Posts in Category: Resa

Ölresa i München

Jag har länge försökt få till en resa till München då det var över två år sen jag sist var där och äntligen kom möjligheten. Ser man på den nyligen publicerade filmen/VLOGen kan det se ut som om detta var en ren nöjestripp med enbart ölrelaterade händelser men så var det såklart inte utan vi jobbade ganska intensivt under dagarna för att utforska stan några timmar på kvällarna. Detta är också anledningen till att bryggeribesöken blev vid fel tidpunkter då det antingen var stängt eller i allafall inte var någon bryggerivisning. De stora bryggeriernas rundvandringar är för det mesta tyvärr ganska snarlika och inriktade till den breda massan med ”öl görs av malt, humle jäst och vatten. Vi använder bara de finaste råvarorna”-snacket. Att ställa någon tekniskt komplicerad fråga till en guide med mikrofon runt nacken och en liten vimpel i handen brukar vara rätt lönlöst även om jag faktiskt tycker de flesta rundvandringar ändå är väldigt trevliga.

München med omnejd har många väldigt stora bryggerier. Tillräckligt många för att inte ens hinna besöka allas centrala bryggpubar eller biergartens på tre kortare kvällar. Franziskaner, Spaten, Schneider & Son, Erdinger, Löwenbräu, HofBräuhaus, Weihenstephaner, Hacker & Pschorr, Augustiner, Ayinger och säkert några fler drakar jag glömt. Dessutom finns det hundratals mindre bryggerier inom kort avstånd men de är mer eller mindre helt utkonkurrerade av giganterna, åtminstone i city. Alla de stora bryggerierna har en representant i Münchens gamla kärna Altstadt och de ligger bokstavligen vägg i vägg ibland. Flera har en trevlig biergarten i anslutning till restaurangen utöver detta. Fokus hos alla dessa är primärt Weißbier och Helles som vi hembryggare ibland kallar för Münchner Helles eller Bavarian Helles. Det finns en del pils/pilsener från bryggerierna men de märks knappt i mängden och är betydligt mer mainstream än de nord/nordvästtyska varianterna. Även de mörkare ölstilarna märks allt mindre och de starka och mörka bockarna, de ljusa maj-bockarna och oktoberfestölen finns mestadels under just den specifika säsongen. Någon klassisk Märzen hittade jag överhuvudtaget inte på de ställen jag besökte men vad gör det så jag inte är så förtjust i stilen? Jo lite tråkigt är det att gamla ölsorter dör ut eller trängs undan på kort tid.

München brukar ligga minst en månad bättre till än Sverige vädermässigt dvs det går att sitta ute på kvällarna redan i mars men inte i år. Tyskland liksom Sverige har haft en väldigt sen vår och även om vi hade fint och varmt väder vid besöket med 20-23c och sol så var det svalt för årstiden. ”Ni tog med er det sköna vädret” fick vi dessutom höra då det varit 10c och regn veckorna innan. Sparrissäsongen var ändå i full gång och vi fick oss lite härlig Spargelzeit på kvällskvisten. Vi missade vårfesten Frühlingsfest med en dryg vecka tyvärr, det sägs vara en mycket trevlig tillställning.
Förutom att besöka pubar hann vi svänga förbi en större mataffär så en del proviant i form av öl togs hem i väskan. Om ni inte märkt det innan är jag verkligen förtjust i München och flyttlasset hade kunnat gå när som helst om förutsättningar hade funnits. Rent ölmässigt är det väldigt likriktat och är man sugen på välhumlad ale får man leta men öl överlag är så integrerat i kulturen att det finns precis överallt.

De trevligaste besöken denna resa blev Augustiner Bräu Bierhalle, Nurnberger Bratwurst Glöckl am Dom, Weihenstephaners Biergarten och Andechser am Dom. Riktiga guldställen man inte får missa. Rent ölmässigt överraskade Augustiner med att ha riktigt, riktigt högklassig öl oavsett vad vi provade. Endast deras dunkel var ett snäpp tråkigare än de ljusa. Haxen var verkligen spitzenklasse och som vanligt i Tyskland går det knappast klaga på priserna. Med låga priser och stort ölintresse beställde vi in tre öl till två personer på Augustiner och servitrisen tittade på oss som om vi vore tokiga och frågade en extra gång om vi verkligen ville ha TRE öl. Jo, jag vill gärna jämföra de samtidigt. De skrattades säkerligen lite bakom bardisken über die dumme Schwede…

En kvällspromenad senare kunde vi spana in Spatens bryggeri som ligger mitt i stadskärnan. Det är svårt att förstå skalan på bryggeriet i mina bilder nedan men det är ett helt kvarter i city så man förstår att produktionsvolymen är gigantisk för att kunna motivera den hyran. Har man uppfunnit en ölstil så har man… Klockan var sent på kvällen så mer än några bilder på en fasad blev det inte där tyvärr.

Resans stora ölbesvikelse blev Franziskaners Kellerbier med deras riktigt vackra långsmala ölkrus/biersteins. Massvis med gröna äpplen och päron i både smak och doft. Detta kompletterades med trista maltsmaker och en unkenhet åt diskvattenshållet. 2 av 5 men kruset får en solklar femma. Det vanliga halvlitersvarianterna är alldeles för otympliga och tjocka men 0,3:an är elegant och trevlig att dricka ur. På grund av besvikelsen över ölet frågade jag aldrig om det gick att köpa något krus tyvärr, det ångrar jag nu efteråt.

En annan mindre trevlig episod var på Zum Franziskaner Fuchsenstuben som bjöd på upplevelsen att mer eller mindre bli utskälld för att vi bara ville dricka en öl och inte äta. Stället kändes mer som en ölhall med bås än en restaurang och klockan var inte middagstid ännu men tanten blev riktigt sur och gav mig onda ögat ihop med en rejäl suck innan hon rulltade iväg mot baren. Servicen och bemötandet lirade ungefär lika bra som deras blekgröna humlegrensdekorationer i plast. Ölet var gott men upplevelsen i övrigt fick en rejäl tumme ner. Bretzeln var gammal och knastertorr och dessutom var det ett ganska dyrt ställe.

Resan som stort var oerhört lyckad med öl i världsklass och en lyckad fotografering jobbmässigt. Nästa gång jag åker dit ska jag försöka utforska de mindre bryggerierna på landsbyggden, de stora biergartens som Hirschgarten och Chinesischer turm eller kanske besöka Oktoberfest även om jag säkerligen skulle uppskata Frühlingsfest mer.

Augustiner Bräustuben. Ett måste för att få lite genuin Bayersk ölkultur. Inga turister syntes till och stället var proppfullt. Ligger en bits promenad från Hauptbahnhof så inte inne i Altstadt.

Augustiner Edelstoff – väldigt fyllig stor kropp 5.
Augustiner Helles – lätt maltig doft, tunnare kropp än edelstoff, fin nobel beska, gräddig, lätt alkohol, lite beskare 4+, kanske 5?.
Augustiner Hefe – enorm banan i doft, galet hög kryddig kryddnejlika i smak, kletig munkänsla, ganska besk, 5.
Augustiner Pils – extrem örtighet och blommighet, lite blod och järn i doften, snudd på tvål. Oväntat god. Hög beska ca 50-60 ibu, sträv avslutning. Färsk som tusan. 4+.
Dunkel – lite bränd smak, lättdrucken, brända tone, kaffe choklad karamell. Lätt kropp. 3.

Spatens huvudkontor och bryggeri. Vörtdoften låg som en dimma över hela området och även om det kändes industri och fabrik var det ändå ganska mäktigt.

Löwenbräu Bräu Keller, Bräustüberl och Biergarten. Tyvärr för sent för att sitta ut men de blommande kastenjeträden var magiska.

Franziskaner – bra banan bra nejlika bra karamell världsklass underbar 5
Löwenbräu helles välbalanserad med gräddighet och lätt humle. Något intetsägande. Lättdrucken. 4+
Löwenbräu pils – lite svavel och dms i doft, tvål, 3
Kellerbier – äpplen och päron i smak o doft, trist smak, 2

I den lilla staden Aying en knapp timme söder om München huserar bryggeriet Ayinger som ligger idylliskt med alperna i nära fjärran. Tyvärr blev det bara ett besök i giftshoppen då vi bara hade vägarna förbi men de har en rundvandring som sägs vara bra men den går bara några få gånger i veckan så se till att boka i förväg.

Tegernsee med dess magiska utsikter får man inte missa och de har ett bryggeri vid vattenbrynet som vi endast passerade lite hastigt. Jag fick med mig en öl hem dock så den ska provsmakas.

Sylvensteinsee, en magisk plats där floden Isar möter alperna i en vacker damm.

Posar med en alkoholfri veteöl från Schneider som smakade ganska illa.

Ayinger hefeweizen. Något kallt serverad. Medel banan som är mer åt mosade bananhållet, kryddig, välbalanserad, stor munkänsla, lätt karamellig, 4.

Zum Franziskaner med dess sura servitristant.

Något för kall men ändå en 5a. Alltid en femma…

Hofbräuhaus, en riktig institution som man inte får missa men heller inte lägga mer än en kvart-halvtimme på. Smockat med turister och stökig stämning men man kan känna historiens vingslag i väggarna. Avståndet till andra ställen att återhämta sig på är ca 20 meter, dvs tvärs över gatan.

En skön stammis som verkligen levde upp när bandet drog igång sin Schuhplattler.

Bommade att skriva något om denna då besöket i övrigt var ganska omtumlande med alla turister, musiken och en doft i foajén som påminde om bakgården på ett diskotek runt 03.00… Man måste besöka HB när man åker till München och även om ölet är gott så är det mest för upplevelsen man åker dit. Jag ger HBn en 3,5:a ur minnet men har en flaska med mig hem att provsmaka under mer kontrollerade former.

Stammisarna på HB kan låsa in sina krus/biersteins i ett ”valv” där man även kan diska av de efteråt.

Weißes Bräuhaus som är Schneider & Sons restaurang och pub i Altstadt. Överraskade med ett tjugotal olika öl där de flesta andra har 1-4 som mest. Maten var helt okej och stället också. Inget som överraskade men inget negativt så helt okej blir det samlade intrycket och betyget.

Schneider weiße Nelson Sauvin Tap X – gott med välhumlad veteöl, lite väl alloholstark, tappade snabbt aromen men första sipparna var bra. 3,5
Vanliga ljusa veteölen var god men inte magisk. Lite för lite banan och lite allmänt trött. 3.

Nürnberger Bratwurst Glöckl am Dom är det sjukaste namnet på en pub jag hört men stället är helt magiskt. Det ligger på baksidan av domkyrkan i en liten gränd men både inomhus och utomhus är det riktigt glockenspiel! Serverar Augustiners öl så namnet är inte direkt kopplat till ett bryggeri. Rekommenderas starkt men kom tidigt om ni ska sitta inne, det är ganska lite sittplatser.

En timme öster om city ligger Freising som är en avlång stad (eller kommun?) som smeker längs autobahn vid BMW-fabriken ungefär. Här har det bryggts öl sedan 1040 i samma regi, vi snackar mitten medeltiden här! Weihenstephan som knappast behöver längre introduktion har sitt bryggeri i anslutning till universitetet där en av världen bästa bryggmästarutbildningar finns. De har även en Bräu-Stüberl med tillhörande Biergarten som ligger magiskt på en kulle med utsikt över dalen och med lindträden som vajar ovanför huvudet.

Stor banan, lite kall, lätt karamell. Riktigt god och frisk. 4.

Weihenstephaner Pils – örtig och vörtig, lätt cederträ, balanserad beska ca 35 ibu, 4.

Klosterbryggeriet Andechs liger ca 2 timmar bilkörning väster om München och var utanför min möjlighet att besöka men deras restaurang i Altstadt fick sig ett besök. Ligger också vid domkyrkan och här ska man nog också boka bord i förväg om man ska äta. Och det ska man! Oerhört bra öl och mat, en riktig fullträff!

Andechs Wezien, medel banan, väldigt gräddig, mycket karamell, fin munkänsla, hög knejlika, bra temp, extrem kolsyra, välbalanserad, lätt träig humle. 5
Andechs Helles, fyllig kropp, lätt örtig doft. 4

Dunkelvetenölen glömde jag anteckna om men den fick en 3a. Saknade fräschör.

Der Pschorr är en av Hacker & Pschorrs restauranger/ölhallar i Altstadt. De har en annan mitt emot HB också. Stort ställe med högt i tak där deras helles serveras ur träfat, umgespundet! Lite ocharmigt ställe men med högklassig öl.

O’ zapft is!

HAcker & Pschorrs Edel Hell umgespundet, väldigt fin gräddighet, bra balanserad beska, lång eftersmak, hög örtighet för stilen, medel till stor kropp, 4

Hacker & Pschorr Hefeweizen; väldigt kryddig med låg banan, något unken. 3


Annons:

swish-e1439054456319
Gillar du Lindh Craft Beer? Vill du hjälpa till att hålla site:en vid liv och se fler inlägg?
Då kan du skicka en donation via Swish på Swishnummer 0700 827038.
Pengarna går oavkortat till brygg- och bloggrelaterade utgifter och inget bidrag är för stort eller för litet. Tack!

Bitburg, Bitburger och Trier

160907_bitburg_000Det är inte så ofta jag får någon fritid att tala om i samband med jobbresor men plötsligt händer det och jag kan spendera någon timme på roliga aktiviteter. Vid resan till Bitburg härom veckan passade jag på att besöka Bitburger bryggeri och gå rundvandringen i deras gamla bryggeri, det nya släppas man inte in i nämligen utan får endast se på film. Själva touren bjöd på en ganska grundläggande ”så här gör vi öl”-introduktion och sedan de vanliga qualitätsnacken men det var ändå trevligt och informativt. Avslutningen i deras bar var ytterligare trevligare med nybakade bretzels och några färska öl. Väldigt billigt var dessutom det om det nu spelar någon roll. Bitburger grundades redan år 1817 av Johann Wallenborn och med sina 3.8 miljoner hektoliter bryggda årligen är dom Tysklands tredje största producent. Bitburger pils var tidigare stilförebild för Tysk pilsner i SHBFs typdefinition men slopades i senaste versionen och endast den betydligt mycket beskare Jever finns kvar. Eftersom jag har ett nyvunnet intresse av just tysk pilsner passade denna exkursion utmärkt.
Utöver bryggerivandringen blev det några trevliga middagar och öl under resan, bland annat på Paulaners restaurang i Trier där jag varit tidigare. När man är i regionen Köln/Düsseldorf måste man ju passa på att dricka Kölsch och Altbier där jag tydligt föredrar den första. Två veckor efter denna resa besökte jag Köln så där blev det desto mer kölsch vilket ni kan se lite om i filmen i föregående inlägg.

160907_bitburg_029

160907_bitburg_030

160907_bitburg_034

160907_bitburg_037

160907_bitburg_039

160907_bitburg_042

160907_bitburg_044

160907_bitburg_045

160907_bitburg_046

160907_bitburg_051

160907_bitburg_052

160907_bitburg_055

160907_bitburg_056

160907_bitburg_058

160907_bitburg_060

160907_bitburg_062

160907_bitburg_063

160907_bitburg_065

160907_bitburg_068

160907_bitburg_070

160907_bitburg_074

160907_bitburg_079

160907_bitburg_081

160907_bitburg_082

160907_bitburg_093

160907_bitburg_101

160907_bitburg_104

img_0152

img_0153

img_0154

img_0156

img_0157

img_0158

img_0159

img_0161

img_0168

img_0171

img_0173


Annons:


swish-e1439054456319
Gillar du Lindh Craft Beer? Vill du hjälpa till att hålla site:en vid liv och se fler inlägg?
Då kan du skicka en donation via Swish på Swishnummer 0700 827038.
Pengarna går oavkortat till brygg- och bloggrelaterade utgifter och inget bidrag är för stort eller för litet. Tack!

Sommarölsträffen 2016

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_001Den årliga sommarölsträffen som SHBF och Humlegårdens Ekolager arrangerar hölls i vanlig ordning i Ekskogens Bygdegård norr om Vallentuna där vi bjöds på lika strålande väder som förra året. 48 öl tävlade och tillställningen var lika trevlig som grillen var varm. Goda öl och trevliga människor, en tillställning värd att åka långt för! Resultatet i tävlingen blev följande:

1a plats: Raspberry pie av Peter Herzig
2a plats: 99 Problems but a Beer Ain’t One av Josefine Hådell och Ashley Smith
3e plats: Carpe Noctum IPA av Benjamin Tallmadge och Jonathon McKeever

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_002

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_003

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_004

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_005

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_006

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_007

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_008

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_010

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_011

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_012

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_013

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_014

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_015

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_016

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_018

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_019

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_020

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_021

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_022

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_025

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_026

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_027

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_028

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_029

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_030

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_031

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_032

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_034

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_035

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_036

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_037

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_039

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_049

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_051

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_052

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_053

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_054

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_056

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_060

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_063

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_065

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_067

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_069

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_070

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_071

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_072

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_073

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_076

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_077

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_078

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_079

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_081

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_082

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_084

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_085

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_086

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_089

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_092

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_093

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_094

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_098

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_099

160820_lindhcraftbeer_sommarolstraffen2016_101


Annons:


swish-e1439054456319
Gillar du Lindh Craft Beer? Vill du hjälpa till att hålla site:en vid liv och se fler inlägg?
Då kan du skicka en donation via Swish på Swishnummer 0700 827038.
Pengarna går oavkortat till brygg- och bloggrelaterade utgifter och inget bidrag är för stort eller för litet. Tack!

Högbergs bryggkollektiv

Ett problem många hembryggare i större städer har är att det är svårt att brygga öl i en mindre lägenhet och att ha en egen lokal att brygga i är dyrt. En lösning på problemet är att gå ihop ett gäng och starta bryggarkollektiv. Högbergs Bryggkollektiv på Bryggerivägen i Bromma/Stockholm är en grupp hembryggare som delar stora brygg-, klubb- och stort kylrum tillsammans. En rad ölcelebriteter som t.ex. Jessica Heidrich (S:t Eriks) har passerat Högbergs som är ett av Sveriges äldsta och mest framgångsrika hembryggarkollektiv med fler än 100 SM-medaljer sedan starten 1992. Gänget som för tillfället är 19 personer är inne på sin andra lokal som faktiskt tillhört ett större bryggeri en gång i tiden.
Jag fick möjligheten att göra ett kort studiebesök på bryggeriet i samband med vår bryggning på Skansens julmarknad eftersom en i vårt brygggäng, Mathias Brorson, är medlem i Högbergs och lät oss jäsa vår IPA i Högbergs jäskyl. Medlemmarna i kollektivet delar på utrustning och köper malt tillsammans i bulk, upp till ett ton åt gången, vilket såklart ger lite bättre priser. När man är bryggsugen är det bara att boka sin tid i kalendern och åka dit. En gång i månaden arrangeras dessutom medlemspub där man får möjlighet att smaka på varandras öl, få bryggtips, byta jäst eller bara umgås. Ett trevligt och socialt sätt att brygga på om utrymme tryter.

151205_lindh_craft_beer_högbergs_0002

151205_lindh_craft_beer_högbergs_0003Mathias Brorson

151205_lindh_craft_beer_högbergs_0004En av delarna av det gemensamma bryggverket. En del medlemmar har sina egna kokkärl.

151205_lindh_craft_beer_högbergs_0005Det gemensamma maltförrådet.

151205_lindh_craft_beer_högbergs_0006I sällskapsutrymmet finns en rejäl bardisk men möjlighet att koppla in sina fat på kranarna.

151205_lindh_craft_beer_högbergs_0007Jäskylen är uppdelad i en aledel och en lagerdel.

151205_lindh_craft_beer_högbergs_0008

151205_lindh_craft_beer_högbergs_0009

151205_lindh_craft_beer_högbergs_0010

151205_lindh_craft_beer_högbergs_0011Extra syresättning och omtappning till större jäshink.

151205_lindh_craft_beer_högbergs_0012Trötta Skansenbryggare…

151205_lindh_craft_beer_högbergs_0013

151205_lindh_craft_beer_högbergs_0014

151205_lindh_craft_beer_högbergs_0015

151205_lindh_craft_beer_högbergs_0016Starsan i jäsröret och in i jäskammaren!

Altes Brauhaus zu Fallersleben

150701_wolfsburg_altes_brauhaus_fallersleben_0001Före semestern var jag på jobbresa i Wolfsburg och passade på att äta middag på det gamla brygghuset i Fallersleben. Alltid kul att dricka öl som är tillverkad 5 meter från där man sitter och tyskarna kan ju sin skit måste man ge dom. Veteölen var något för mörk och karamellig för min smak men deras Helles var mycket bra. Jag har ytterligare två tysklandsresor de kommande veckorna så jag hoppas kunna göra fler spontana besök av denna typ.

150701_wolfsburg_altes_brauhaus_fallersleben_0002

150701_wolfsburg_altes_brauhaus_fallersleben_0003

150701_wolfsburg_altes_brauhaus_fallersleben_0004

150701_wolfsburg_altes_brauhaus_fallersleben_0005

150701_wolfsburg_altes_brauhaus_fallersleben_0006

150701_wolfsburg_altes_brauhaus_fallersleben_0007

150701_wolfsburg_altes_brauhaus_fallersleben_0008

150701_wolfsburg_altes_brauhaus_fallersleben_0009

150701_wolfsburg_altes_brauhaus_fallersleben_0010

150701_wolfsburg_altes_brauhaus_fallersleben_0011

150701_wolfsburg_altes_brauhaus_fallersleben_0012

150701_wolfsburg_altes_brauhaus_fallersleben_0013

SHBF och Humlegårdens Sommarölsträff 2015

150822_shbg_humlegården_sommarölsträffen2015_0000En trevlig aspekt av att ha flyttat betydligt närmre Stockholm är att jag äntligen fick möjlighet att besöka den årliga Sommarölsträffen som Humlegårdens Ekolager ihop med Svenska Hembryggarföreningen anordnar. I år hölls tillställningen på Ekskogens Bygdegård norr om Vallentuna och vädret var perfekt, soligt och 25c. 35 brygder fanns att smaka på och de var överlag ljusa och somriga. Förutom en suröl och tre lager föll de inom spannet ale/saison/kryddat/vete och jag hann prova 33 stycken där jag hittade flera guldkorn. Min favorit var (inte helt otippat) en citrahumlad lager som sedan knep silvermedaljen, grattis Axel Hedström med ölet Kattpiss. Guldmedaljen tog Maja Koivunen med sin fläderkryddade saison, Vlierbloesem Bijzonder Saison på 12,3%. En god och kraftfull öl som påminde mycket om mitt mousserande flädervin. Bronset gick till Kilimanjaro, en red ale av Peter Herzig, Christer Gustavsson och John Hagström. Stort grattis alla vinnare.
Stort tack till alla arrangörer som gjorde denna eftermiddag möjlig! Superlyckat och på återseende!

150822_shbg_humlegården_sommarölsträffen2015_0015

150822_shbg_humlegården_sommarölsträffen2015_0057

150822_shbg_humlegården_sommarölsträffen2015_0001

150822_shbg_humlegården_sommarölsträffen2015_0032

150822_shbg_humlegården_sommarölsträffen2015_0003

150822_shbg_humlegården_sommarölsträffen2015_0006

150822_shbg_humlegården_sommarölsträffen2015_0004

150822_shbg_humlegården_sommarölsträffen2015_0008

150822_shbg_humlegården_sommarölsträffen2015_0009

150822_shbg_humlegården_sommarölsträffen2015_0010

150822_shbg_humlegården_sommarölsträffen2015_0012

150822_shbg_humlegården_sommarölsträffen2015_0013

150822_shbg_humlegården_sommarölsträffen2015_0016

150822_shbg_humlegården_sommarölsträffen2015_0017

150822_shbg_humlegården_sommarölsträffen2015_0019

150822_shbg_humlegården_sommarölsträffen2015_0021

150822_shbg_humlegården_sommarölsträffen2015_0023

150822_shbg_humlegården_sommarölsträffen2015_0027

150822_shbg_humlegården_sommarölsträffen2015_0028

150822_shbg_humlegården_sommarölsträffen2015_0029

150822_shbg_humlegården_sommarölsträffen2015_0033

150822_shbg_humlegården_sommarölsträffen2015_0034

150822_shbg_humlegården_sommarölsträffen2015_0036

150822_shbg_humlegården_sommarölsträffen2015_0039

150822_shbg_humlegården_sommarölsträffen2015_0042

150822_shbg_humlegården_sommarölsträffen2015_0046

150822_shbg_humlegården_sommarölsträffen2015_0048

150822_shbg_humlegården_sommarölsträffen2015_0050

150822_shbg_humlegården_sommarölsträffen2015_0051

150822_shbg_humlegården_sommarölsträffen2015_0060

150822_shbg_humlegården_sommarölsträffen2015_0066

150822_shbg_humlegården_sommarölsträffen2015_0068

150822_shbg_humlegården_sommarölsträffen2015_0079

150822_shbg_humlegården_sommarölsträffen2015_0083

150822_shbg_humlegården_sommarölsträffen2015_0084

150822_shbg_humlegården_sommarölsträffen2015_0086

150822_shbg_humlegården_sommarölsträffen2015_0088

150822_shbg_humlegården_sommarölsträffen2015_0089

150822_shbg_humlegården_sommarölsträffen2015_0093

150822_shbg_humlegården_sommarölsträffen2015_0098

150822_shbg_humlegården_sommarölsträffen2015_0102

Svalbard Bryggeri – Världens nordligaste öltillverkare

_DSC9305Det är kallt, termometern säger -24c men upplevd temperatur motsvarar -35c enligt väderappen. Ögonfransarna fryser ihop av den höga luftfuktigheten och luften känns tung att andas. Det är mörkt som natten trots att det är strax efter lunch. Jag befinner mig på Svalbard och solen gick ner för två månader sen och går upp nästa gång om en månad. Skulle man istället ta flyget söder ut från Stockholm hamnar man motsvarande i Kairo, istället har jag färdats norrut till den nordligaste civilisationen i världen. Nästa stopp skulle vara nordpolen…
Snabbspolning ett halvår framåt. Jag är åter på Svalbard men nu är det sommar, veckan före midsommar. Solen gick upp i april och kommer gå ner i augusti nästa gång. Befolkningen klistrar aluminiumfolie på rutorna för att få sova och temperaturen ligger runt nollan men kan framåt högsommaren orka upp till 8c om man har tur. Just nu däremot; snöblandat med regn. Hotet om isbjörnar och tvång på vapen om man lämnar byn ligger kvar men känns inte lika påtagligt nu när miljön liknar ett töande mars i Sverige.

Här uppe, i den nordligaste av civilisationer, har flygpiloten Robert Johansen och bryggmästare Andreas Hegermann Riis bestämt sig för att brygga öl av glaciärvatten i världens nordligaste bryggeri, Svalbard Bryggeri. För att kunna göra det har dom varit tvungna att ändra lagen först, det har nämligen varit olagligt att tillverka alkohol på Svalbard de senaste 80 åren på grund av alkoliseringen av befolkningen. Av samma anledning går det inte köpa öl starkare än 4.7% i alkoholavdelningen Nordpolet i byn enda matbutik, starksprit går dock att köpa av oklar anledning medan det är ransonering på öl.
Andreas visar mig runt i bryggeriet som ska brygga sin första sats den 25e Juni om allt går enligt plan. Det av Mauro Ricci specialdesignade italienska bryggverket anländer i dagarna med båt och Andreas har inte ens sett det ännu. En 2000l boilkettle ska förse de 4 stycken 4000 liter stora jästankarna med vört men större jäskärl på 8000l är redan beställda. Maxkapaciteten uppgår till 1 miljon liter per år med start på 250.000 där öns totala konsumtion är 400.000 liter. Bryggverket är ångdrivet med en ångmaskin på 150.000 watt men i övrigt är det en klassisk setup med HLT, MLT och BK (inbyggd WP). Svalbard har, trots smältvatten och glaciärvatten, väldigt mycket salter från kranen och Andreas liknar vattnet vid Burton on trent. Svalbard bryggeri ska brygga fem olika öl från start; IPA 7%, Stout 7%, Pale ale 4.7%, Pilsner 4.7% och Hefeweizen 4.7%. De sista tre är såklart ämnade för Nordpolet med dess regler med en förhoppning om att i framtiden även få in de andra ölen dit genom lagändring. Krogar och pubar är den andra målgruppen men även export in till fastlandet. Alla öl kommer humlas med humle från motsvarande klassiska regioner, t.ex. tysk humle till hefe, Tjeckisk Saaz till pilsnern, engelsk humle till stouten.
Ett udda problem Svalbard bryggeri råkar ut för är svårigheten att bli av med dravet. Renarna äter det inte utan enbart polarräven. Någon kompost är det inte tal om och inte skickar man en massa drav med båt till fastlandet. Tanken just nu är att bränna upp dravet men det är inte helt färdigt ännu.
Andreas som klockar in på 35 år har nyligen bryggt sin 1000e batch och är således knappast någon novis. Med rötter i tre olika bryggerier i Norge har han den kunskapen som krävs för att driva ett så här pass stort bryggeri själv. All öl tappas på burk eller keykeg och det är fräst det momentet som kan krävas att han ringer in lite vänner för att orka med. Burkar är det självklara valet då fraktkostnaden till stor del baseras på vikt men hård sjögång kan även bli en faktor då flaskor inte gillar kollisioner. Vid mitt besök stod inte bryggeriet klart ännu och jag har med andra ord inte smakat deras öl men jag hoppas få möjlighet till det i framtiden. I glaset återfinns därför min India Pale Lager, Altruisten, som faktiskt utvecklats ytterligare lite till det bättre med ännu renare smakprofil.

Sommarkänslan infinner sig inte riktigt

150612_svalbard_bryggeri_001Bryggeriet återfinns i en industrilokal. ”Det ska upp en skylt om några dagar” säger Andreas och på andra våningen ska det byggas en provsmakningsbar dit turisterna, som mycket lägligt stiger av båten precis utanför, ska kunna få dricka öl utan risk för kontimination av lokalen.

150612_svalbard_bryggeri_002Bryggmästare Andreas Hegermann Riis

Ett av de egna glasen, dock med annat innehåll i.

150612_svalbard_bryggeri_003Ånggeneratorn

150612_svalbard_bryggeri_004

150612_svalbard_bryggeri_005

150612_svalbard_bryggeri_006

150612_svalbard_bryggeri_007

150612_svalbard_bryggeri_008

150612_svalbard_bryggeri_009

150612_svalbard_bryggeri_010

150612_svalbard_bryggeri_011

150612_svalbard_bryggeri_012

150612_svalbard_bryggeri_013

150612_svalbard_bryggeri_014

150612_svalbard_bryggeri_015

150612_svalbard_bryggeri_016

150612_svalbard_bryggeri_017

150612_svalbard_bryggeri_019Fat som väntar på att bli fyllda. Framför det återfinns stora mängder kemikalier för rengöring och såklart en skoter.

IMG_5580Bild på mig under arbete ute på det isiga havet.

_DSC9162Vinternöjet att åka hundspann var magiskt.

_DSC7827

_MG_2604

IMG_2681Vilda renar stryker omkring inne i stan i jakt på föda sommartid.

_DSC9104Denna mundering krävs vintertid för att överleva hyffsat. Den höga luftfuktigheten ger stort genomslag på köldeffekten på ett klimat som utan Golfströmmen skulle vara kallare än Sibirien men som upplevs snarlikt.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...