_skansen_2015_0011

151205_skansen_2015_0012

151205_skansen_2015_0013

151205_skansen_2015_0014

151205_skansen_2015_0015

151205_skansen_2015_0016

151205_skansen_2015_0017

151205_skansen_2015_0018

151205_skansen_2015_0019

151205_skansen_2015_0020

151205_skansen_2015_0021

151205_skansen_2015_0022

151205_skansen_2015_0023

151205_skansen_2015_0024

151205_skansen_2015_0025

151205_skansen_2015_0026

151205_skansen_2015_0027

151205_skansen_2015_0028

151205_skansen_2015_0029

151205_skansen_2015_0030

Södra Maltfabriken – Deer santa, brown ale (amerikansk), 5.3%

151203_södramaltfabriken deer santaMörkt rödbrun, blank öl med kraftigt ljusbrunt skum som lägger sig snabbt.
Doften är tydligt humlig med apelsinkaraktär med kompletterande mjölkchoklad och lätt rostade malttoner. Mycket knäck och kola.
Beskan är väl markerad och småsträv, ligger kvar länge.
Diskreta alkoholtoner finns på en balanserad nivå.
En syrlig chokladsmak inleder med smått träiga toner från humlen. Apelsin och andra citrusfrukter finns på tydlig nivå. Medelfyllig kropp och medium kolatoner i eftersmaken.
Bra balans mellan malt och humlesmaker. En tydlig restsötma bidrar till fyllig munkänsla och eftersmaken domineras av kraftiga kakaotoner.
Medelhög kolsyrenivå ger ett fräscht intryck.
Välbryggd och väljäst utan några direkta inslag av estrar, fenoler eller diacetyl.

Kommentarer
En excellent och lättdrucken amerikansk brownale med en mycket trevlig humleprofil. Choklad och apelsin hör julen till men för att vara en traditionell och klassisk julöl är den något för välhumlad. För att vara amerikansk brownale är det däremot perfekt nivå på moderna humlesorter. Jag hade önskat en anings mer torrhumle för ytterligare en dimension i doften.

151203_södramaltfabriken_deersanta_2

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...