Den första pilsnern

Vädret tillåter äntligen lagerbryggning så idag har jag gjort en pilsner i tjeckisk stil. Malde hälften och använde hälften av det färdigmalda som jag aldrig verkar bli av med. Kan inte vara mycket kvar av den nu… Allt flöt på bra tycker jag. Fick ihop två lite för lite mot beräknat för det kokar bort så väldigt mycket men eftersom jag har lite problem med effektiviteten så vill jag inte fylla på med vatten, det får bli i framtiden. Min effektivitet ligger på ca 70% och jag borde kunna komma upp i 75% utan problem men vet inte var felet är riktigt. Måste börja ta OG-värden genom laket för att se om det är där. Nåväl. Den här ölen ska stå i boden och jäsa vid ca 8-10c och eftersom det är -14 nu så är det inget jätteproblem direkt. See you in eight to ten weeks… Ska nog flytta över den till sekundär-jäskärl efter 14 dagar.

Receptet: Inmäskningsvatten: 20l Malt: 6 kg Pilsnermalt
Humle: 31g Northern Brewer 60min, 30g Saaz 5min
Jäst: Saflager W-34/70, Torrjäst rehydrerad
Sockerrast: 66c 75
Lakning: ca 20 liter 76c
Vörtkok: 35l i 90 min
IBU: 40
EBC: 8.2
OG: 1050
ABV: 4.8%

_GL_9466 _GL_9467 _GL_9468 _GL_9471 _GL_9501 _GL_9504 _GL_9505 _GL_9506 _GL_9508 _GL_9509 _GL_9518 _GL_9521 _GL_9532

 

 

Lindhs Pilsner I
Batchsize: 25.50 l
Boil time: 90 min
OG: 1.050 SG
FG: 1.014 SG
Alcohol by volume: 4.7 %
Bitterness: 40.0 IBUs
Color: 8.2 EBC

Color  

Ingredients

 

Mash Ingredients

Amt

Name

Type

#

%/IBU
6.00 kg Pilsner (4.5 EBC) Grain 1 100.0 %

Total amount of malt: 6.00 kg

Boil Ingredients

Amt

Name

Type

#

%/IBU
31.00 g Northern Brewer [10.50 %] – Boil 60.0 min Hop 2 34.3 IBUs
30.00 g Saaz [4.00 %] – Boil 15.0 min Hop 3 5.7 IBUs

Total amount of hops: 61.00 g

Fermentation Ingredients

Amt

Name

Type

#

%/IBU
1.0 pkg Saflager Lager (DCL/Fermentis #W-34/70) [50.28 ml] Yeast 4

Yeast cells needed: 470.5 Billion
Recommended starter size: 4.00 l

Brewing

Mash Steps

Name

Description

Step Temperature

Step Time
Mash In Add 16.96 l of water at 75.2 C 68.9 C 45 min

Mash pH@20c
Estimated mash pH with salts: 5.71
First measured pH: 5.20
recommended to reach target/final pH of 5.20

Sparge steps
Batch sparge with 2 steps (1.38l, 14.68l) of 75.6 C water

Measured data
PreBoil volume (100c): 29.36 l
End of boil vol (100c): 26.52 l
Volume in fermentor (20c): 25.50 l
OG: 1.050 SG
FG: 1.010 SG
ABV: 5.2 %
Mash eff.: 51.4
Brewhouse eff.: 69.00 %

Du har väl inte missat min bok om ölbryggning? Köp den hos Humlegården!



Annons:
swish-e1439054456319 Gillar du Lindh Craft Beer? Vill du hjälpa till att hålla site:en vid liv och se fler inlägg?
Då kan du skicka en donation via Swish på Swishnummer 0700 827038.
Pengarna går oavkortat till brygg- och bloggrelaterade utgifter och inget bidrag är för stort eller för litet. Tack!

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *