(Reklam: I samarbete med Humlegårdens Ekolager)

Den engelska humlesorten Godiva lanserades 2017 av Charles Faram Hop Development Programme och är en av flera döttrar till Jester. För att vara engelsk är den tydligt fruktigare och flörtar med amerikanske IPA-humlesorter. Doften ska enligt tillverkaren vara kryddig och fruktig med smak av mandarin, krusbär och vita druvor. Alfasyran ligger typiskt mellan 6-9% och möjliga ersättare är Wai-iti och Hallertau Blanc. Min första initiala doftutvärdering av humlen i sin påse gav mig kraftfull tall, mycket grapefrukt, medel mint och peppar samt gräs.

Receptet för mina humleutvärderingar har jag skrivit så många gånger om nu så det börjar bli lite tjatigt så här kommer kortvarianten: 93% Barke Pilsnermalt med 2% syramalt och 5% Barke Münchnermal. 10g/l humle med hälften på 20 min kok och andra hälften som whirlpool/hopstand.

Bryggdagen

Bryggdagen startade dåligt med att maltkrossen inte ville nypa tag i malten. Jag har långt efter denna bryggning hittat vad felet var men det återkommer jag till i ett senare inlägg. Med lite trixande och olämpligt vokabulär kom krossningen igång till slut och resterande moment var helt utan avvikelser. OG landade något högt på 1.052 och jag fick ihop 11,5 liter i jäshinken.

Något ojämnt krossad malt men det är krossad iallafall…

Originalfilterdiskarna till Braumeister #BM10 har hållit mycket bra jämfört med de jag körde till BM50 innan jag bytte till BacBrewings tjockare variant.

Provsmakning

Mörkt gyllengul, disig öl med stabil skumkrona.
Doften är stor mint och en jolmig, lite unken tropisk frukt (Pomelo).
Medel citrontulo, citrongräs och vetedamm.
Vid senare provsmakning kände jag spåt av hallonPez, vitamintablett, gräs och petrolium.
Humledoft och smak dominerar totalt smakbilder.
Ganska låg beska.
Något för hög restsötma.
En del diacetyl förekommer tyvärr.

Kommentar
Inte riktigt min favoritstil på humle. Den är kraftigt tropisk men på ett lite ofräscht, kvalmigt fruktkompottsätt men så äter jag inget socker eller sötsaker längre heller. Jag föredrar renare citrustoner till denna typ av öl. En del av smakerna kom från jäsningen där jag tror att jästemperaturen blev lite väl hög vilket drog ner helhetsbetyget på denna öl ganska mycket. Den blev okej som bäst men Godiva seglar inte upp som någon ny favorit.

Recept

Godiva (Pale ale (APA))

Batchsize: 12.00 L Estimated OG: 1.050 SG / 12.31 Plato Measured OG: 1.052 / 13.33 Plato FG: 1.009 SG / 2.27 Plato Alcohol by volume: 5.4 % Bitterness: 30-40 IBUs Color: 7.7 EBC Measured Mash Eff: 78.5 % / 34778.4 % Water Prep Amt Name Type # %/IBU Volume 2.52 g Calcium Chloride (Mash) Water Agent 1 – – 2.00 g Antioxin SBT (Mash) Water Agent 2 – – Mash Ingredients Amt Name Type # %/IBU Volume 2320 g Barke Pilsner (Weyermann) (4.0 EBC) Grain 3 93.0 % 1.51 L 125 g Barke Munich (Weyermann) (20.0 EBC) Grain 4 5.0 % 0.08 L 50 g Acidulated (Weyermann) (3.5 EBC) Grain 5 2.0 % 0.03 L Total amount of malt: 2494 g Mash Steps Name Description Step Temperature Step Time Beta-Amyllase Add 14.00 L of water and heat to 63.0 C over 0 min 63.0 C 45 min Alpha-Amylase Heat to 72.0 C over 10 min 72.0 C 30 min Mash out Heat to 78.0 C over 4 min 78.0 C 10 min Fly sparge with 2.59 L water at 75.6 C Boil Ingredients Amt Name Type # %/IBU Volume 1.00 ml Lactic Acid (Boil) Water Agent 6 – – 50 g Godiva [5.70 %] – Boil 20.0 min Hop 7 58.8 IBUs – 5.00 ml Sedisol C (Boil 10.0 mins) Fining 8 – – Steeped Hops Amt Name Type # %/IBU Volume 50 g Godiva [5.70 %] – Steep/Whirlpool 5.0 min, 90.2 C Hop 9 9.7 IBUs – Total amount of hops: 100 g Fermentation Ingredients Amt Name Type # %/IBU Volume 1.0 pkg Crown American Ale Yeast 10 – – Recommended starter size: 0.00 L / 110.8 Billion cells. BrewNotes Tastenotes