Brauerei Schäffler – Schäffler Bräu

141109_bayern_0253Brauerei Schäffler eller Schäffler Bräu är ett bryggeri med anor från 1868 med tillhörande värdshus och hotell, ett såkallat Brauerigasthof. Det ligger i den lilla orten Missen i Allgäu/Bayern och de har 13 olika öl de regelbundet brygger. De har även ett Guinness Rekord för ”Die kleinste mobile Brauerei der Welt”, dvs minsta mobila bryggeri, något en Braumeister på hjul ganska lätt skulle klå men antagligen menas att även faten sitter fast i samma rigg. 50 liter är bryggvolymen på oavsett och den står mitt i restaurangen och puttrar både mäsk och vört samtidigt vilket jag utgår från är enbart för gästernas nöje och att det slängs när kvällen är slut. Det stora bryggeriet ligger i anslutning till restaurangen men är inte i samma lokal.
Restaurangen är inredd i äkta sydbayersk stil med trä, koppar och för säsongen utsmyckat med humlegrenar. Den varma stämningen blir för kvällen extra varm när nästan samtliga herrar dyker upp med lederhosen och tillhörande lusekoftsvästar. Livemusik med dragspel och ståbas serveras dessutom till dessert.
Tillbaka till ölen. För en billig penning får jag in en provsmakningsbricka med 5 stycken av deras bästa öl; Premium Pils välhumlad med Tettnang var odlingar ligger väldigt nära, en maltigare lager kallad Premium Gold, Zwickel, HefeWeizen och Märzen. Överlag var alla öl väldigt goda men Premium Gold var det godaste lagern jag druckit. En så extremt snygg maltsmak från pilsnermalten att jag beställde ett extra glas direkt när jag smakat den trots att jag hade halva provsmakningsbrickan kvar att förtära. Maten var även den i toppklass med riktigt vällagad Haxe! Väldigt prisvärt dessutom där vi åt och drack 4 personer för ca en femhundring. Det finns säkerligen mängder med liknande restauranger i området men den här tycker jag är värd en omväg!

141109_bayern_0260

141109_bayern_0270

141109_bayern_0263

141109_bayern_0261

141109_bayern_0264

141109_bayern_0265

141109_bayern_0267

141109_bayern_0268Det lilla mobila bryggsystemet med kopparpannor, såklart.

141109_bayern_0275

141109_bayern_0269

141109_bayern_0271Haxe och en potatis/knödel. Ser inte så galant ut men smakade helt fantastiskt!

141109_bayern_0272Premium Pils med Tettnang.

141109_bayern_0274Glada män i alla åldrar samlas i full mundering för att äta och dricka.

141109_bayern_0277Premium Gold, denna fantastiska öl som fått min att vilja brygga tysk pilsner på allvar. Jag köpte även med mig en flaska hem men den var inte lika god som på fat.

141109_bayern_0279Om ni undrar vad Anders Borg gör nu förtiden behöver ni inte ligga sömnlösa länge. Han spelar nämligen gitarr på Schäffler Brauerigasthof!

141109_bayern_0283Lägg märke till taklamporna i koppar i bakgrunden, minivörtkokarpannor.

141109_bayern_0284

141109_bayern_0286

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

4 Comments

  1. Svara
    Jonas 2014-11-18

    Vilken värme i bilderna! Man ville bara var med 🙂

  2. Svara
    Hans Danielsson 2014-12-17

    Hej Lindh
    Har du filat nåt på receptet till Premium Gold som du tyckte var fantastisk ?
    Med vänlig hälsning Hasse

    • Svara
      Lindh 2014-12-19

      Nej Hasse tyvärr, jag har inte tagit tag i pilsnerbryggandet ännu men det kommer. Det är så mycket jag vill hinna göra och pröva… Receptmässigt så är 95% tysk pilsnermalt en bra start. Carapils och/eller kanske lite vienna alternativt dekoktion är vägen att gå. Humle är garanterat Tettnang. 34/70 eller de sydtyska jäststammarna (WLP838, WY2308) gör nog ingen jätteskillnad i sammanhanget. Stegmäska är en självklarhet för den stilen…

  3. Svara

    […] som hos Schäffler har man smyckat med humlegrenar med kottar. Mycket trevligt tycker […]

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *