Diva Pale Ale

_GL_9278

120930 – Verkar som att IPAn blir riktigt bra. Så sporrad av den tänkte jag återanvända jästen fast göra en Ale med lite mindre färg och beska; en Golden Ale helt enkelt. Lite förändringar i bryggmetoden också. Jag vill kunna trimma ner arbetstiden lite genom att förenkla lakningen. Alltså testade jag en egen mix av den engelska och amerikanska varianten av lakning. Hällde i ca 10 liter lakvatten, väntade lite tills bädden satt sig, tömde ut tills bädden blev tom. Hällde i ca 7 liter till och lät det rinna ut medan jag kunde börja koka första satsen. Gillar tanken med flysparge men tycker det är en tråkig timme att gå med vatten. Åt lunch istället. Roligare.
Namnet kommer från vår Golden Retriever Diva, fyndigt va?

Receptet
Malt: 2.5 kg Pilsnermalt, 2.5 kg Pale malt, 0.45 kg Cara 100
Humle: 35g Amarillo 60min, 15g East Kent Goldinga 5 min, 15g Cascade 5 min
Jäst: Safale US-05, återanvänd och förkultiverad från IPA 1.0
Mäskvatten: 20l 67g 1h
Lakvatten: ca 15l 78
Vörtkok: ca 30 liter 90 min
IBU: 31.3
EBC: 17.7
OG: 1054
FG: 1010
ABV: 5.9%

5.5 kg nykrossat, eller nåja, 2,5 var kvar sen innan Coronan inhandlats.

Ökade farten på uppvärmning av mäskvattnet med min grilltändare. Var smidigare och snabbare än jag kunnat ana..

Mäskade lite för varmt vilket jag helt skyller på grilltändaren. Gick dock från 68 ner till 66.5 under mäsktimmen.

Grilltändare även i vörtkoket. Ca 22 liter i stora, 4 liter i vardera små.

Kylningen tog ca 15 min till 27g och ca 10 ytterligare minuter till 23g.

OG landade på 1054 och färgen något mörkare än jag tänkt mig. Borde haft en Caramellmalt med något lägre rostning.

 

_GL_8355 _GL_8358 _GL_8361 _GL_8366 _GL_8370 _GL_8371 _GL_8372 _GL_8375 _GL_8377 _GL_8379 _GL_8382 _GL_8386 _GL_8392

 

Lindhs Ale I – Diva Lindhs Golden, Ale (American Pale Ale)
Batchsize: 22.00 l
Boil time: 90 min
OG: 1.054 SG
FG: 1.010 SG
Alcohol by volume: 5.8 %
Bitterness: 31.3 IBUs
Color: 17.7 EBC

Color  

Ingredients

 

Mash Ingredients

Amt

Name

Type

#

%/IBU
2.50 kg Pale Ale (2-row) (6.0 EBC) Grain 1 45.9 %
2.50 kg Pilsner (4.5 EBC) Grain 2 45.9 %
0.45 kg Cara Plus 100 (120.0 EBC) Grain 3 8.3 %

Total amount of malt: 5.45 kg

Boil Ingredients

Amt

Name

Type

#

%/IBU
35.00 g Amarillo Gold [8.50 %] – Boil 60.0 min Hop 4 28.3 IBUs
15.00 g Cascade [5.50 %] – Boil 5.0 min Hop 5 1.6 IBUs
15.00 g Goldings, East Kent [5.00 %] – Boil 5.0 min Hop 6 1.4 IBUs

Total amount of hops: 65.00 g

Fermentation Ingredients

Amt

Name

Type

#

%/IBU
1.0 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05) [50.28 ml] Yeast 7

Yeast cells needed: 220.8 Billion
Recommended starter size: 3.23 l

Brewing

Mash Steps

Name

Description

Step Temperature

Step Time
Mash In Add 17.06 l of water at 72.2 C 65.6 C 75 min

Mash pH@20c
Estimated mash pH with salts: 5.61
First measured pH: 5.20
recommended to reach target/final pH of 5.20

Sparge steps
Fly sparge with 16.11 l water at 75.6 C

Measured data
PreBoil volume (100c): 28.89 l
End of boil vol (100c): 25.83 l
Volume in fermentor (20c): 22.00 l
OG: 1.054 SG
FG: 1.010 SG
ABV: 5.8 %
Mash eff.: 56.8
Brewhouse eff.: 72.00 %

Du har väl inte missat min bok om ölbryggning? Köp den hos Humlegården!



Annons:
swish-e1439054456319 Gillar du Lindh Craft Beer? Vill du hjälpa till att hålla site:en vid liv och se fler inlägg?
Då kan du skicka en donation via Swish på Swishnummer 0700 827038.
Pengarna går oavkortat till brygg- och bloggrelaterade utgifter och inget bidrag är för stort eller för litet. Tack!

2 Comments

  1. Micke 2017-02-08

    Sitter och kollar dina gamla inlägg då jag är sugen på att testa en Biab bryggning (kör med Rubbermaid och bazooka nu). Jag såg på bilden här uppe att ölen är ju ganska klar, brukar man inte säga att ölen blir grumligare när man kör Biab? Jag tycker alltid mina blir disiga och lite smått grumliga så jag tänkte om du gjorde något som jag kanske inte gör. Egenmald malt? Lite svalare jäsning eller nåt i den stilen? Jag tycker ju alltid man får lite mjöl och skit i påsen när man beställer färdigmalt.

    Mvh Micke

  2. Lindh 2017-02-10

    Det går att få en ganska genomskinlig öl med biab men det är lättare med alla metoder som har recirkulering eller vorlauf. Skit in skit ut brukar jag säga. Utseendet påverkar inte alltid smaken och biab går att göra väldigt bra öl med så glöm inte det. Men för att få ren vört till jäsningen med biab blir oaf jag tvungen att dumpa ganska mycket öl. Sedimentering ger bäst resultat och saftsil hjälper inte mot små partiklar…

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *