Geosmin – Doften av regn IPA

 

geosmin
Ni vet hur det doftar inne i stan på sommaren när första regnet efter en längre tids torka kommer. Doften kallas för Petrichor och Geosmin, som är en organisk förening med en jordig arom, är den starkaste bidragande faktorn till denna doft och detta fenomen. Människans näsa är extremt känslig för den doften och kan känna den på 5 delar på billionen. Chinook beskrivs ofta som jordig och jag tänkte namnet passar bra även om detta öl så klart inte kommer dofta exakt som Geosmin. Det var länge sedan jag bryggde en IPA och just nu har jag inget välhumlat på tapp så jag tänkte varför inte. Dock har jag en del fat som behöver tömmas så jag testade att brygga med väldigt liten mängd i Braumeistern för att enbart fylla ett fat och det funkade ganska bra, lite finslipning framöver bara. Jag kokar ju med huva vilket ger ett våldsamt kok men inte så hög boil-off så det blev mer vört än planerat efter kok men det är sånt man lär sig med tiden. Det gjorde även denna öl lite svagare än planerat men det är ju bra för hälsan å andra sidan…

141227_geosmin_IPA_0002Mörk som natten när jag trycker igång uppvärmningen av mäskvattnet. Jag testade att brygga i tvättstugan för att ha hand om sonen samtidigt, det gick väl hyffsat nu när jag kan leda ut kondensen via rör men mycket bärande av grejer fram och tillbaka.

141227_geosmin_IPA_0003

141227_geosmin_IPA_0005Vackert med det tyska stålet men jag har faktiskt beställt isolering till Braumeistern då jag märkte att tempen på vörten utanför maltpipan på sidan och vörten inne i maltröret diffade en hel del.

141227_geosmin_IPA_0009Jag körde med huvan på hela koket utan någon distans emellan. Skummet var konstant där uppe och en del letade sig upp i röret men inget tog sig ut varken på sidan av huvan eller ut genom röret på andra sidan.

141227_geosmin_IPA_0010

141227_geosmin_IPA_0011

141227_geosmin_IPA_0015Grannarna undrar nog vad jag sysslar med…

141227_geosmin_IPA_0018Humleoljigt som tusan.

 

 

 

Geosmin – Doften av regn (IPA)
Batchvolym: 25 l
Koktid: 90 min
Brygghuseffektivitet: 77.50 %
OG: 1.056 SG
FG: 1.006 FG
ABV: 6.6 %
IBU: 60 IBUs
EBC: 9.1 EBC

Color  

Mash Ingredients

Amt

Name

Type

#

%/IBU
6.60 kg Pale Malt (Weyermann) (6.5 EBC) Grain 2 87.7 %
0.30 kg Cara-Pils/Dextrine (3.9 EBC) Grain 3 4.0 %
0.10 kg Munich I (Weyermann) (14.0 EBC) Grain 4 1.3 %

Vattenjustering:
7g CaSO4
4g CaCl
3g MgSO4
2ml Lactol
Ska ge pH 5.53 i rumstemp (5.4-5.6 rekommenderat)

Värden i mäsken enligt uträkning:
Ca 102
Mg 10
Na 10
Cl 59
SO4 172
Ratio 0.34

Boil Ingredients

Amt

Name

Type

#

%/IBU
0.52 kg Sugar, Table (Sucrose) (2.0 EBC) Sugar 5 7.0 %
100.00 g Amarillo [9.20 %] – Boil 0.0 min Hop 6 0.0 IBUs
100.00 g Galaxy [14.00 %] – Boil 0.0 min Hop 7 0.0 IBUs
50.00 g Chinook [13.00 %] – Boil 0.0 min Hop 8 0.0 IBUs

 

 

Fermentation Ingredients

Amt

Name

Type

#

%/IBU
1.0 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05) [50.28 ml] Yeast 9

 

Dry Hop/Bottling Ingredients

Amt

Name

Type

#

%/IBU
68.00 g Galaxy [14.00 %] – Dry Hop 7.0 Days Hop 10 0.0 IBUs
46.00 g Amarillo [9.20 %] – Dry Hop 7.0 Days Hop 11 0.0 IBUs

Total humle: 364.00 g
Total malt: 7.52 kg

Mash Steps

Name

Description

Step Temperature

Step Time
Mash in Add 41 l of water and heat to 60.0 C over 0 min 60.0 C 0 min
Beta-Amylase Heat to 65.0 C over 11 min 65.0 C 80 min
Mash Out Heat to 78.0 C over 5 min 78.0 C 10 min

 

 

Provsmakning
Lagom lång tid har gått för en utvärdering av min senaste IPA, Geosmin – Doften av regn IPA”>Geosmin – Doften av regn.

Gyllengul öl med mycket diskret disighet från den stora mängden torrhumle. Fylligt och fluffigt skum av offwhitetyp som lämnar spöklika rester på glaset. Doften är enormt humlig med fruktiga inslag åt aprikos och persika. Inslag av zoogodis och apelsinskal går att skönja i bakgrunden. Smaken är rejält humlefrisk med en symfoni av citron, grapefrukt och granatäpple. En stark beska fungerar som understöd. Kladdig av alla humleoljor och med en humleeftersmak som sitter i ganska länge. Väldigt låg restsötma och fyllig kolsyra som bär alla smaker.

Omdöme
En bra IPA med väldigt fruktig men ändå maskulin smak. Min förhoppning var lite mer jordiga smaker som återfanns första dagarna på fat men de försvann väldigt snabbt. Kvar blev citron och grape åt det lite tyngre hållet. Kanske det jänkarna kallar ”dank”. Inte helt fel men inte riktigt vad jag var ute efter ändå.
Summa summarum En IPA jag är ganska tillfreds med men den saknar något inslag av fräschör. Vill att en IPA ska vara lite mer lättdrucken och lämna de tunga inslagen till dubbeliporna.

Du har väl inte missat min bok om ölbryggning? Köp den hos Humlegården!



Annons:
swish-e1439054456319 Gillar du Lindh Craft Beer? Vill du hjälpa till att hålla site:en vid liv och se fler inlägg?
Då kan du skicka en donation via Swish på Swishnummer 0700 827038.
Pengarna går oavkortat till brygg- och bloggrelaterade utgifter och inget bidrag är för stort eller för litet. Tack!

6 Comments

  1. Jonas johnsson 2015-01-01

    Väldigt snygg etikett och ett vackert namn. Gör du loggor och dylikt i PS eller kör du illustrator?

    Jag tror det står fel på bitterhumlegivorna, visst körde du inte allt på 0 minuters kok?

  2. Lindh 2015-01-01

    Tack så mycket! Loggan har en vän som är Art Director gjort men etiketterna är gjorda i indesign. Photoshop kan jag såklart också som fotograf men indesign är bättre till denna typ av jobb. Illustrator är jag inte alls vän med.
    Angående IBU så kommer all beska från 0-givan precis som i receptet, ingen humle har tillsats i koket. Däremot satte jag de som 0min i receptet istället för hopstand för annars följer de inte med när jag exporterar receptet som html av någon anledning. Hopstanden ger 51.2 IBU enligt Beersmith men jag avrundar uppåt då jag kör lite varmare än BS uträkning.

  3. […] Lagom lång tid har gått för en utvärdering av min senaste IPA, Geosmin – Doften av regn. […]

  4. HenrikW 2015-02-26

    Hej, Jag måste fråga angående dina hopstands, hur långa är dom och kör du generellt samma hopstand (dvs, fullvarm y min + kylning till 80 och ytterligare x min)?

    Grym blogg! Brygg mer och oftare 😉

  5. Lindh 2015-02-27

    Jag kör olika varje gång då jag inte hittat någon metod som ger mycket humlesmak och lagom beska. Beskan hamnar ofta runt 50 ibu vilket är för mycket för stilen. Jag börjar tro att hopstand som jag gör den är mer lämpligt till IPA.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *