(Reklam: I samarbete med Humlegårdens Ekolager)

För många hembryggare spelar det egentligen inte så stor roll om det färdiga ölet blev 5,0% eller 5,2% men för bryggerier är det väldigt viktigt med korrekta mätvärden. Dyrare hydrometrar används fortfarande av lite mer traditionella bryggerier men de är långsamma att använda och väldigt sköra i sin konstruktion, jag har säkert avverkat 4-5 stycken genom åren. Sen har vi den klassiska kikaren refraktometern, som endast ger tillförlitliga mätvärden före jäsning dvs. stammvörtsstyrka eller Original Gravity. Det är dock ganska svårt att avgöra om det blev t.ex. 1.048 eller 1.049 på den relativt lilla skalan, framförallt om man har astigmastism (synfel där raka linjer upplevs böjda) som jag. För att få både snabba och tillförlitliga mätvärden från högkvalitativa och robusta proffsverktyg behöver vi hoppa upp några steg på utrustningsskalan.

Anton Paar är ett österrikiskt företag som grundades 1922 i Graz. Företaget är idag världsledande inom högprecisionsmätinstrument för laboratorie- och processteknologi, särskilt inom områden som densitetsmätning, reometri, viskositetsmätning och materialkarakterisering. Anton Paar har många riktigt dyra mätinstrument tänkta för riktigt stora bryggerier eller laboratorier, eller vad sägs om Benchtop Refractometer Abbemat Essential 3201 för 96.260kr + moms? För mindre bryggerier, mikrobryggerier eller den ambitiösa hembryggaren har de istället utvecklat en enklare och smidigare digital refraktometer; SmartRef. Den är bara tänkt att snabbt mäta SG/OG med via ljustes brytningsindex precis som en analog refraktometer så därför har Anton Paar även densitetsmätaren EasyDens. Produkterna säljs var och en för sig eller som ett paket eller ”kombo” vilket är det jag testat här genom att få låna utrustningen av Humlegården (som inte betalat för detta test men som stöttar bloggen genom annonsering).

Som kombination får man ett komplett verktygskit för mätning av vörtstyrka, utjäsningsgrad, extraktinnehåll och alkoholhalt (genom uträkning). Ett mycket litet mätprov behövs för att få fram tillförlitliga mätvärden och allt styrs digital via smartphoneappen BrewMeister som är gratis till både iOS och Android. Förutom Brew Meister som är tänkt för öl finns även gratisapparna Wine Meister, Proof Meister, Lab Meister, Reef Meister.
Apparna Brew Meister och Wine Meister har även stöd för att användas med Tilt Hydrometer och Rapt Pill.

Användning
I kartongerna finns allt man behöver för mätning av både OG och FG: EasyDens Digital Density Meter, batterier, spruta, silikonslang, och adapter till sprutan (Luer). SmartRef Digital Refractometer, batterier samt 4 st pipetter. Det man behöver komplettera med är batterivatten från t.ex. Biltema, detta för att rengöra insidan av EasyDens. Bägge maskinerna är oerhört enkla att använda:
EasyRef mäter mängden socker i vörten genom att analysera dess brytningsindex. Apparaten startas med en knapp och kopplar snabbt upp sig via blåtand till mobilappen Brew Meister. Med en pipett tar man några droppar vört och lägger i mätskålen och klickar Start measurement i appen. Väldigt snabbt får man tillbaka såväl SG som temperatur och mätvärden kan sen sparas för framtida analyser. Mätskålen sköljs och torkas av för förvaring.
EasyDens däremot mäter densiteten genom en teknik som kallas vibrationsrörsprincipen – oscillating U-tube method. Det är en beprövad och noggrann metod som används i många laboratorieinstrument som fungerar genom att röret sätts i svängning vid en viss frekvens. Frekvensen påverkas av vätskans massa/densitet: ju tyngre vätskan är (dvs. högre densitet), desto långsammare svänger röret. En sensor mäter svängningsfrekvensen mycket exakt och det låter ju extremt komplicerat på insidan men på utsidan är användningsförfarandet enkelt. Man tar den medföljande sprutan och tar upp några ml av vört eller öl utan kolsyra och sprutar in på toppen av apparaten. Överflödet skjuts ut genom silikonslangen och det är viktigt att det inte är några luftbubblor i röret. Sen trycker man igång Easydens och trycker Start Measurement i appen precis som med SmartRef, OG/SG/FG samt temperatur kommer snabbt upp på skärmen. Efteråt sköljer man rent apparaten med 10ml destillerat vatten/batterivatten som rengörning.
Bägge apparaterna drivs på vanliga AAA-batterier som är förinstallerade vid leverans.

Mitt test & omdöme

Om vi börjar med unboxing så är bägge lådorna snyggt designade och det är nära en Apple-unboxing. Första intryck av EasyDens och EasyRef är att de är snygga, gediget byggda och ger direkt ett proffsintryck. De är tunga och ligger stadigt i handen. Ingen av de är vattentäta enligt IP-klassificering men de är avsedda för bryggerimiljö så de klarar tuffa tag men inte att sänkas ner i ditt Starsan-bad. Funktionsmässigt imponerar bägge direkt med sin extrema enkelhet. De har bara en knapp vardera och lyser tydligt när de börjar mäta. Bägge kopplar upp sig så snabbt mot appen att jag inte hann att fånga det på bild (jag testade mot iPhone). Det finns en enkel kalibreringsfunktion hos bägge men direkt ur kartong mätte de bägge korrekt på både vatten 1.000 och referensvört 1.040. EasyRef använder bara 3-4 droppar medan det går åt ynka 4ml till EasyDens.

Kommentar
Kombokitet EasyDens och EasyRef gör exakt vad de ska och med mycket hög precision och hastighet. Jag är imponerad av byggkvalité, användningsförfarande och helhetskänsla. Enda nackdelen är priset på 8390kr för denna kombination men för det får man hållbar, högkvalitativ precisionsutrustning.