Monthly Archives: december 2012

Den första pilsnern

Vädret tillåter äntligen lagerbryggning så idag har jag gjort en pilsner i tjeckisk stil. Malde hälften och använde hälften av det färdigmalda som jag aldrig verkar bli av med. Kan inte vara mycket kvar av den nu… Allt flöt på bra tycker jag. Fick ihop två lite för lite mot beräknat för det kokar bort så väldigt mycket men eftersom jag har lite problem med effektiviteten så vill jag inte fylla på med vatten, det får bli i framtiden. Min effektivitet ligger på ca 70% och jag borde kunna komma upp i 75% utan problem men vet inte var felet är riktigt. Måste börja ta OG-värden genom laket för att se om det är där. Nåväl. Den här ölen ska stå i boden och jäsa vid ca 8-10c och eftersom det är -14 nu så är det inget jätteproblem direkt. See you in eight to ten weeks… Ska nog flytta över den till sekundär-jäskärl efter 14 dagar.

Receptet: Inmäskningsvatten: 20l Malt: 6 kg Pilsnermalt
Humle: 31g Northern Brewer 60min, 30g Saaz 5min
Jäst: Saflager W-34/70, Torrjäst rehydrerad
Sockerrast: 66c 75
Lakning: ca 20 liter 76c
Vörtkok: 35l i 90 min
IBU: 40
EBC: 8.2
OG: 1050
ABV: 4.8%

_GL_9466 _GL_9467 _GL_9468 _GL_9471 _GL_9501 _GL_9504 _GL_9505 _GL_9506 _GL_9508 _GL_9509 _GL_9518 _GL_9521 _GL_9532


Lindhs Pilsner I

Batchsize: 25.50 l
Boil time: 90 min
OG: 1.050 SG
FG: 1.014 SG
Alcohol by volume: 4.7 %
Bitterness: 40.0 IBUs
Color: 8.2 EBC

Color

Ingredients

Mash Ingredients

Amt

Name

Type

#

%/IBU
6.00 kg Pilsner (4.5 EBC) Grain 1 100.0 %

Total amount of malt: 6.00 kg

Boil Ingredients

Amt

Name

Type

#

%/IBU
31.00 g Northern Brewer [10.50 %] – Boil 60.0 min Hop 2 34.3 IBUs
30.00 g Saaz [4.00 %] – Boil 15.0 min Hop 3 5.7 IBUs

Total amount of hops: 61.00 g

Fermentation Ingredients

Amt

Name

Type

#

%/IBU
1.0 pkg Saflager Lager (DCL/Fermentis #W-34/70) [50.28 ml] Yeast 4

Yeast cells needed: 470.5 Billion
Recommended starter size: 4.00 l

Brewing

Mash Steps

Name

Description

Step Temperature

Step Time
Mash In Add 16.96 l of water at 75.2 C 68.9 C 45 min

Mash pH@20c
Estimated mash pH with salts: 5.71
First measured pH: 5.20
recommended to reach target/final pH of 5.20

Sparge steps
Batch sparge with 2 steps (1.38l, 14.68l) of 75.6 C water

Measured data
PreBoil volume (100c): 29.36 l
End of boil vol (100c): 26.52 l
Volume in fermentor (20c): 25.50 l
OG: 1.050 SG
FG: 1.010 SG
ABV: 5.2 %
Mash eff.: 51.4
Brewhouse eff.: 69.00 %

BrewNotes

Tasting notes

Sudden Pale Ale

121201 – Bryggt öl med min kompis Charlie idag. Vi gjorde en Pale Ale och det gick smidigt och bra. Skippade saftsilen och körde metallsil istället men då hade jag fått till två bra whirlpoolar innan så det blev inte så mycket druv. Detta är en svagare variant av min Diva som blev så bra.

Receptet: Inmäskningsvatten: 22l
Malt: 6.5 kg Pale
Humle: 45g Centennial 60min, 15g Amarillo 5min, 15g Cascade 5min
Jäst: Safale US05, återanvänd
Sockerrast: 68c 60min
Lakning: ca 20 liter 75c
Vörtkok: 35l i 90 min
IBU: 45.1
EBC: 10.2
OG: 1048
FG: 1008
ABV: 5.3%

 

Dagen började med sekundärflytt och torrhumling av min senaste ipa.

_GL_9434 _GL_9437 _GL_9440 _GL_9449 _GL_9452 _GL_9456 _GL_9463

Lindhs Ale II – Sudden (American Pale Ale)

Batchsize: 27.00 l
Boil time: 80 min
OG: 1.048 SG
FG: 1.014 SG
Alcohol by volume: 4.4 %
Bitterness: 45.1 IBUs
Color: 10.2 EBC

Color

Ingredients

Mash Ingredients

Amt

Name

Type

#

%/IBU
6.50 kg Pale Ale (2-row) (6.0 EBC) Grain 1 100.0 %

Total amount of malt: 6.50 kg

Boil Ingredients

Amt

Name

Type

#

%/IBU
45.00 g Centennial [10.00 %] – Boil 60.0 min Hop 2 41.0 IBUs
15.00 g Amarillo Gold [8.50 %] – Boil 5.0 min Hop 3 2.5 IBUs
15.00 g Cascade [5.50 %] – Boil 5.0 min Hop 4 1.5 IBUs

Total amount of hops: 75.00 g

Fermentation Ingredients

Amt

Name

Type

#

%/IBU
1.0 pkg SafAle English Ale (DCL/Fermentis #S-04) [23.66 ml] Yeast 5

Yeast cells needed: 240.5 Billion
Recommended starter size: 2.11 l

Brewing

Mash Steps

Name

Description

Step Temperature

Step Time
Mash In Add 18.95 l of water at 75.5 C 68.9 C 45 min

Mash pH@20c
Estimated mash pH with salts: 5.68
First measured pH: 5.20
recommended to reach target/final pH of 5.20

Sparge steps
Batch sparge with 2 steps (1.32l, 16.30l) of 76.0 C water

Measured data
PreBoil volume (100c): 30.60 l
End of boil vol (100c): 28.08 l
Volume in fermentor (20c): 27.00 l
OG: 1.048 SG
FG: 1.010 SG
ABV: 5.0 %
Mash eff.: 47.4
Brewhouse eff.: 65.00 %

BrewNotes

Tasting notes

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...