Min utrustning

Bryggeriet
Sedan våren 2016 har jag ett litet bryggeri i källaren eller garaget till huset. Under våren 2017 fick sig bryggeriet en mindre renovering med färg i tak, golv och väggar samt rejäla diskbänkar.

Mäskning, lakning och vörtkok141118_Speidel_Braumeister_0010Sedan slutet 2014 brygger jag öl med en Speidel Braumeister 50l som är ett tyskt helautomatiskt bryggverk. Ganska stor och otymplig pjäs som kräver 16A men den underlättar ändå bryggdagen mycket. Till Braumeistern har huvan som jag kopplar på ett 10cm-ventilationsrör (spirorör, drasuten och rörböj 90 från Lindab) för att leda bort ångan ut genom ett fönster. Jag har även isoleringen till den (ej på bild här) för att få stabilare mäsktemperatur då det egentligen räcker väl med huvan för att få ett riktigt kraftigt kok. Ett underbart bryggverk med tysk kvalité och tyskt stål. Lätt att brygga med men inte riktigt lika mycket hantverksskänsla som men min gamla klassiska 3-tier-setup med kylväska (Rubbermaid) och Patina 50l-kastrull. Jag har även en separat vörtkokare (BoilKettle) på 95 liter som jag kan koka i vid sidan av för att göra storbatcher:

160703_lindhcraftbeer_upgrade_brewhouse_capacity_001

Lakvatten eller BIAB-bryggning
151228_lindh_craft_beer_hefe_XIX_0015Jag har en Patina 36-liters kastrull för att brygga Brew-in-a-bag eller för lakvattenvärmning. Den används även till en del experiment och dekoktion.
1290kr på Humlegården

Lakvatten_GL_9239Jag har en kastrull på 25l från Biltema för att kunna värma lakvatten. Den värmer vatten på Rubicsson-induktionshällen från Kjell&Co, trots Biltemas rekommendation att inte köra den på induktion. Kastrullen är klen och har tunn botten men är väldigt prisvärd. Kranen är av usel kvalitet så jag har bytt min med billiga delar från Ebay.
469kr på Biltema

Maltkross

MonsterMill MM3 med påmatningstratt och förlängning. Grymt kross med 3 valsar som jag recenserat här.

Bladmått till maltkross
Bladmått, 39kr från Clas Ohlson.

Krossstation för handsfreekrossning

Kylning
Kylspiral Cervisia 29 meter

160403_lindhcraftbeer_hefe_xx_0005Klämringskoppling och gardenakoppling i metall från Biltema.

150322_hefeXVI_0004Mäskroder för smidig inmäskning utan att repa. Egen design och gjort av en planka.

Kontrollerad jäsning140213_gelatin_0008För att styra jäsningen har jag ett gammal kylskåp som jag kyler eller värmer i beroende på vad som ska jäsas och hur varmt det är i boden den står i. Temperaturen styrs externt med en STC-1000 eller UT200 som jag kör mätsonden isolerad och fastspänd mot jäshinken. Jag kör inte med någon timer (som man gör för att spara på kylskåpets kompressor) utan ställer ett lite större intervall på 0.3c istället. Kylskåpet är modifierat så det går ner till minusgrader vilket går att läsa om här.

130504_biab_010UT-200 Universaltermostat. 499kr från Humlegården.

150724_lindh_craft_beer_stc1000_0072STC1000 som gör samma jobb som ovan.

Jäsning
150428_lindh_craft_beer_altruisten_0020Jag använder både de klassiska 30l-jäshinkarna men har en på 60l, en FastFerment, en ståltank på 95l och ett gäng damejeanner. Jag har satt kran på alla hinkar för att slippa använda hävert vid flytt till fat. På kranen passar silikonslang 12×16 som handen i handsken.

150724_lindh_craft_beer_stc1000_0060

Förkultur
150216_bygg_magnetomrorare_0001Förkulturer gör jag med en e-kolv på 3 liter och en hembygd magnetomrörare. Efter att ha testat alla snålvarianter som blomvaser, 5l-damejeanner, glasburkar och vinkaraffer gav jag upp och köpte en riktig E-kolv. 329kr från Humlegården. Magnetomröraren består av delar från Ebay och montering+inköpslista hittar ni här.

Temperaturmätning
Min termometer, ”Den gula klassikern”, Greisinger GTH 1170 med tillhörande E-bay-K-givare som jag köpte efter att grundligt ha utvärderat marknaden. Den är riktigt snabb, framförallt med trådgivare och inte spetsgivare som på bilden. Den har en basnogrannhet på 0.05% vilket gör den väldigt pålitlig för mäskning. 799kr på Conrad.se.

pH-mätning
150719_lindh_craft_beer_hefe_xvii_0001
En digital pH-mätare gör jobbet som pH-pappersstickorna gör fast korrekt och noggrannare. 695 kr hos Humlegården

160615_lindhcraftbeer_phmeter2_001Min nya pH-mätare från Milwaukee.

Maltvägning
150712_vag_10kgEn våg som tar upp till 10 kg för att väga malt. Smidigt när man brygger 40-50l per gång.

Saltvägning
140306_vattenbehandling_0002Precisionsvåg för att väga salter till vattenbehandling. Den väger ner till 1/100-dels gram men jag litar på den till 1/3-dels gram vilket är mer än mina behov. Jag ställer ett glas på och trycker på T så slipper jag vitt pulver i vågen. 35kr inkl frakt från Ebay

Mätning av sockerhalt i vört, Specific Gravity och Original Gravity
150707_refraktometer_0000Refraktometer för att mäta SG och OG under bryggningen. Smidig liten kikare!

160130_lindhcraftbeer_mosaic_columbus_mll_0009Bilden inne i refraktometern.

Mätning av sockerhalt efter jäsning, Final Gravity
140619_lindhs_pale_ale_vi_0012Hydrometer och plastmätrör. Efter att ha kraschat mitt fina glasmätrör insåg jag att plast är smidigt. Jag kör med lilla röret som rymmer 100ml för att inte slösa med öl/vört i samband med mätningar. Jag dricker eller slänger allt som passerat detta rör, inget åker tillbaka till någon jäsning. Så här kalibrerar man sin hydrometer så den visar 1.000 i 20.0c.

Brygghandskar
_GL_3242Blichmanns rejäla handskar är bra framförallt när man kör BIAB eller om man inte vill Star-Sanna händerna efter kokslut. Jag hade önskat att de var isolerade som jag har sett en del professionella bryggarhandskar vara men dom har jag inte funnit. 129kr från Humlegården.

Fatanläggning
Fat_130522_001Jag har 10st Corneliusfat för lagring och servering. 6st på 19l och 4st på 18l. Jag har numera en större CO2-tub på 10kg (se nedan) och inte den fina på bilden som jag sålde då jag inte hittat något företag som kan fylla tuberna i Norrköping. Jag köpte mina fat begagnade från Lundteknik i Danmark och Maltmagnus och med lite puts och polering så är de numera blanka och fina. Jag har även en Sodastreamflaska och extra regulator för att kunna ta med mig enkelt eller ha CO2-tub inne i kegeratorn.

IMG_1640Min lilla regulator och trapetzadapter till Sodastreamflaskor.

140912_kegerator_0023Min CO2-tub på 10kg som jag målat vit men jag har även en brandsläckare med stigarrör som måste användas uppochned som reserv eftersom jag som sagt har långt till närmaste fyllningsstation.

160506_lindhcraftbeer_bryggeri_004Min stora regulator.

_GL_6457

140403_VictorIV_0015För att syresätta vörten använder jag en enorm ballongvisp som används i storkök. Jag brukade skaka hinken men det tar lång tid, ger dåligt med syre och är ganska jobbigt. Med ballongvispen piskar jag ner syre på nolltid och får ett skum nästan upp till hinkkanten som tack. Pris okänt då den var en present.

160618_lindhcraftbeer_slev_kross_001En rejäl slev är bra till mycket; skumma av, ta prover till refraktometern, whirlpool, gräva i övre delen av maltbädden före lakning med Braumeister eller nu när jag mätt upp höjd så kan jag även mäta volym vatten/vört i bryggverket.

Fat_130522_007Ibland vill man ändå ha några öl på flaska, om man ska på fest, tävla i SM eller vill tömma slatten i ett fat för att fylla med ny. Då får det inte bara att använda picnic-kranen och blåsa i öl för då kommer kolsyran ge sig av. Det finns en dyr manick från Blicmann som heter Beergun som fyller utan att skumma ölet, kostar 1500kr, eller så kan man bygga en mottrycksfyllare där en slang med tryck från kolsyretuben möter ölet i en T-koppling innan ölet åker på flaska. Min variant består av en bit ölslang (PE-3/8) och silikonpropp (22/17 mm) för 9kr. Man borrar ett hål längs med slangen i silikonproppen och vips så har man en mottrycksfyllare. Med kallt öl och kalla flaskor skummar det nästan inget alls.

0GL_5064En stor kanna är bra att ha till mycket. Denna är på 4L och är köpt på Vinland i Linköping. Tror den kostade runt 80kr.

140206_hopsbag_0004Vill jag torrhumla i Corneliusfat, och det vill jag ibland, så lägger jag humlen i en strumpa jag sytt av ett tyg som IKEA hade förr som heter Sarita. Vill man ha liknande tyg till strumpa eller BIAB-påse finns ett tyg som heter Theresia som ska vara lika bra. Denna kokar jag några minuter, har i humlen och några rostfria bestick som tyngder och knyter en knut ihop med smakfri tandtråd. Sen hänger påsen och dinglar mitt i fatet och kan enkelt lyftas ut om man vill. Kostade någon tia.

Min kegerator som består av en kyl på ca 110cm med plats för fyra fat, tapptorn med två kranar som har flödesreglage. Såhär byggde jag den.

130120_flaskning_0007Kapsylerare av bänkmodell. Ca 329kr från Humlegården. Har ingen bättre bild på den för tillfället. En disktrasa under gör att den inte glider när man jobbar på ickepermanent ställe. Helst skulle jag vilja ha den fastskruvad någonstans men jag flaskar ett 50-tal flaskor om året sedan jag gick över till fat.

_GL_6514Biabpåse sydd av IKEAs odödliga men numera ersatta Sarita-tyg. Theresia sägs vara samma tyg. Billigt och enkelt sätt att brygga på och det händer att jag använder den både till mäskning och ibland som humleavskiljade efter kok. Alla borde ha en hemma!

150725_lindh_craft_beer_braumeister_rengoringskit_0074Rengöringskit till Braumeistern. Inget måste men riktigt bra för att komma åt i pumphålen och runt värmekällorna.

150314_rengöringJag föredrar PBW och StarSan för rengöring.

150428_lindh_craft_beer_altruisten_0005Ventilationsrör till huvan till Braumeistern ger en fuktfri bryggmiljö. Rekommenderas starkt! Rördelar köpta på Lindab.

150428_lindh_craft_beer_altruisten_0009

130504_biab_016För att kunna koka 50 liter vört krävs ganska mycket tryck så jag har en rostfri doppvärmare på 3200w tillsammans med min induktionshäll på 2000w. Tillsammans är det för mycket för att driva ett lagom rullande kok men det minskar ner väntan på inmäskningsvatten och uppkok. Går på 16A-uttag. 895kr på Humlegården.


Annons:


swish-e1439054456319
Gillar du Lindh Craft Beer? Vill du hjälpa till att hålla site:en vid liv och se fler inlägg?
Då kan du skicka en donation via Swish på Swishnummer 0700 827038.
Pengarna går oavkortat till brygg- och bloggrelaterade utgifter och inget bidrag är för stort eller för litet. Tack!

76 Comments

  1. Svara
    Schlook 2014-05-29

    Vad menar du med borra hål längs med slangen i silikonproppen i din mottrycksfyllare?

  2. Svara
    Schlook 2014-05-30

    Aha! Då är jag med. Tack för svaret.

  3. Svara
    Johan 2014-06-14

    Återstår då att klargöra vilken fotoutrustning som används, grymt imponerande skärpa i många av dina bilder.

    (Man kan ana en flashig systemkamera på någon av bilderna ovan)

    //NJN

    • Svara
      Lindh 2014-06-15

      Som yrkesfotograf har jag ganska mycket kamerautrustning men till denna hemsida är 80% av bilderna tagna med kombon Canon 1DS mk3 och 50/1.2L USM och 20% med 35/1.4L USM. Några av provsmakningsölen är fotade med 70-200/2.8L USM II. Jag har precis köpt mig en Eos M som jag kör samma gluggar på som jag ska testa vid nästa bryggning, den filmar dessutom 275 ggr bättre än iPaden som jag använde när jag gjorde bryggarfilmen. Ganska svårt att filma sig själv dock så vi får se vad det blir.

  4. Svara
    Jesper 2014-06-24

    Funkar kjell’s induktionsplatta bra till en så pass stor gryta? Är lite inne på att skaffa en induktionsplatta men är lite skeptisk till storleken på dem. Kör du koket på endast plattan eller har du doppvärmaren i tillsammans med humlen?

    Mvh,
    Jesper

    • Svara
      Lindh 2014-06-24

      Nej den räcker inte på långa vägar. Jag kokar med 3200w doppvärmare men till uppkok klr jag med kjelles 2k-ind.platta och doppvärmare. Jag har kokat med kjelle och grilltändare 835w och det funkade på 40l men det var gränsfall. Enbart kjellplattan funkar på 20l-batcher. Den är specad att klara max 5kg men jag kör 55kg utan problem. Mycket effekt gör pengarna. De brukar rea ut den 2-3 ggr per år för 400kr. Ett bra köp tycker jag.

  5. Svara
    Jesper 2014-06-25

    Tack för ditt snabba svar.
    Det känns som att doppvärmaren är prio 1 då det verkar göra ett hästjobb. Får hålla utkik efter kjell-rea på plattan.

    Mvh,
    Jesper

    • Svara
      Lindh 2014-06-25

      Watt direkt i vörten är mycket effektivare än watt utanpå kastrull som ska värmas upp och värma vörten, så ja en doppvärmare ger mycket bang for the buck. Tänk på att humlegårdens doppvärmare kräver 16A-säkring oavsett vad du läser någon annanstans på nätet.

  6. Svara
    Björk 2014-07-14

    Ville bara tipsa om inductionsplattan vi använder när vi kör kok med våran 50l kastrull BIAB.
    http://www.ebay.de/itm/Hendi-Gastro-Induktionskocher-Induktionskochplatte-239780-Manuell-3500-Watt-NEU-/250960776368?ssPageName=ADME:L:OC:US:3160

    Funkar kanon!

    Och vi har även en sildukskorg i rostfritt med 0,3 mm hål som är perfekt under hela koket och mäskning. Korgen är specialbeställd från Silduks fabriken.
    http://w1.363.telia.com/~u36306652/sv/Templates/large/57.jpg

    Denna gör att vi kan koka väldigt effektivt.

    Kanon bra ölbryggarsida!!

    • Svara
      Lindh 2014-07-14

      Tack för tipsen! Korgen ser grymt schysst ut men jag antar att den inte var direkt billig… Den där plattan ser även den riktigt nice ut, har sneglat på den tidigare men plånboken har fått styra hittills. Vi får se vad framtiden säger.

    • Svara
      Andreas 2014-07-30

      BJÖRN!!!
      Får man fråga vad ni fick betala för korgen?
      Blev sugen att bygga en själv.
      Tusen tack för idéen.

  7. Svara
    Andreas 2014-07-30

    Lindh!
    Tusen tack för all info och en underbar webbsida.
    Med vänlig hälsning,
    Hawelka

    • Svara
      Lindh 2014-07-31

      Kul att du uppskattar sidan! Fortsätt kommentera.

  8. Svara
    Andreas 2014-07-31

    Vart har du köpt kylspiralen.

    • Svara
      Lindh 2014-07-31

      Den är från humlegården (humle.se), Cerevisia heter den.

  9. Svara
    Andreas 2014-08-19

    Brewers Profile!
    Vilken underbar ide roligt att läsa om olika bryggare och hur deras öl framställs.
    Grymt fina bilder och roliga etiketter som folk har skapat på sina mästerverk..
    Grymt jobba Lindh!!!!!

    • Svara
      Lindh 2014-08-20

      Tack så mycket! Alla som vill vara med antingen på Brewers Profile eller bara att jag ska provsmaka deras öl får vara med, det är bara att höra av sig!

  10. Svara
    Jonas 2014-11-12

    En liten fråga ang din hemmagjorda magnetomrörare, använde du någon guide på nätet för att bygga ihop den?

    • Svara
      Lindh 2014-11-17

      Nae och den är så rackarns ful att jag håller på att bygga en ny. Jag saknar bara två delar så ska jag limma ihop allt. Det blir ingen steg-för-steg-guide då jag inte är så händig plus att jag snott hela bygget från en kille på Facebook men det kommer något om det inom 1-2 veckor när sista kina-delarna kommit.
      Den gamla är bara en 9v mobilladdare som jag tejpad fast sladdarna på en 12v datorfläkt. På fläkten har jag limmat en stark magnet från en gammal hårddisk. Allt sitter i en ikea-matlåda och för att få rätt höjd där magneten är så nära ekolven som möjlig har jag staplat tre träbitar på varandra. Den nya magnetomröraren ser ut att vara en snygg stållåda fast är i aluminium för magnetismens skull.

  11. Svara
    Jonas 2014-11-14

    En fråga till: Vad är det med formen på just en E-kolv som gör den så bra? Funkar det inte lika bra med en stor smal burk?

    • Svara
      Lindh 2014-11-17

      Det är inte formen utan den tunna men framförallt plana bottnen som gör att magnetloppan hålls kvar. Det finns säkert dom som lyckats hitta en perfekt blomvas på 3-5l eller en extra lyckad glasdamejeanne men efter att ha lagt många timmar på labbande insåg jag att med min nedlagda tid för att spara några hundralappar kunde jobbat istället. Tid är också pengar…

      • Svara
        Jonas J 2014-12-02

        Tack för alla svar! Byggde mig en ohyggligt ful men välfungerande magnetomrörare.

        • Svara
          Lindh 2014-12-03

          Haha, som min första då, ful som stryk. Jag väntar på några delar från Kina bara så blir det en snyggare variant, bilder kommer när den är klar.

          • Jonas J 2014-12-03

            Btw hittade jag en gammal stor kakburk i glas som faktiskt funkar fint med magnetmröraren, så jag kanske slipper köpa e-kolv på ett tag. Låter inget heller!

          • Lindh 2014-12-09

            Grattis! Inte en helt lätt bedrift att hitta något i rätt storlek som fungerar. Jag gav upp när jag insett hur mycket tid jag lagt på att leta blomvasar istället för att jobba…

  12. Svara
    anton 2014-12-16

    hej
    Är riktigt grön ölbryggare men jag undrar om du har haft problem med vidbränning på doppvärmaren? Isf hur har du löst det?

    • Svara
      Lindh 2014-12-17

      Hej Anton! Nej ingen vidbränning värd att tala om. Elementet är väldigt långt jämfört med t.ex. en vattenkokare. En mjuk svamp efter varje kok ser till att det inte byggs på några avlagringar…

  13. Svara
    Fredrik Å 2015-01-08

    Hej! Detta var en väldigt bra sida. Kommer du till Finland bjuder jag en öl 😉
    Jag har nu kommit såpas långt att jag samlar ihop olika delar och nu söker jag en värmare till mitt rostfria tryckkärl som jag tänkte göra till kok kärl. Jag har studerat värmare och notera att de säljer värmare med mindre yt värme, är de någonting man bör tänka på ? Kan en dopp värmare bränna ytan för att den har så liten ytan men ändå så mycket effect. Din nya bryggar, hur värmer den vörten ? Har du några kommentarer till detta ?Som första recept tänkte jag prova någon av dina Ale, har du någon som du rekomenderar ?

    Fredrik Å

    • Svara
      Lindh 2015-01-09

      Hej Fredrik! Ju större area på värmaren desto bättre, det blir mindre fastbränning då. Min Braumeister hat två värmespiraler som är värligt långa, 2000w och 1200w. De är så långa att de går att rengöra med en svamp när de är igång, de blir alltså inte så varma per cm2. En doppvärmare fungerar bra men kan behöva hållas efter med lite mer rengöring efter varje bryggning. De som köper 2-2 vattenkokare och tar de små elementen kan få som knäck runt spiralen som ofta är så snurrad att den är svår att göra rent. Större än bättre med andra ord.
      Angående mina ales så vet jag inte vad du gillar för öl i övrig så det är svårt att tipsa om men någon efter nr 7 skulle jag satsa på. Kollar du noga ser du att maltbasen på dom är i princip samma (om inte något tagit slut hemma) och endast humle/jäst skiljer sig åt. Hör av dig med resultatet efteråt!

  14. Svara
    Mikael Mattsson 2015-01-10

    Vad är det för ett fantastikst tornlock du har på din braumeister? Har nyligen införskaffat en braumeister 20 liter och har lite svårt att få livligt kok. Tänkte att det locket kanske hjälper till med att få upp temperaturen utan att bidra till att DMS kondencerar och faller tillbaka ner i vörten.

    • Svara
      Lindh 2015-01-10

      Det är Braumeisters egna huva som finns på Humlegården. Den är riktigt kraftig och tung, ger ett riktigt kraftigt kok och med rör kan jag leda bort all ånga. Dyr men riktigt bra. Sett klena diy-lösningar med rostfri salladsskål för någon hundring men denna tunga med gummilist är ren kvalité rätt igenom. Jag har skaffat isoleringen också men inte för kokets skull utan för jämnare temperatur under mäskningen. Mätte och såg att det diffar mycket på i och utanför maltröret.

  15. Svara
    Micke 2015-01-26

    Tjena!
    Tänkte fråga om din kapsyleringsapparat. Beställde en sån nu för att Greta är lite jobbig. Den lämnade ett tryckmärke i mitten av kapsylen. Gör denna också det eller blir kapsylen slät och fin?

    /Micke

    • Svara
      Lindh 2015-01-28

      Jag tycker kapsylerna blir fina med min FIW (tror jag den hette). Det finns ett kraftfullare huvud att skriva på om man så vill men det har jag inte testat. Hade jag fortsatt att sätta på kapsyler skulle jag monterat FIW på en träskiva så den står mer stadigt, i övrigt är den bra tycker jag.

  16. Svara
    Hans Lundberg 2015-03-12

    Hej,
    Har nu tröttnat på små satser så en 50 liters Braumeister är beställd.
    Har du en profil för BeerSmith2 som du kan dela med dig av?
    // Hasse

    • Svara
      Lindh 2015-03-13

      Hej Hasse, jag har inte hunnit brygga så många gånger med min Braumeister ännu så min profil är absolut inte intrimmad. Sen blir ju profilen annorlunda om man har isolering och/eller huva vilket jag har bägge men inte isolering från början (kan alltså inte använda data från första bryggningarna till profilen). Jag kommer skriva i detalj om Braumeistern ihop med tips & trix men jag måste hinna labba mer först. Några tankar kan jag dela med mig av dock:
      Grainabsorbtion sätts till BIAB. Mash volume 60l. Mash Tun weight 24kg. Börja med Brewhouse efficiency på 75% och testa dig fram då det är olika värden för alla.

      • Svara
        Hans Lundberg 2015-03-16

        OK, Tack.
        Bör få hem den idag så till helgen blir premiär.
        Kör med isolering, ingen huv.
        // Hasse

  17. Svara
    Ronnie Nilsson 2015-03-17

    Kul sida med många fina bilder. Roligt också att du läst manualen till kjells induktionsplatta. Det gjorde inte jag. Jag undrade innan i veckan varför den spruckigt och nu när jag ser på din sida att den bara tål 5kg så förstår jag varför. : )

    • Svara
      Lindh 2015-03-18

      Tack!
      Jag körde länge med ca 55kg på plattan utan problem innan jag byggde en avlastare. Nu köra jag 12-15kg på den utan stöd då biltemakastrullen är för liten för att bli hjälp av avlastaren.

  18. Svara
    Johan 2015-03-17

    Mycket bra tips! Måste testa nämnda salladsskål som huva. IKEAs STABIL stekstänkskydd är tips på humleavskiljare för humana 19 kr.

    • Svara
      Lindh 2015-03-18

      Jag har testat stekskyddet och det fungerar bra till små satser och mindre mängd humle. Jag som är uppe i 300g i koket kan inte ha ett så tätt filter.

  19. Svara
    Micke 2015-03-26

    Tjena! Tänkte höra med dig om din 50-liters gryta. Jag och polaren har tänkt att gå från 20 liters batcher till 40 i höst. Då blir det nog din gamla setup vi vill ha, alltså rubbermaidtunnan och 50 liters kastrullen. Men hur mycket ”på gränsen” skulle du säga att det var när du körde med den? Det funkar om man tar det lugnt? MLTn du hade, det blev aldrig så vid lakningen att vätskan gled ner mot kanten av tunnan och inte genom bädden? Hoppas du fattar vad jag menar 🙂 Tack för världens bästa ölblogg!!

    Mvh Micke

    • Svara
      Lindh 2015-03-26

      Tack Micke!
      Ska ni ha ca 40l efter kok är 48 som preboil inte orimligt. Det är uppkoket som är det riskabla med tanke på överkoksrisken. Jag har kokat över tre gånger sammanlagt och det går att minska risken med minifom eller liknande medel från humlegården (kommer inte på namnet just nu). Optimalt för att fylla två fat hade varit 60-70l-kastrull men det är svårt att hitta med bra kvalité. 76an är väldigt stor och saknar tappkran. 100-litersvarianten som kostar marginellt mer är rackarns stor (läs mer om den bryggning här på bloggen). Det krävs minst 3000w för att koka den mängden, gärna mer för att snabba på uppkok.
      Rubbermaiden är svinbra men kanske lite dyr, men den håller tempen riktigt bra och är lättdiskad med sina handtag. Jag körde bara satslakning så kanalisering var aldrig en issue för mig men jag skulle rekommendera bazookascreen till satslakning och falskbottenkittet till flödeslakning. Sen är ju krossningen och hastigheten ut som är största boven i det sammanhanget. Det gäller att trimma in sin utrustning helt enkelt.

  20. Svara
    Micke 2015-03-27

    Ok! Tack för svar 🙂

    Jag funderade också på 78-liters varianten och sätta dit kran själv kanske. Men råkar man göra något misstag så det ser för jävligt ut så blir man ju bara missnöjd i slutändan. Och som du säger, 100-litarn är riktigt stor och kräver mer så den skippar vi 🙂 Sen snål som man är vill man ju komma undan så billigt som möjligt.

    Jag försöker komma på om man har någon bekant i USA som eventuellt kan skicka den som gåva för att slippa importavgift. Sen såg jag att priserna på eBay är ibland dubbelt mot vissa butiker i USA, som givetvis inte skickar utomlands, tex Home Depot.

  21. Svara
    Joel 2015-06-26

    Hej!

    Vi har lite funderingar kring corneliusfat skickade från Lund teknik i Danmark. Då det verkar som att faten är i bra skick och prisvärda har vi funderat på att köpa vår nästa uppsättning fat där. Det vi undrar över är hur dyr frakten är? Hur mycket betalade du i frakt när du beställde dina corneliusfat? Vi bor i Skåne och fundera på att beställa 4 stycken.

    Tack för en bra blogg!

    Mvh Joel och Jens

    • Svara
      Lindh 2015-06-30

      Faten är inte i bättre skick än MaltMagnus renoverade men när jag skulle köpa så var det slut hos alla i Sverige och Lundteknik var de enda som hade CO2-tuber dessutom. Frakten var dyr men nu är det två år sen så jag minns inte riktigt hur mycket det blev. Man får lägga en beställning så skickar de en offert på totalpriset. Oavsett så är fatanläggning det bästa köpet man gör som hembryggare, det finns ingen som går tillbaka till att flaska så att säga… Lycka till vad ni än väljer.

  22. Svara
    Philip 2015-11-19

    För det första, fantastiskt bra blog! Mycket inspiration och bra lösningar på problem!
    Jag har en fråga bara, kanske inte riktigt passar här men jag kör ändå.
    Jag har satt in två st 2,3 KW värmeelement i min 36-liters gryta som jag kör på två olika säkringar där hemma.
    Min fråga är om du tror att jag kan köra ett element(som funkar för kok) även under koket, eller finns risk för att vörten bränns på något sätt för att det den har direktkontakt mot värmekällan?

    Har inte provat brygga än med denna setupen, bara provat att få upp kok och kolla så det var tätt.

    Återigen, tack för en grym blog!

  23. Svara
    Andreas Petersson 2016-08-17

    Säger som alla andra. Mycket bra blogg. Oerhört informativ.

    Jag ska ge mig på att brygga hade jag tänkt. Börjar med köksbryggeriet (som jag förstår inte är egentlig ölbryggning). Men steget från köksbryggeriet till ett riktigt bryggande känns väldigt långt. Oerhört mycket prylar man behöver köpa in.

    Har du tips på inköp för sin första ordentliga bryggning? Liten skala så man själv kan skala upp. ”Måste”-sakerna.

    • Svara
      Lindh 2016-08-17

      Tack!

      Jag tycker du ska satsa på en Patina 36l kastrull och en biab-påse. Då kan du göra alla sorters öl i 20l-batcher med utrustning du har resten av livet och på alla olika värmekällor. Kran till jäshink, jäshink 30l, starsan, pbw, vattenlås, flaskfyllare, kapsylerare, kapsyler etc. Kolla på http://www.lindhcraftbeer.com/nybryggarguide/ så ser du ett urval på utrustning jag rekommenderar som startkit.

  24. Svara
    Andreas Petersson 2016-08-22

    Nu ska jag investera i ett startkit. Jag tänkte brygga i källaren och behöver därför kokplattor.
    Kommer denna funka? Billigt skit förmodligen, men gör den sitt jobb så varför inte. https://www.netonnet.se/art/hemhushall/matlagning/kokplattorugnar/emerio-hot-plate-double/214612.9433/

    Kommer nog köpa 24L kittel till att börja med så effekten borde räcka. Vill dock inte att propparna ska gå stup i kvarten – kommer dra strömmen från ett vanligt uttag.

    • Svara
      Lindh 2016-08-23

      Jag tror inte du får ut max effekt på en av plattorna så jag tror inte den blir så bra. Köp en induktionsplatta på Kjell&Co istället. Den klarar 25 liter rullande kok på en isolerad kastrull.

  25. Svara
    Frans Jonsson 2016-08-23

    Jag letar efter en kokeri för 100 liter vatten så jag kan köra en dubbelbryggning i min camurri cb 50 d.v.s bhöver koka upp 70 liter vatten extra. finns det verkligen inte en gryta med element att köpa typ Plug and Play? eller måste man köpa en begagnad kokgryta för restaurang bruk?

    • Svara
      Lindh 2016-08-25

      Med fast element har jag inte sett. Gryta med doppvärmaren på 3.2kw är så nära plug and play du kommer (samma setup jag har).

  26. Svara
    Marc 2016-08-25

    Hej!
    bra info på den här sidan!!

    Jag ska bygga jäskammare med kylskåp och undrar vad du har för värmekälla (utan risk att bränna ner huset). Tittat på frostvakt 200W men det känns för kraftigt på nåt sätt (brandrisk och stora temp svängningar?).

    mvh
    Marc

    • Svara
      Lindh 2016-08-25

      Jag har en lite kupéfläkt som jag kan ställa ner effekten på så den blåser 30c-luft som varmast. Enda oron är om det skulle komma vätska i den då jag inte får plats med den på vägg eller tak.

      • Svara
        Marc 2016-08-25

        Tack! Det var inte helt enkelt att hitta en sån som kopplas till 230v och dem flesta har bara 2 effektlägen 1000w/2000w.

        Om det är av allmänt intresse så kom jag på att kanske en keramisk värmelampa 60-100W skulle funka (bara värme, inget ljus, används för att hålla reptiler varma haha) och en liten USB fläkt som kopplas till en vanlig mobilladdare. Sammanlagda kostnad kanske 500 kr.

        Vi får se 🙂

  27. Svara
    Frans Jonsson 2016-08-25

    har precis beställt delar så jag kan bygga en gryta med dessa element !!
    återkommer med bild 🙂

  28. Svara
    Maven 2016-09-08

    Hej
    Mycket uttömmande blogg
    En fråga: hur steriliserar du kranarna till jäshinkarna när du för över till fat?
    Har du haft problem med infektion den vägen?

    • Svara
      Lindh 2016-09-08

      Tack!
      Steriliserar gör jag inte för det kräver extrema metoder (läs mitt inlägg om rengöring). Jag desinificerar kranarna genom att spraya star san med blomspruta. Jag har haft 2-3 infekterade flaskor i början av min bryggarkarriär men inget mer sen dess så därför är jag nöjd med min rengöringsmetod. Jag använder jäshinkar mycket längre än vad alla säger man ska dessutom.

  29. Svara
    Petter 2016-09-18

    Hej Lindh,
    Tack för en fantastisk blogg, med superfina bilder och information på både hög och låg nivå.
    Min fråga är om ditt bryggverk Speidel Braumeister 50, har det hänt att det kokar över och sliprar ut från locket?, fungerar det bra att göra mindre batchar typ 20l?
    På någon bild är bryggverket vitt och på andra i rostfritt, har du målat det eller har du två stycken?

    • Svara
      Lindh 2016-09-18

      Med Braumeistern följer ett vanligt lock. Det kan man mäska med men inte koka, då kokar det över på någon minut. Med huvan som är tillbehör kan det också koka över för koket blir väldigt kraftigt. Jag har ett ventilationsrör kopplat till min huva så överkok/skum ketar sig upp i röret 10-20 cm om jag inte sätter en distans mellan huvan och Braumeistern. Jag använder metallpinnen som maltröret ska vila på vid lakning mellan för att koket ska bli lagom kraftigt. Skum i röret är jobbigt att diska bort och överdriver kraftigt kok gillar jag inte.
      Braumeistern är rostfri och det vita är ett isolerande plastfodral/liggunderlag. BryggOlle kallas den och finns som tillbehör hos Humlegårdens ekolager (humle.se). Den ger stabilare mäsktemp och bättre kok samt att man inte bränner sig. Liggunderlag från Claes Ohlson gör samma sak för en tiondel av priset men är inte lika snyggt. Om du kolla VLOG001 ser du när jag monterar av och på bryggolle.

  30. Svara
    Daniel 2016-10-16

    Du har ju ganska många grytor i nuläget och nämner att du ibland saknar hentverkskänslan från 3-kärls upplägget. Inte sugen på en Amerikansk inspirerad rigg med RIMS eller HERMS? Det skulle ju inte ta mer plats i ditt fall. Eller överväger fördelarna med BM automatiken? Ser du någon fördel med 3 vessel jämfört med din nuvarande utrustning?

    • Svara
      Lindh 2016-10-17

      Som livet med två småbarn, två hundar, husrenovering och mycket långresor i jobbet ser ut så är Braumeistern en förutsättning för att det någonsin ska bli något bryggt. Om något år när barnen sköter sig själva mer kanske jag går över till 3-kärls-system men inte Herms eller rims utan i så fall infusion med en rejäl kokplatta som stöd. Platsen finns så det är inga problem. Jag har en 95l-boiler med 3200w element, en 50l keg, en 36l-kastrull och en 25l-kastrull. Så det som saknas är några tappkranar och en lauterhelix men främst tiden för att brygga. Jag saknar batchsparge med min 10g Rubbermaid som jag tyckte var riktigt kul att brygga med även om stegmäskning med den var knepigt. Man är mer flexibel att mäska i en kastrull med lauterhelix utan pumpar. Lättare att få rätt pH, lättare att göra starka eller svaga öl och roligare. Bryggverk är mer som en bakmaskin.

  31. Svara
    Daniel 2016-10-17

    Varför inte RIMS/HERMS? För att slippa cirkulationen? Och pumpen? Eller med tanke på den utrustning du har att tillgå? Ser du ngn nackdel med cirkulerande mäsk?

    Skulle du inte sakna stegmäskning? Eller det kan man ju med infusioner/dekoktioner men verkar lite krångligt. Kanske det inte är.

    • Svara
      Lindh 2016-10-17

      Med bra isolering behövs inte cirkulation som bara syresätter mäsken i onödan. Med en isolerad kastrull som mäskkärl är det bara att sätta på plattan och värma till nästa steg med lite försiktig omrörning under tiden. Med infusioner är det bara att slänga i lite koka de vatten och röra om, busenkelt. Dekoktion är inte svårt men tidskrävande och väldigt kladdigt. Att mäsken måste hålla exakt samma temp en timme är en gammal skröna. Sjunker den 1-2c bryr sig inte enzymerna om.

  32. Svara
    Robban 2016-11-25

    Hej Lindh

    Snabb fråga: Tål liggunderlaget den höga värmen från en gryta vid kok?

    Jag har en BK25 som jag nu har klippt till ett liggunderlag (biltemas dyra variant, ser exakt ut som ditt) till för att få den lite snabbare varm, men jag vill inte smälta fast det på bryggverket.

    PS:
    Du letade efter ett rostfritt galler, återvinnings stationerna har ju ugnar. Det är ju inte direkt en soptipp, Ta ett fint galler där, diska det, star-sana lite och kör det sen i varmluftsugn så är det ju 100% det rent sen. Annars har ju IKEA sina ”grytgaller” som vissa använder. Oklart om dessa är stora nog åt dig dock.

    • Svara
      Lindh 2016-11-28

      Snabbt svar: ja.
      Långt svar: jag ser till att liggunderlaget går fritt 5 cm från en värmekälla av typen gammal spis eller röd glashäll. För induktion spelar det mindre roll. För bryggverk så kan man kaplsa in hela skiten om man villl.
      Tack för tipset med galler, får se om jag inte har en annan lösning på gång om jag bara får loss lite tid att brygga,…

  33. Svara
    Micke 2016-12-18

    Tjena!

    Tänkte bara slänga iväg ett par snabba frågor. Jag har en Rubbermaid som jag bryggt i 2 gånger. Men båda gångerna har jag fått högalkoholer i det färdiga ölet, riktigt äckligt. Detta har aldrig hänt innan så jag undrar om du hade liknande problem när din var ny? Annars kanske det kan bero på för gamla jäshinkar eller? Även att de rengörs noga innan jäsning..

    Mvh Micke

    • Svara
      Lindh 2016-12-19

      Nej det hade jag aldrig problem med. Tänker primärt att det är jäststamm och ofta i kombination med för hög jäsningstemperatur som ger de högre alkoholerna. Börja med att testa där. RB är ju livsmedelsklassade så det ska ju inte vara några såna problem.

  34. Svara
    Lars Dahl 2017-01-07

    Fantastisk blogg du har och mycket intressanta med testerna du utför vilket står i skön kontrast till allt tyckande på olika forum.
    Jag har en Braumeister 20 l med huv som jag kopplat med spirorör ut genom väggen.
    Vi kok blir ju systemet helt slutet och det stormkokar verkligen. Har försökt ställa ner tempen på displayen men har inte märkt någon skillnad.

    Problemet är när jag humlar med pellets direkt i BM eftersom allt hamnar på väggar och i huven pga det kraftiga koket.
    Hur har du löst problemet, anvädnder du filter eller påsar eller något annat?

    • Svara
      Lindh 2017-01-08

      Jag har pinnen man vilar maltpipan på mellan huvan och bm för att får lagom kok. Annars blir det vulkan!

      • Svara
        Lars Dahl 2017-01-17

        Tack, jag gjorde just så senaste koket och det blev lite lugnare.
        Planerar nu en fläkt som tål värme för att evakuera allt fukt, inte lätt att hitta
        fläktar som tål mer än 60C men det kommer att fixa sig.

  35. Svara
    Ulf 2017-04-04

    Hej! Jag undrar var du köpt de rejäla diskbämkarna? De ser jättefina ut!

    • Svara
      Lindh 2017-04-04

      Blocket. En kille med tre till salu, jag köpte två och tipsade om den tredje på min facebooksida. Tog en kvart så var tredje såld…
      Restaurangbänkarmtydligen. Kan diska maltpipan till bm50 liggandes och fylla fat ståendes i hoarna!!! Väldigt nöjd med dem.

  36. Svara
    Håvard 2017-05-30

    Veldig bra blogg! Hilsen ivrig hjemmebrygger fra Norge.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *