IPA I

Idag var det dags för bryggning igen! Men först flaskning av Lindhs Weißbier. Till min hjälp hade jag bryggassistent Emanuel som var på strålande humör. Vi började bryggningen med att testa maltkrossen och krossa den malt som skrossas skulle. Kvarnen var klockren även om vi snabbt insåg att mala 6-7 kg ensam kommer ta sin lilla tid. En skruv med rätt dimension kommer i framtiden att tillsammans med en skruvdragare ersätta handvevandet. Vi passade även på att mala 1 dl Crystal100 som vi tillsammans med en dryg liter jästslurry från Lindhs Weißbier bakade bröd på. 2 av 3 i testpanelen tyckte att brödet smakade lite väl mycket humle så till nästa gång blir det justering till 1-2 dl slurry + vatten. Inmäskningen gick mkt bra. Tempen sjönk 0,6 grader på en timme med liggunderlag, kudde ovanpå och badhandduk undertill. Urlakningen gick även den bra och när ca 33 liter var extraherat låg SG på 1030. 33 liter är mer än min kastrull klarar så under koket var det tre kastruller igång med all vört. Detta gav en väldans kondensering och slutvolym landade efter humlestrumpornas borttagande på 22 liter. OG skulle enligt receptet landa på 1067 och vi fick ut 1061. 64.1% effektivitet i lakningen vilket ska justeras på krossningsprocessen. Är på det hela nöjd med hela bryggdagen även om uppkoket även denna gång tog lite för lång tid. Måste börja med liggunderlag på bryggkastrullen. Kylningen från kokande till pitch på ca 25 minuter var helt okej. Det som åt tid var saftsilen som kloggade igen.

Receptet hade vi knåpat ihop någon timme tidigare och bestod av:
Malt: 3 kg Pilsnermalt, 3 kg Pale malt, 0,75 Crystal 100 malt.
Humle: 40g Northern Brewer 60min, 30g Amarillo 20 min, 30g East Kent golding 5 min.
Jäst: Safale US-05 torrjäst. IBU: 47.8
EBC: 20.4

Bilderna har kastats om när jag laddade upp dom igen, det får ni leva med…_GL_6370 _GL_6369 _GL_6368 _GL_6360 _GL_6359 _GL_6355 _GL_6354 _GL_6349 _GL_6344 _GL_6343 _GL_6341 _GL_6339 _GL_6332 _GL_6327 _GL_6326 _GL_6325 _GL_6322 _GL_6320 _GL_6319 _GL_6318 _GL_6313 _GL_6310 _GL_6307 _GL_6305 _GL_6297 _GL_6294 _GL_6293 _GL_6288 _GL_6286 _GL_6284 _GL_6281 _GL_6280 _GL_6277 _GL_6273 _GL_6272 _GL_6266 _GL_6264 _GL_6261 _GL_6259 _GL_6253 _GL_6252 _GL_6251 _GL_6247 _GL_6244 _GL_6242 _GL_6240 _GL_6239 _GL_6234 _GL_6231

Provsmakning
_GL_8409Då var det dags, dags att korka upp. Ska sanningen fram har jag nallat på IPAn lite tidigare men nu först har den testats på riktigt och fotograferats. India Pale Ale är den första ölen jag brygger som jag är riktigt nöjd med. Den blev mer än jag kunnat hoppsat på (pun intended). Mycket fin humlearom och rejäl beska. Inte för fruktig och sötman börjar avta nu efter någon vecka. Tror denna kommer peaka om 2-3 veckor för att sedan avta i humlearom, något jag förmodligen inte komme hinna uppleva =)

 

Lindhs IPA I (American IPA)
Batchsize: 23.00 l
Boil time: 90 min
OG: 1.064 SG
FG: 1.017 SG
Alcohol by volume: 6.1 %
Bitterness: 47.8 IBUs
Color: 20.4 EBC Color

Ingredients

 

Mash Ingredients

Amt

Name

Type

#

%/IBU
3.00 kg Pale Ale (2-row) (6.0 EBC) Grain 1 45.1 %
3.00 kg Pilsner (4.5 EBC) Grain 2 45.1 %
0.65 kg Crystal 100 (110.0 EBC) Grain 3 9.8 %

Total amount of malt: 6.65 kg

Boil Ingredients

Amt

Name

Type

#

%/IBU
40.00 g Northern Brewer [8.50 %] – Boil 60.0 min Hop 4 31.8 IBUs
30.00 g Amarillo Gold [8.50 %] – Boil 20.0 min Hop 5 13.2 IBUs
30.00 g Goldings, East Kent [5.00 %] – Boil 5.0 min Hop 6 2.8 IBUs

Total amount of hops: 100.00 g

Fermentation Ingredients

Amt

Name

Type

#

%/IBU
1.0 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05) [50.28 ml] Yeast 7

Yeast cells needed: 266.9 Billion
Recommended starter size: 2.53 l

Brewing

Mash Steps

Name

Description

Step Temperature

Step Time
Mash In Add 19.34 l of water at 76.3 C 68.9 C 45 min

Mash pH@20c
Estimated mash pH with salts: 5.60
First measured pH: 5.20
recommended to reach target/final pH of 5.20

Sparge steps
Batch sparge with 2 steps (0.69l, 15.97l) of 78.0 C water

Measured data
PreBoil volume (100c): 29.93 l
End of boil vol (100c): 26.87 l
Volume in fermentor (20c): 23.00 l
OG: 1.061 SG
FG: 1.010 SG
ABV: 6.7 %
Mash eff.: 81.3
Brewhouse eff.: 72.00 %

BrewNotes

Tasting notes
Då var det dags, dags att korka upp. Ska sanningen fram har jag nallat på IPAn lite tidigare men nu först har den testats på riktigt och fotograferats. India Pale Ale är den första ölen jag brygger som jag är riktigt nöjd med. Den blev mer än jag kunnat hoppsat på (pun intended). Mycket fin humlearom och rejäl beska. Inte för fruktig och sötman börjar avta nu efter någon vecka. Tror denna kommer peaka om 2-3 veckor för att sedan avta i humlearom, något jag förmodligen inte komme hinna uppleva =)

 

Du har väl inte missat min bok om ölbryggning? Köp den hos Humlegården!



Annons:
swish-e1439054456319 Gillar du Lindh Craft Beer? Vill du hjälpa till att hålla site:en vid liv och se fler inlägg?
Då kan du skicka en donation via Swish på Swishnummer 0700 827038.
Pengarna går oavkortat till brygg- och bloggrelaterade utgifter och inget bidrag är för stort eller för litet. Tack!

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *